Drycker
Vill du para vin med kalkon denna festliga säsong?
En Thanksgiving-middag eller en julfest är ofullständig utan en varm, inbjudande rostad kalkon! Och en överdådig måltid som denna förtjänar inte mindre än de bästa urvalen av fint vin.
Utforska vilken typ av viner som passar bra med en kalkonmiddag och ta reda på det15 splurge-värdigochfickvänligviner till ditt jul- eller tacksägelsebord.
Vidare läsning
Om du tänker på vininvesteringar, leta inte längre än den här praktiska guiden till i denna insiktsfulla guide .
Den här artikeln innehåller:
(Klicka på länkarna nedan för att hoppa till ett specifikt avsnitt)
- Vad är en traditionell kalkonmiddag?
- Vilken typ av vin går med kalkon?
- Serveringsinstruktion för vin med kalkon
- Topp 15 viner att para ihop med kalkon 2020
- 2005 Chateau Latour
- 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
- 2008 Penfolds Grange Bin 95
- 2020 Georges Duboef Beaujolais Nytt
- 2016 slott av Ama 'San Lorenzo'
- Vita viner
- 2005 Chateau-Grillet
- Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
- 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
- Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
- 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
- Aperitiffer och mousserande viner
- 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
- Vintage Brut Champagne Round 2006
- 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
- 2009 De Miranda kontrakt
- 2016 Cascina Fonda Bel Piasi
- Hur man köper de bästa vinerna under denna fest
Vad är en traditionell kalkonmiddag?
Turkiet har varit i centrum för Thanksgiving och julmiddagar i århundraden.
Fågeln kan fyllas med generösa portioner av salt, kryddor, örter och grönsaker och bakas i flera timmar eller rostas.
Eller så kan du ha saltat eller grillat eller rökt kalkon. Det finns också spottad rostad kalkon för dem som föredrar utomhus. Och naturligtvis finns det stekt kalkon för de goda tiderna!
Förutom kalkon är en julspridning inte komplett utan följande ackompanjemang:
- Tranbärssås
- Potatismos
- Klä på sig
- Färska grönsaker: sötpotatis, morötter, ärtor, majskolv, squash
- brysselkål
- Gravy (tillverkad med smör och kalkonbuljong)
- Panjuicer
- Efterrätt: äppelpaj, pecannötpaj och pumpa paj
Det betyder att de viner du väljer för din kalkonfest också ska passa bra med dessa ackompanjemang.
Detta ger dig en unik möjlighet att experimentera med en explosion av vin smaker från ljuv att torka och fruktig till jordnära.
Läs mer:
Planerar du att hålla fast vid klassikerna i år?Dessa Champagne flaskor kan bara vara de för dig.
Vilken typ av vin går med Turkiet?
Kalkonbröst är ett lätt, vitt kött med låg fetthalt. Fågelns ben och lår består dock av tätt, mörkt kött.
Detta gör kalkonkött till en ganska mångsidig att para vin med. De vita köttdelarna kan passa perfekt med ett subtilt vitt vin, medan det mörka köttet håller bra med ett åldrat, djupt rött vin.
Här är de vinegenskaper och stilar du ska leta efter när du väljer flaskor till din Thanksgiving-måltid eller julmiddag:
1. Vin med medelstora tanniner
Utan en tät och köttig maträtt för att balansera den kan ett vin med högt tannininnehåll skapa en beläggning i munnen. Och en kalkonmiddag innehåller mest fett, särskilt om du föredrar mörkt kött.
Så du kan gå för ett ungt vin med låga till medelstora tanniner eller en välåldrad röd där tanninerna har integrerats över tiden.
2. Vin med hög syra
Panjuicer från matlagning av kalkon och dess tillbehör som tranbärsås, palsternackor och rosenkål sprutar av syra. Så välj ett vin som kan få ut det mesta av dessa livfulla smaker.
3. Vinstilar att välja mellan
Bortsett från själva kalkonrätten kräver dess sidrätter också sin egen vinparing. Så en kalkonmiddag är din chans att ta in de stora kanonerna från din vinförvaring!
Koppla ihop olika vinstilar med din festmåltid:
- Netto: Bordeaux, Kaliforniens viner, Rioja eller Italienska röda viner gjord med Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz eller Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
- Vit: Bourgogne eller Kalifornien vita gjorda med Chardonnay, Gewurztraminer , Riesling och Viognier
- Dessert eller mousserande vin: Klassisk champagne eller söta bubblor som Asti Spumante och Prosecco
Men semestern står för firande, inte regler, eller hur?Så känn gärna ut dina egna viner och testa din egen vinparing med grillad kalkon också!
Vidare läsning:
Få det bästa röda viner för din nästa fest - bästa Malbec-flaskor , den fina Châteauneuf du Pape-viner , eller det kraftfulla Barbera-vinet!
Serveringsinstruktioner för vin med Turkiet
Servering av vin kan kräva lite snabb förberedelse före middagen.
Börja med att samla rätt glasögon. Du vill att varje gäst ska ha ett nytt glas för varje vin. Detta kommer inte bara att undvika smakblandning utan kommer också att hålla händerna fria när du tar in en läcker kurs efter den andra!
På den stora dagen, se till att ditt vin är tillräckligt luftat. Detta gör att dess smakprofil och komplexitet kan lösas efter en lång tid i flaskan. Gör detta genom att dekantera vinet i en bred basbehållare.
Som en tumregel, ju äldre ett vin åldras, desto mindre tid behöver det för luftning. Yngre viner behöver tid att öppna sig innan de dricker. Men viner som har tillbringat mer än tio år i flaskan är både mogna för konsumtion och ömtåliga på grund av bristen på konserveringsmedel.
Så var försiktig när du släpper den genien ur flaskan!
Läs mer: Ta reda på hur man gör populär mimosa och den somriga Sangria !
Försök också med gör en Kir Royale eller någon annan champagnecocktail med några av de mer prisvärda mousserande vinerna.
Topp 15 vin att koppla ihop med Turkiet 2020
Redo med dina påsar?
Här ären fantastisk blandning av splurge-värda och prisvärda vinerfrån några av de bästa varumärkena i världen att para ihop med din kalkonmiddag i jul!
Röda viner
Du kan inte gå fel med dessa röda vinflaskor!
Premium röda viner
1. 2005 Chateau Latour
Chateau Latour är en av Bordeauxs främsta kross- eller förstodlingsvinodlingar, med en vinframställningshistoria som går tillbaka till 1300-talet.
Denna årgång har en mineralitet som hittar en balans med smaken av svarta vinbär och hallon. Den relativt åldrade Bordeaux har ultrafina tanniner och inslag av indiska kryddor som komplimangerar din jul- eller Thanksgiving-kalkon perfekt.
Pris för 2005 Chateau Latour: 550 $
2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes
Denna gård är en av Bourgognes äldsta och mest prestigefyllda vingårdar. Musigny 'Vieilles Vignes' förblir gårdens prestige Cuvee till denna dag.
Den robusta och kraftfulla strukturen motsäger dess något ljusröda utseende och inbjuder dig att ta in dess starka aromer av sylt med röd frukt, viol, krydda och kaffe. Njut av den med en sida av kalkonpinnar och förvara några under de kommande åren.
Pris för 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': $ 433
3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
Penfolds är en australiensisk vinproducent med miljontals lojala anhängare världen över som älskar dess unika stil.
Deras 2008 är, precis som andra satser, ett enastående uttryck för Australiens distinkta terroir. De intensivt smaksatta och texturerade Shiraz-druvorna har gett den fruktiga och kryddiga dofterna - perfekt för din kalkonmiddag!
Pris för 2008 Penfolds Grange Bin 95: $ 418
Budget röda viner
4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Nytt
Ingen festmiddag är komplett utan den livliga Beaujolais Nouveau - ett typiskt Thanksgiving-vin tillverkat av den berömda vinmakaren Beaujolais, Georges Duboef.
Beaujolais 2020 innehåller vilda bär och körsbärsnoter som kompletterar dess ljusrosa färg. Detta Gamay-baserade vin kan behöva dekanteras för att låsa upp dess relativt strukturerade komplexitet.
Pris för 2020 Georges Duboef Beaujolais Nytt: $ 10
5. Amazons slott 'San Lorenzo' 2016
Castello di Ama fångar Toscanas blommiga och kryddiga essens i sina Sangiovese-baserade röda viner.
San Lorenzo 2016 fortsätter är en blandning av 80% Sangiovese, 13% Merlot och 7% Malvasia Nera. Ta in dess kraftfulla aromer av tobak och jord tillsammans med krossad hallon, lakrits och ny ek.
Pris för 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': $ 35
Vita viner
Det är en bra idé att fylla i några av dessa handplockade vita viner tillsammans med rödvin till din kalkonmiddag.
Premium vita viner
6. 2005 Chateau-Grillet
Chateau-Grillet är en liten vinmakare i Condrieu, Rhônedalen. Deras gamla Viognier-vinstockar gör nästan 2000 fall av eftertraktat vin varje år.
I detta bleka gyllene vin luktar du citron och persikor. Dess livliga syra gör det till det perfekta vinet till ditt festliga middagsbord.
Pris för 2005 Chateau-Grillet: $ 414
7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
Domaine Leflaives vinproduktion är baserad i Puligny-Montrachet och fokuserar på Chardonnay-baserade Grand Cru och Premier Cru-viner.
Premier Cru 2014, en ekad Chardonnay, är full av överdådiga dofter av persika och citronkräm. Dess livfulla syra och krämiga konsistens är perfekta komplement till de fruktiga delarna av din jul- eller Thanksgiving-fest.
Pris på Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: $ 296
8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
Denna Alsace-baserade egendom är känd för sina söta viner tillverkade i den fransk-germanska traditionen.
Selection de Grains Nobles är en Cuvee gjord helt med handplockade, ädla ruttpåverkade druvor. Njut av grapefrukt, persika och rökiga smaker i detta söta vin.
Pris för 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: $ 194
