Blogg

Viogniervin (smak, bästa viner, priser 2021)

Vill du utforska allt om Viognier-vin innan du köper ett?

Viognier-druvor antas ha sitt ursprung i Rhônedalens vinregion i södra Frankrike. Det gick igenom en tuff resa genom åren men odlas nu också i många nya världsregioner.

Hur återupplivades Viogniers vinstockar som nästan dödades ut på 1960-talet?

Vad gör Viognier vin speciellt? Vad smakar det som?

Utforska allt du behöver veta om Viognier-vin - historia, provsmak, vinregioner ochde bästa Viognier-vinerna från 2021.



Vidare läsning

Upp ditt vininvesteringsspel med detta superinformativ guide till vininvestering!

Denna artikel innehåller:

  • Allt du behöver veta om Viognier
  • En kort historia av Viognier
  • Viognier vinodling
  • Vinframställningsprocessen
  • Viognier vinregioner
  1. Frankrike
  2. Italien
  3. Sydafrika
  4. Förenta staterna
  5. Australien
  6. Nya Zeeland
  7. Sydamerika
  • Viognier vinprovningsanmärkningar och matparningar
  • Viognier vinprovningsanmärkningar
  • Viognier matparningar
  • Bästa Viognier-viner 2021 (inklusive priser, provsmakningsanteckningar)
  1. Chateau-Grillet, Rhône, Frankrike, 1970
  2. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Frankrike, 2014
  3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australien, 2018
  5. E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, Frankrike, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Frankrike, 2017
  7. Cave Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Frankrike, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhône, Frankrike, 2001
  9. Domaine Yves och Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Frankrike, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhône, Frankrike, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhône, Frankrike, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Frankrike, 2001
  • Är Viognier Wine Age bra?
  • Investera i de bästa vinerna i världen genom Wine Club

Allt du behöver veta om Viognier

Allt du behöver veta om Viognier

Viognier (uttalad Vee-own-yay) är den enda druvsort som får produceras i Condrieu-beteckningen. Condrieu-beteckningen beviljades AOC-status 1940 och druvan Viognier har odlats där sedan dess.

Viognier är också namnet på det fylliga, aromatiska vitt vinet tillverkat av dessa druvor.


Vidare läsning:

Vill du ha en festlig drink? Välj de bästa Champagne-flaskorna för det kommande tillfället!


Blanda dig själv a cool Mimosa eller få en fruktspark med en Sangria .



En kort historia av Viognier

En kort historia av Viognier

Varifrån Viognier-sorten kommer är ett mycket debatterat ämne! En av de spännande berättelserna är att en grupp banditer anklagade en båt som bär druvan längs Rhônfloden nära Condrieu-beteckningen.

Vissa tror att de forntida romarna förde druvsorten till Rhone från Dalmatien (dagens Kroatien). Oavsett vilken version av händelser som är sant - Viognier-druvan hamnade i södra Frankrike.

Viognier är notoriskt svårt att odla, nästan som Pinot Noir, varför det nästan utrotades på 1960-talet. Endast bara 14 hektar av druvsorten Viognier var kvar - bara i Condrieu-beteckningen och Chateau-Grillet-beteckningen.


Vinproducenterna insåg dock snart att striden för Viognier var värt det. Vid 1970-talet började Viognier ta fart igen, och på 1990-talet blomstrade produktionen av vitvinsdruvan.

Vidare läsning:

Letar du efter ett rött vin?Vi valde bästa Malbec-viner , Vin Châteauneuf du Pape , eleganta Zinfandels och Barbera-flaskor du kan välja mellan!



Viognier vinodling

Viognier vinodling

Druvsorten Viognier är svår att odla eftersom druvan tenderar att utveckla pulverformig mögel. (Mögel är en typ av svamp och infektioner så låga som 3% kan påverka druvans smak och producera ett fläckat vin.)

Druvan måste plockas när den har mogit helt. Om det plockas för tidigt riskerar vinmakaren att missa en god arom och smak. För sent, och vinet blir fet och tappar sin doft.

Druvsorten Viognier har naturligt låg syrahalt. Därför kombineras Viognier ofta med Syrah-druvan med hög surhet.

Läs också: Vill du ha det bästa vita vinet?Kolla upp dessa smidiga Sauvignon Blancs och eftertraktade Rieslings . Missa inte dessa läckra rosviner för!

Men hur tillverkas Viognier-vin?



Viognier vinframställningsprocessen

Viognier vinframställningsprocess

Viognier genomgår en komplex vinframställningsprocess, som i hög grad påverkar vinets kvalitet och smak.

Skörd

Metoden som används för att skörda Viognier varierar beroende på region. För att producera en vacker och klar juice plockas druvorna vanligtvis tidigt på morgonen.

I Condrieu-beteckningen använder vinodlare en skördteknik som kallastill plattan.I denna teknik skakar skördarna vinstocken medan de håller en tallrik under, där de övermogna druvorna faller.

Jäsning och alkoholinnehåll

Viognier vinframställningsprocess

Viognier är känt för att vara vitt vin med en stark, doftande doft.

För att säkerställa dessa blommiga aromer, säkerställer vinproducenterna att vinet har en ABV (alkohol i volym) på 13%.

För att nå 13% måste vinmakaren använda stora mängder socker i jäsningsprocessen.

Majoriteten av Viognier-vinerna fermenteras i tankar av rostfritt stål. Men om vinet har en rikare stil, är det mer lämpligt för tunnjäsning.

Ibland sätts Viognier-vin genom malolaktisk jäsning, även kallad sekundär jäsning.


Malolaktisk jäsning sker antingen i ekfat eller rostfria tankar. Det är då vinets surhet minskar och mineraliteten ökar. Så, malolaktisk jäsning ger vinet en rundare och fylligare känsla.

Viognier vinregioner

Viognier vinstockar planteras över hela världen! Varje vinregion producerar en unik Viognier, med Frankrike som gynnar de klassiska Viognier och New World vinregioner som producerar en sötare stil.



1. Frankrike

Viognier vinregioner, Frankrike

TILL. Rhônedalen

Det fantastiskt vackra Rhone Valley vinregion är uppdelad i två underregioner - norra Rhône och södra Rhône.

De viktigaste AOC: erna här är:

  • Côte-Rôtie AOC: Detta är den viktigaste beteckningen i norra Rhônedalen. Côte-Rôtie producerar 80% Syrah-druvor och minst 20% Viognier-planteringar.
  • Condrieu AOC : Denna AOC i norra Rhônedalen är hemstaden Viognier. Condrieu producerar endast Viognier-vin.
  • Château-Grillet AOC: Château-Grillet-beteckningen är en enda vingård på endast 3,8 hektar. Precis som Condrieu producerar den Viognier exklusivt.

De mest populära Rhone-sorterna inkluderar Grenache Blanc (används ofta i en vitvinblandning med Viognier), Marsanne och Roussanne.

B. Languedoc

Languedoc, en kustregion i södra Frankrike, utgör en tredjedel av all fransk vinproduktion. Även om Languedoc producerar mest Viognier i Frankrike är det inte en officiell benämning.



2. Italien

Viognier vinregioner, Italien

Vinregionen Piemonte, som ligger i nordvästra Italien, började odla Viognier-druvor på 1990-talet för att användas som en del av blandade viner.

Läs mer: Vill gåva de bästa italienska vinerna? Chianti kan bara vara det perfekta valet!



3. Sydafrika

Viognier vinregioner, Sydafrika

Charles Back, från Fairview Wine Farm i Paarl, var den första som tog Viognier till Sydafrika. Druvan importerades 1989 och Paarl är fortfarande den största producenten av Viognier i landet.



4. Förenta staterna

Viognier vinregioner, USA

A. Kalifornien

Kalifornien är den mest framgångsrika Viognier-producenten utanför Frankrike. Viognier-planteringar är vanligast i Central Coast, Sonoma och Napa Valley (som också producerar Chardonnay).

Vina Robles och Stefano Vineyard (båda i Paso Robles, södra Kalifornien) producerar sorter Viogniers. Tablas Creek, en annan vingård i Paso Robles, producerar flera viner i norra Rhônedalen, inklusive California Viognier.

B. Virginia

2011 utnämndes Viognier till Virginias signatur vita druva. Dennis Horton, en vinmakare från staten, var den som förde Viognier till Virginia 1989.

C. Oregon

I Södra Oregon , Viognier har byggt upp ett rykte som en av regionens signatur vita druvsorter. Södra Oregon har ett klimat som fungerar bra för Viognier.



5. Australien

Viognier vinregioner, Australien

A. Barossa Valley

I Barossa Valley i södra Australien används Viognier-planteringar mestadels i blandade viner.

B. Eden Valley

Vinregionen Eden Valley ligger också i södra Australien. Det fick statusen AGI (Australian Geographical Indication) 1997. Yalumba Winery har Viognier-vingårdar i Eden Valley, där de producerar organiska Viognier-sorter.

C. Adelaide Hills

Adelaide Hills är en AGI-vinregion i södra Australien. Den vanligaste druvan som planteras i denna region är Sauvignon blanc. Det finns dock några vingårdar med Viogniers vingårdar.



6. Nya Zeeland

Viognier vinregioner, Nya Zeeland
Tantalus Winery, Nya Zeeland

A. Hawke's Bay

Hawke's Bay ligger på norra ön och är Nya Zeelands äldsta vinregion med några få Viognier-planteringar. Villa Maria vinodling producerar en stor fyllig sort Viognier.



7. Sydamerika

Viognier vinregioner, Sydamerika

Till Argentina

Viognier introducerades i Argentina 2003 och nu har mer än 720 hektar druvsorter planterats. Mendoza producerar majoriteten av landets Viognier, med 250 hektar tillägnad den vita druvan.

B. Chile

Casablanca-regionen är kontaktpunkten för Viognier i Chile, och området producerar ett bra Viognier-sortvin.

Nu undrar du förmodligen hur en bra Viognier smakar och vad du ska äta den med.

Viognier vinprovningsanmärkningar och matparningar

Viognier vinprovningsanmärkningar och matparningar

Viognier vin är ett medelstort till fylligt vin. Den har en härlig stenfruktsmak med blommiga aromer och är vanligtvis förknippad med aprikoser och stålsmaker.

Även om Viognier är fruktig är det inte särskilt sött och klassificeras som ett torrt vitt eller halvsött vin.

Viognier vin har låg syra, medan alkoholhalten är något högre (vanligtvis 13% ABV). Vissa New World Viogniers, särskilt California Viognier, kan nå upp till 14-15% ABV.



Viognier matparningar

Viognier matparningar

När du parar ihop Viognier är det viktigt att komma ihåg vinets låga till medelstora syra samt dess blommiga aromer.

Viognier passar bra med en rad olika livsmedel, som rika skaldjursrätter eller ett köttbräda med härdat kött och mogna ostar.

Bästa Viognier-viner 2021 (inklusive priser, provsmakningsanteckningar)



1. Chateau-Grillet, Rhône, Frankrike, 1970

Chateau-Grillet, Rhône, Frankrike, 1970

Denna klassiska Viognier är fräsch och strukturerad och ljusgul i färgen. Den har undertoner av Meyer-citron och starka smaker av kaprifol, päron och vit persika.


Pris för en Chateau-Grillet, Rhone, 1970: $ 1222



2. Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Frankrike, 2014

Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Frankrike, 2014

Denna Rhone-sort är ett vitt vin med guldfärg som är djärvt och blommigt. Den har en bukett kaprifol och mogen persika, med den exotiska smaken av en tropisk fruktkorg.

Pris för M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: 216 $



3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, USA, 2016

Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, USA, 2016

Denna nya värld Viognier har en ABV på 14,2%. Lätt och delikat, den har rökiga och blommiga toner i kombination med päronsmaker, vit persika och Meyer-citron.


Pris för Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: $ 140



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australien, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australien, 2018

Detta Viognier-vin är tillverkat av de äldsta Viognier-vinstockarna i Australien! Denna Viognier är torr, med en lätt antydan till mogen persikosötma och en smak av päron och tropisk frukt.

Pris för en Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: $ 102

Rekommenderas