Drycker
Undrar du vad det djärva Zinfandel-vinet har att erbjuda dig?
Zinfandel, känt som Zin i USA, är ett rött vin älskat för sina rökiga, jammiga, exotiska kryddor och fruktegenskaper. Zinfandel-druvan gör också ett utsökt söt rosvin som vi nu känner till som White Zinfandel.
Var kom den här fantastiska druvan ifrån? Hur tillverkas Zinfandel vin, och vad exakt är White Zin?
Ta reda på svaren på alla dessa frågor (och mer) i slutet av den här artikeln. Dessutom har vi detåtta av de bästa Zinfandel-vinerna för digatt kolla in ochenklastsätt att köpa dem!
Läs också:
Kolla in den här ultimata guiden för att upptäcka smartaste sätten att investera i vin . Utforska också källvärdigt rött vin och elegant vitt vin rekommendationer perfekt för din samling.
I den här artikeln kommer vi att behandla:
- En snabb introduktion till Zinfandel Wine
- Var odlas Zinfandel?
- 8 roliga fakta om Zinfandel
- Vinodling och vinframställning
- Vad är vit zinfandel?
- Smak och smakprofil
- Zinfandel matparningar
- 8 av de bästa zinfandlarna att köpa 2021
- 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
- 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
- 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
- 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, USA
- Är Zinfandel Wine Age bra?
- Få din zin och andra exceptionella viner!
Ta ditt glas rött och låt oss komma igång.
En snabb introduktion till Zinfandel Wine
Zinfandel är en svart druva som producerar kryddiga röda viner, som tidigare gynnades av gruvarbetare i Amerika under 1800-talets Gold Rush-era. Det är en av de fyra mest planterade druvorna i Kalifornien, tillsammans med Chardonnay, Pinot Noir och Cabernet Sauvignon.
Så hur har det varit?
En kort historia av Zinfandel
Zinfandel hyllades länge som ”Amerikasvinstockar och vin. ”
Men detta förändrades när Austin Goheen, professor från University of California, Davis, besökte Italien 1967. Han märkte att Zinfandel-vindruvor var nästan identiska med Primitivo-druvan från södra Italien, och han bestämde sig för att undersöka den.
Efter 30 års forskning bekräftade Carole Meredith från UC Davis att Zinfandel är identisk med Italiens Primitivo.
Ytterligare DNA-testning visade att druvan Zinfandel också är identisk med den kroatiska druvsorten - Tribidrag (eller Crljenak Kaštelanski.)
Idag har druvan olika namn i Italien, Makedonien, Kroatien och andra länder. Zinfandel synonymer inkluderar Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.
Var odlas Zinfandel?
Trots att Zinfandel vinstockar behöver mycket uppmärksamhet är den förvånansvärt hård och produktiv.
Idag är Central Valley of California - särskilt Amador County, Sierra Foothills och Russian River Valley - hem för några av de största Zinfandel-vingårdarna. De flesta vinstockar i dessa kaliforniska regioner går tillbaka till Gold Rush-eran. En gammal vinstock Zinfandel är vanligtvis lägre i alkohol och har kryddigare toner.
Många tror att de bästa Zinfandels kommer från Dry Creek Valley of Sonoma County . De varma dagarna och svala nätterna i Dry Creek Valley är perfekta för denna noga druva. Det är också hem för några fantastiska Zinfandel-producenter som Ridge Vineyards och Carlisle Winery.
Utanför USA finns det några stora Primitivo-plantager i Puglia (Italien) och mindre produktion i Kroatien, Sydafrika, Frankrike, Paso Robles, Australien och Nya Zeeland.
8 roliga fakta om Zinfandel
- Det italienska namnet på Zinfandel eller 'Primitivo' kommer från ett latinskt ord som betyder 'tidig mognad' eller 'först att öppna'.
- Gamla vinstockar Zinfandels är gjorda av vinstockar över 50 år gamla.
- År 2000 upptäcktes att druvan Zinfandel / Primitivo är en förälder till Plavac Mali.
- Zinfandel-druvor är kända för ojämn mognad. Vissa klasar finns kvar på Zinfandel vinstockar för att mogna helt - vilket står för den högre sockerhalten.
- Druvan är liten och tunnhudad, vilket resulterar i högre tanninnivåer.
- Det är en fantastisk blandningspartner för andra druvsorter, inklusive Carignan, Grenache , Syrah och Petite Sirah.
- Den tredje onsdagen i november är National Zinfandel Day i USA.
- Zinfandel är den enda druvsorten i världen som har en festival tillägnad den. Det organiseras av Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), USA och kallas Zinfandel Festival.
Läs också: Någonsin undrat Hur många kalorier fanns i ditt favoritröda vin ?
Zinfandel vinodling och vinframställning
Zinfandel är känt för att återspegla vinmakarens stil och dess terroir. Låt oss titta på några intressanta aspekter av Zinfandel-odling och vinframställning.
- Klimat: Vinrankorna med Zinfandel-druvor är kraftfulla och växer bäst i varmare klimat. Under år med utmärkt väder skördar vinmakare druvklusterna senare och producerar utsökt dessertvin - känt som en 'sen skörd' Zin.
- Druvmognad och skörd: Ett enda druvkluster kan ha både övermogna druvor och omogna druvor - vissa till och med i en rosinliknande form.
Vissa vinmakare vinifierar buntarna med sina varierande mognadsnivåer, medan andra handplockar de enda mogna druvorna under flera veckor. Detta mödosamma tillvägagångssätt gör några Zinfandel vinflaskor dyra.
Röd zinfandel skördas vanligtvis vid 23 ° Bx (grader Brix eller sockerhalten), vilket gör att jordgubben kan utvecklas. Å andra sidan skördas druvorna för White Zin tidigare när druvans sortegenskaper fortfarande behöver utvecklas. (Vi berättar mer om White Zin om en stund.)
- Vinframställning: Red Zinfandel har ibland kallats för 'hett' på grund av det höga alkoholinnehållet. Det har gjorts framsteg inom vinframställningstekniker (omvänd osmos och snurrkottar) för att göra det mer tillgängligt.
Men vissa producenter, som Ravenswood vingård, anser att dessa tekniker tar bort viktiga terroiregenskaper från vinet och tycker att Zinfandel bör accepteras som det är.
Vinets smak beror på längden på jäsning och macerationsperiod, nivån på ekåldring och druvsockerhalten.
Läs mer: Så här uppskattar du Hur många glas var i en flaska vin .
Låt oss titta närmare på White Zinfandel innan vi kommer in i regionerna.
Vad är vit zinfandel?
Vit Zinfandel är inte ett vitt vin - det är en ros!
Under 1970-talet, Bob Trinchero och vinproducenter från Sutter Home försökte skapa en mer intensiv Zinfandel. För att göra det skumade de av 500 liter vätska som hade blötläggts med de röda druvskinnarna i några dagar.
Dessa 500 liter blev ett rodnande vin - det var ett torrt vin med en rosa färg. De bestämde sig för att sälja den som White Zinfandel om konsumenterna inte svarade bra på Rose.
Även om det sålde bra de första åren blev det bara en favorit för hushållet efter att ha upplevt en 'fast jäsning'. Jästen 'dog' innan den omvandlade sockerhalten till alkohol (lämnade cirka 2% kvarvarande socker.)
Resultatet är den söta White Zinfandel eller White Zin, ett lättdrickande vin, som är bland de första vinflaskorna som nybörjare dricker älskar att prova! Den har imponerande aromer av jordgubbar, hallon, rik citrus och körsbär.
Läs också: Letar du efter ett annat sött vin med fruktsmak?Plocka upp Bästa Moscato-viner från den här ultimata guiden!
Smak och smakprofil för Zinfandel Wine
En typisk flaska röd Zinfandel har dofter av svartpeppar och bakkrydda.
Mer specifikt har vinerna från svalare regioner dofter av saftiga röda bär (jordgubbar, tranbär och hallon.) De varmare regionvinerna har dofter av svarta frukter.
På gommen kan du förvänta dig ett fylligt vin med en hög ABV (14% eller mer.) Zinfandels av högre kvalitet har högre tanninnivåer.
Hur man serverar Zinfandel vin
Dekantera din röda Zinfandel i minst en timme för att få den mest balanserade smaken och servera i ett rött vinglas vid 60-68 grader Fahrenheit (15,5 - 20 grader Celsius.)
Om du har en vit zin på menyn kan du servera denna kylda om så önskas i ett vanligt vitt vinglas. Ingen dekantering är nödvändig.
Zinfandel matparningar
Red Zin parar perfekt med mest grillade kött - kalkonbiff, lamm, fjäderfä och vilt. Det är det perfekta röda vinet att öppna vid en helggrill.
Om du vill ha ett ost- och vinevenemang och ta fram Red Zin, ta tag i den hårda, smakrika osten som cheddar eller manchego. Och om du har en söt tand, parar ett glas Zinfandel underbart med lite mörk chokladkaka!
Sweet White Zin går ner till en godbit med kryddiga eller kryddiga rätter.
Vidare läsning: Servera din Favorit mousserande vin i stil med vår praktiska guide på Hur man väljer rätt vinglas!
