Artikel

Parning av vin och mat: Chokladpumpatryffel

Inskickad av: Kock Robin Lehnhoff-McCray från Kenwood Vineyards

Recept: Chokladpumpatryfflar
Vinparning: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

recept_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles En underbar höstgodis, perfekt för hösten!

Ingredienser:
2 ½ kopp vaniljskiva, krossad
1 kopp rostade mandlar, malda
½ kopp strösocker
2 tsk kanel
6 oz. Valrhona-choklad, smält
½ kopp pumpapuré
1 kopp Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ kopp pulveriserat socker (för att damma tryffel)

Instruktioner:
Låt kokernet koka i en kastrull och minska med 2/3. Lägg åt sidan för att svalna. Kombinera skivsmulor, mandel, ½ kopp strösocker och kanel. Blanda i choklad, pumpa och reducerat vin. Forma 1 tum bollar. Kyl helt och damm sedan med kvarvarande pulveriserat socker innan servering.

Gör 3 doz. Tryffel


Rekommenderas