Blogg

Riesling (vinstilar, smak, bästa viner 2021)

Är du nyfiken på att utforska allt om Riesling och de bästa flaskorna du kan lägga till i din vinsamling?

Vitt vin tillverkat av Riesling-druvor lockar oss med sina doftande aromer, vackra gula nyanser och förmågan att erbjuda lite för alla. Du kommer att stöta på ett imponerande utbud av Riesling-viner - från söta och åldersvärda till bentorra och unga!

Varför är det en sådan favorit bland vinexperter och entusiaster? Vilka är de bästa Riesling-vinerna du bör köpa 2021 ?

Låt oss utforska de olika typerna av Riesling, hur den tillverkas, deras smak och det enklaste sättet att få de finaste Riesling-flaskorna!



Vidare läsning

Utforska dessa eleganta vita viner och dessa sofistikerade röda viner - allt perfekt för din värdefulla samling!

Denna artikel innehåller:

(Klicka på länkarna nedan för att gå till ett specifikt avsnitt)

  • En snabb introduktion till Riesling
  • En kort historia om Riesling
  • Riesling vinframställningsprocess
  • Typer av Rieslingvin
  • Riesling smak och egenskaper
  • Riesling matparningar
  • Riesling vinregioner och vinstilar
  • De bästa Riesling-vinerna att köpa 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese guldkapsel 1971
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Reinhartshausen slott Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Investera i Riesling

En snabb introduktion till Riesling

Introduktion till Riesling

Druvsorten Riesling är infödd till Rhen-floden i Tyskland, men den odlas också i andra delar av världen.

Riesling är känt för att producera några av de bästa sena skördvinerna i världen - tack vare druvans höga syrahalt. Riesling-vinet har en rik blommig arom, en lätt kropp med citrus- och persikansmaker och distinkta bensintoner.


Men hur började allt från första början?

En kort historia om Riesling

En kort historia om Riesling

Ursprunget till Rieslings vinodling kan spåras tillbaka till Rhen-vinregionen i Tyskland från 1400-talet. Den första officiella registreringen av druvsorten är från lagringsinventeringen av greve Johannes IV av Katzenelnbogen.


Under den perioden var Riesling aristokratins vin och lagrades ofta i vinkällare på grund av dess stora åldringspotential.

På 1850-talet blev det ännu mer populärt och var högre än några av de mest prestigefyllda Bordeaux- och Champagne-vinerna i Frankrike.

Riesling vinframställningsprocess

Riesling vinframställningsprocess

Låt oss ta en titt på de fyra olika stadierna i Rieslings vinprocess.



1. Noble Rot

Riesling Noble Rot

För att göra ett sött vin lämnas druvorna längre på vinstockarna innan de skördas. På så sätt drabbas de av svampen Botrytis cinerea (ädelrutt), som tar bort det mesta av vattnet i druvklassarna.


Druvornas sockernivåer och aromer blir mycket koncentrerade, vilket ger vinet en naturlig sötma och intensiva smaker.



2. Skörd

Riestling skörd

Under skörden är vinmakaren mycket noga med att inte skada druvorna.

Om druvskalorna skadas måste druvnens tanninnivåer öka och stör vinets balans och struktur. För att bevara druvsmakarna kylar vissa vinmakare druvmusten direkt efter skörd.



3. Jäsning

Riesling jäsning

Jäsningsprocessen sker i tankar av rostfritt stål med en kontrollerad temperatur på cirka 10-18 ° C. Riesling genomgår inte malolaktisk jäsning. På det här sättet bevarar vinmakarna vinets känsliga skarpa konsistens och höga surhetsnivåer.



4. Stabilisering

Riesling-stabilisering

Efter jäsning lagras vinet vid temperaturer strax över 0 ° C. Detta tar bort det mesta av vinsyra (syra som finns i druvor och andra frukter) och förhindrar dess kristallisering.

Därefter filtreras vinet så att alla föroreningar och rester av jäst avlägsnas.

Läs mer: Vill du prova ett härligt fruktigt vin?Välj några av dessa fantastiska Moscato-viner !

Typer av Rieslingvin

Det finns fyra huvudtyper av Riesling:

  • Söt Riesling: De flesta tyska Riesling-viner är söta och kan lagras i upp till 30 år.
Söt Riesling
  • Halvsöt Riesling: Dessa Rieslings har balanserade sötningsnivåer och kan åldras i cirka 20 år.
Halvsöt Riesling
  • Torr Riesling: Denna Riesling produceras mestadels i Tyskland, Österrike och USA. Dess åldrande potential är mellan 5-15 år.
Torr Riesling
  • Mousserande Riesling: Det är en populär typ av Riesling som är vanligast i Tyskland. Du hittar den under namnet “Sekt” (en etikett för tysk mousserande vin.)
Mousserande Riesling

Läs också: Här är 10 festliga mousserande viner öppnar 2021!

Riesling smak och egenskaper

Riesling smak och egenskaper

Unga Riesling-viner har en vacker och rik fruktarom med märkbara smaker av aprikos, grönt äpple, persika och päron. Alla Riesling-viner har en distinkt hög syra som förlänger deras hållbarhet, lägger till sin skarpa, läckra smak och förbättrar deras saftighet.

Åldrade Riesling-viner kan ha subtila petroleumnot som vissa beskriver som en distinkt lukt av gummi eller bensin.

Trots att doften kan vara obehaglig för vissa vindrinkare är det ett tecken på högkvalitativt åldrat vin. Denna distinkta arom är ett resultat av den naturliga föreningen TDN som finns i druvorna.

Kom också ihåg att servera din läckra Riesling kyld vid cirka 6 ° C!

Relaterade artiklar:

  • Servera ditt vin med stil med den här guiden Hur man väljer rätt vinglas .
  • Undrar Hur många glas finns i en flaska vin ?

Riesling matparningar

Riesling matparningar

Det faktum att du kan njuta av Riesling i både sina torra och söta versioner gör det till ett utmärkt vin att para ihop med ett brett utbud av livsmedel.

En torrare Riesling passar perfekt för utsökt kryddig mat som en smakrik thailändsk curry eller krispig sesamhöna. Du kan servera en sötare Riesling tillsammans med en mjölkost och torkad fruktfat.

Läs mer: Nyfiken att ta reda på det Hur många kalorier finns i ett glas rött vin ?

Riesling vinregioner och vinstilar

Rieslings druvsort trivs i svalare klimat med lerrik jord. Vinets smakprofil och egenskaper varierar beroende på vingården.

Här är vad du behöver veta om Rieslings från de olika vinregionerna:



1. Tyskland

Riesling Tyskland

De viktigaste Riesling-vinregionerna i Tyskland är:

  • Moseldalen
  • Pfalz
  • Rheingau (hem till kända Riesling-producenter som Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Nära

I Tyskland, se upp för dessa sex olika termer på Riesling-vinetiketter som indikerar vinets sötma och druvornas mognad:

  • skåp: Off-torr till torr Riesling gjord med helt mogna vindruvor
Riesling skåp
  • Sen skörd: Mellansöt eller torr riesling gjord med mogna druvor plockade några dagar efter den vanliga skörden (senskördvin)
Riesling sen skörd
  • val: Halvsöt eller söt riesling gjord med utvalda mogna druvklaser
Riesling urval
  • Beerenauslese: Ett sötare vin tillverkat med övermogna druvor som ofta påverkas av ädel rutt
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Ett mycket sött dessertvin tillverkat med helt botrytiserade Riesling-druvor
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Isvin ): Isvin kan tillverkas med Riesling och andra druvsorter. Istället för att använda ädelröta fryser vinmakarna druvorna för att öka de kvarvarande sockernivåerna och aromintensiteten.
Riesling Eiswein


2. Frankrike

Riesling Frankrike

Druvsorten odlas främst i Alsace-regionen i Frankrike, som ligger nära gränsen till Tyskland. Alsies Riesling vingårdar ligger vid foten av Vogeseberget, som skyddar dem från regn och hårda väderförhållanden.

Alsace Riesling är ett torrt vin med hög syra och aromer av citrus och persika.



3. Österrike

Riesling Österrike

Riesling är den näst mest kända vita druvsorten i Österrike efter Grüner Veltliner.

Det varmare klimatet i österrikiska vinregioner som Wachau är lämpligt för produktion av fylliga österrikiska Riesling-viner med en högre alkoholhalt som är lika bra som deras tyska motsvarigheter.



4. Australien

Riesling Australien

Riesling-viner har producerats i Australien i över 150 år. Druvsorten trivs i de svalare australiensiska klimaten i Clare och Eden Valleys höga höjd. Clare Valley Rieslings varierar från torr till söt och har en härlig skarp syra och persika aromer.

Australiska Riesling-viner har en distinkt fet konsistens och snygga citronaromer med honungstoner.



5. Nya Zeeland

Riesling Nya Zeeland

Nya Zeeland Riesling odlas mestadels i de svala klimatregionerna Marlborough, Nelson och Central Otago. Vinerna varierar från söta till torra och har en delikat konsistens med mineralkänsla.



6. USA

Riesling USA

Finger Lakes i New York är den viktigaste produktionsregionen i Riesling i USA. Vinerna har en distinkt mineralitet och vita persika-aromer.

Andra Riesling-vinregioner är Kalifornien, Oregon, Michigan och staten Washington. De producerar lätta och fräscha rieslingar som varierar i deras sötma.



7. Kanada

Riesling Kanada

I Kanada används Riesling mest vid produktion av isvin. Men Niagara vinregion producerar härliga torra till torra Riesling-viner med distinkta citrus- och gröna äpplearomer.



8. Andra regioner

Riesling odlas också i:

  • Italien
  • Ungern
  • Kroatien
  • Rumänien
  • Serbien
  • Sydafrika
  • chili
  • Kazakstan

Läs mer: Bygg en modern vinkällare för att bevara din vinsamling!

Så vilka är de bästa Riesling-vinerna du borde få tag på 2021?

Rekommenderas