Artikel

Rostad fläskkarré och rosmarinpotatis

Pinot Noir är en av de svåraste druvorna att odla som kräver konstant uppmärksamhet och lång växtsäsong. När det görs korrekt kan det vara ganska sublimt. Det passar bra med fläsk och matchar bra med fänkål och rosmarin. Följande recept använder båda dessa kryddor och Pinot Noirs naturliga jordnärhet är en bra kombination.

Om du vill förbättra receptet lite, marinerar du det med olivolja, Pinot Noir, svartpeppar upp till fyra timmar efter att du gjort det fjärilsfläskstekt, fortsätt sedan med receptet.

INGREDIENSER

  • 2-4 #s Pork Away
  • 2 - 3 teskedar fänkålsfrön
  • 4 matskedar färska rosmarinblad, hälften för fläsk hälften för potatis
  • Olivolja efter behov
  • ½ matsked finhackad vitlök
  • 1 ½ pund röda potatisar
  • Salt och peppar efter smak

Metod:

  1. Fjäril fläsk länd
  2. Drizzle med olivolja
  3. Rosta fänkålsfrön, hugga fint, strö hälften på fläskens inre
  4. Hacka andra örter, lägg hälften på fläsklåren tillsammans med hälften av vitlök
  5. Roll and Tie
  6. Belägg med olivolja och gnugga med kvarvarande örter och kryddor


Potatisar

  1. Skär till små bitar.
  2. Kasta med olivolja, salt, rosmarin, svartpeppar
  3. Placera på platt panna, täck med folie.


Rostning

  1. Värm ugnen till 375 grader, lägg täckt potatis i ugnen i tjugo minuter.
  2. Ta bort potatis, avslöja, kasta dem runt, lämna utrymme för fläsklåren och lägg på pannan.
  3. Återgå till ugnen otäckt och stek till fläsk är cirka 125 - 130.

Serverar
Låt sitta i tio minuter, skiva på beställning. Följ skålen med grillade gröna lökar eller grönsaker efter eget val. Servera med en fin Pinot Noir.

Rekommenderas