Blogg

Rött vin (sorter, priser, bästa viner att köpa 2021)

Vill du lära dig mer om röda viner och köpa några av de bästa för din samling?

När det gäller rött vin kommer du att stöta på ett bländande utbud av klassiska druvsorter att välja mellan - varje smakar olika beroende på tillverkaren och regionen den kommer från.

Men hur väljer du det bästa röda vinet att köpa?

Vilka är avsedda för tidigt att dricka och vilken flaska kan förvaras i din vinkällare som en långsiktig investering?

Viktigast, vad är det?enklaste sättet att köpa dem?

I den här artikeln kommer vi att undersöka de olika aspekterna av rött vin, inklusive de viktigaste typerna av rött vin och hur rött vin tillverkas.

Vi visar dig ocksåsmartaste sättet att köpanågra av världensbästa röda viner!




Vidare läsning

Kolla in andra eftertraktade viner som en Dom Perignon! Läs också om bästa vinmärken du bör prova 2020.

Denna artikel innehåller

(Klicka på en länk nedan för att hoppa till ett specifikt avsnitt)

  • Vad är rött vin?
  • Vilka är de röda vintyperna?
  • Hur tillverkas rött vin?
  • Serverar och dricker rött vin
  1. Hur man serverar rött vin
  2. Vilken typ av mat går med rött vin?
  3. Fakta om rött vin näring
  4. Är rött vin bra för hälsan?
  5. Är det ok att dricka rött vin varje dag?
  • Bästa röda viner du borde köpa 2021 (Inkluderar pris och smak)
  1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (USA)
  2. DRC Romanee Conti 2015 (Frankrike)
  3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australien)
  4. Achaval-Ferrer Chimera 2014 (Argentina)
  5. Vega Sicilia Unico 2009 (Spanien)
  6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Frankrike)
  7. Gaja Barbaresco, Piemonte 2006 (Italien)
  8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italien)
  9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Frankrike)
  • Hur man köper rött vin

Vad är rött vin ?

Rött vin är en alkoholhaltig dryck gjord av den jästa saften av mörkhudade druvor. Det finns många typer av rött vin, inklusive Cabernet sauvignon, Pinot Noir och Merlot, och de varierar alla i smak och färg.


Vad är rött vin?

Låt oss dyka in i detaljerna.



Vad är rött vinegenskaper?

Rött vin har fyra primära egenskaper - färg, smaker, tanninnivåer och surhet.

A. Rödvinfärg

Röda vinfärger kan variera från en djup, ogenomskinlig lila till en mjuk, blek rubin. Färgen ändras med åldern, övergår från ljusa, ungdomliga nyanser av rött till åldrat granat eller brunt.

B. Tanninnivåer av rött vin

Har du någonsin märkt den torkande känslan i munnen när du smakar några viner?


Det beror på polyfenolen i tanninerna som kommer från skinn, frön och stjälkar av druvor. Det är det som ger rött vin dess struktur, struktur och åldersförmåga.

Tanniner mjuknar när vinet åldras. Det är därför unga garvviner smakar bättre när de lämnas för att åldras i flaskan i några år.

C. Smaker av rött vin

De olika druvorna som används för att göra röda viner producerar en rad aromer och smaker av frukt, örter, blommor, kryddor och jordnära element.

Dessa är det inteLagt tilltill vinet - de kommer från de organiska föreningarna i syrorna och vindruvorna. Till exempel hittar du anteckningar av svart körsbär, hallon, ceder och till och med tobak från Merlot.

D. Rödvins surhet

Syra är en viktig komponent i vin som fungerar som konserveringsmedel och ger det friskhet och struktur.

Du kommer att kunna upptäcka syran i vin genom hur syrligt eller surt det är, vilket motverkar de andra söta, bittra eller garviga elementen.

Vilka är de röda vintyperna?

Vilka är de röda vintyperna?

Det finns över 20 viktiga sorter av rött vin som finns i världen idag. Här är några av de mest populära typerna av rött vin.

1. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon är mest planterade druvor i världen . Det är den primära druvan i Napa Valley och huvudkomponenten i många Bordeaux-viner.

Åldrande potential för Cabernet Sauvignon: ~ 10 till 50 år

Smakprofil för Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon är ett torrt, fylligt vin med medelstora till starka tanniner. Smakerna kan variera från fruktig till rökig ek med toner av körsbär, vinbär, paprika, mörka bär, tobak, vanilj och cederträ.

2. Cabernet Franc

Cabernet Franc är mer jordnära och tannisk jämfört med Cabernet Sauvignon. Det är en av de viktigaste komponenterna i Bordeaux-blandningen av röda viner, med Cabernet Sauvignon och Merlot.

Åldrande potential för Cabernet Franc: ~ 5 till 15 år

Smakprofil för Cabernet Franc: Cabernet Franc innehåller ofta rena toner av violer, blåbär, svart oliv, färskt rostat kaffe och jord.

3. Lite

Gamay är druvan av Beaujolais (en fransk benämning) och producerar vanligtvis tidiga dricksviner. Young Gamay, tillverkad av karbonaceration, som Beaujolais Nouveau , kan vara lite sprudlande med doften av bananer.

Åldrande potential hos Gamay: Upp till tio år

Smakprofil för Gamay: Gamay erbjuder ljusa, smala, fruktiga smaker av hallon, jordgubbar och söta körsbär.

4. Grenache

Grenache går till att göra några av de största vinerna i Spanien och Australien. Dessa röda vindruvor används också i stor utsträckning i Frankrike Châteauneuf du Pape, Gigondas och Cotes du Rhone .

Åldrande potential Grenache: ~ 5 till 10 år

Smakprofil för Grenache: Grenache är djärv, tenderar mot låg syrahalt, hög alkohol och har kryddor och körsbärets fruktighet.

5. Merlot

Rött vin: Merlot

Merlot är den näst mest planterade vindruvan efter Cabernet Sauvignon och producerar ett djupt, rubinrött vin. Det bästa av det kommer från Bordeaux, där årgångar har stor potential för åldrande. Det är utmärkt för en förstagångsdrinkare eller till och med en vitvinsälskare som vill prova ett rött vin!

Åldrande potential hos Merlot: ~ 5 till 50 år

Smakprofil för Merlot: Merlot är fylligt med låg syra och tanniner. Leta efter saftiga smaker av plommon, jordgubbe, hallon, björnbär, svart körsbärsvattenmelon och choklad.

6. Zinfandel

Zinfandel odlas mest i Sonoma County, Kalifornien. Denna druvsort odlas också i vinregioner i USA, Australien och Italien.

Åldrande potential för Zinfandel: ~ 3 till 5 år

Smakprofil för Zinfandel: Zinfandel har vanligtvis smaker av björnbär, hallon, russin, svart körsbär och katrinplommon. Det tenderar mot en hög alkoholhalt och medelstora till höga tanniner.

7. Syrah eller Shiraz

Känd som Syrah i Frankrike, dess mest komplexa uttryck visas i vingårdarna i norra Rhône.

Åldrande potential hos Syrah eller Shiraz: ~ 5-50 år

Smakprofil för Syrah eller Shiraz: Shiraz är ett djärvt vin med kryddiga och peppriga element. Det kan innehålla rika frukter som björnbär, plommon, boysenbär tillsammans med kryddnejlika.

8. Malbec

Malbec produceras främst i Argentina men det är av fransk ursprung. Det är ett lättdrickande vin i djuplila färg som kan åldras bra i nya ekfat.

Åldrande potential i Malbec: ~ 5 till 15 år

Smakprofil för Malbec: Innehåller rika, sammetslen fruktsmak av björnbär, blåbär, plommon eller surkörsbär, med inslag av rök och krydda.

9. Pinot Noir

Rött vin: Pinot Noir

Pinot Noir är en druvsort som vinproducenter tycker är svåra att odla på grund av sin ömtåliga hud och vägran att mogna helt när det inte finns tillräckligt med solsken. På grund av dess svårighet att växa är det mycket eftertraktat av både vinproducenter och vinuppsamlare. Bourgogne är den mest kända regionen för Pinot Noir. Det gör ett delikat, aromatiskt vin och är en huvudkomponent i många mousserande viner.

I Nya Zeeland, Kalifornien och de varmare platserna i Oregon, Pinot Noir-viner är överraskande täta och jammiga.

Åldrande potential för Pinot Noir: ~ 3 till 50+ år

Smakprofil för Pinot Noir: Pinot Noir är lätt och silkeslen. Den har hallonens ljusstyrka, med kryddnejlika och blommiga toner. Med åldern blev dess rök och vaniljsmaker vanligare.

10. Sangiovese

Sangiovese är Italiens mest populära rödvinssort. Det är den huvudsakliga druvan i Toscana och är huvudkomponenten i Chiantivin och Italiens Super Tuscan.

Åldrande potential för Sangiovese: ~ 10 till 30 år

Smakprofil för Sangiovese: Innehåller smakerna av pajkörsbär, tobakslöv och anis, och kommer att ha vanilj och ek från tunnorna som den har lagrats i.

11. Nebbiolo

Detta ljusa vin har starka tanniner och mycket syra. Nebbiolo är den huvudsakliga druvan av Barolo, Barbaresco och Gattinara, alla producerade i Italiens Piemonte-region, och är svåra att odla någon annanstans.

Åldrande potential: ~ 10 till 50 år

Smakprofil: Nebbiolo har plommon-, tjära- och pajkörsbärssmaker. Det blir mycket mer komplext och intressant med åldrandet.

Förutom dessa toppvarianter kommer du också att stöta på en massa andra druvor från hela världen, inklusive Tempranillo, Mourvèdre / Mataro, Lambrusco och Barbera.

Nu ska vi gå igenom processen att tillverka rött vin.



Hur tillverkas rött vin?

Rött vin är tillverkat av massa av svarta eller röda druvor som jäses tillsammans med druvskinn för att ge vinet sin färg. Faktum är att rött vin och vitt vin tillverkas med liknande vinframställningsprocesser - men med en stor skillnad. Vitt vin skapas genom att jäsa saften från krossade druvor. I det här fallet tas vindruvorna av och spelar inte längre någon roll.

Hur tillverkas rött vin?

Här är en snabb titt på stegen i produktionen av rött vin.



1. Druvskörd och bearbetning

Druvor skördas antingen för hand eller med maskiner, tippas i en soptunna och levereras till bearbetningsmaskinen. Vissa vinproducenter föredrar att handplocka druvorna för att se till att de är helt mogna.



2. Druvkrossning

Druvor avvecklas vanligtvis innan de krossas, även om vissa vinproducenter föredrar att lämna dem intakta för att ge karaktär till vinet.

Krossade druvor resulterar i en blandning av skinn, juice och frön - detta kallas ”must.” Mustet överförs till rostfritt stål eller betongtankar eller ekfat för jäsning.



3. Måste kylas

Vissa vinproducenter föredrar att kyla mustet under en till fyra dagar för förjäsning av maceration, även känd som 'kall blötläggning.'

Genom att göra detta extraheras färgen och smakerna i juicerna minus tanninerna. Tanniner extraheras endast i maceration efter jäsning när alkohol är närvarande.



4. Jäsning

Jäst som är naturligt närvarande på druvskalorna omvandlar sockret i musten till etanol (alkohol) och koldioxid.



5. Tryck

Druvor pressas med en vinpress eller för hand för att extrahera saften.

I vissa regioner som producerar mousserande vin (som Champagne) pressas druvan i hela kluster med sina stjälkar för att skapa ett lättare must som har låg fenolföreningar.

För rött vin sker pressning efter eller nära slutet av jäsning för att ge tid för färgen, tanninerna och andra fenoler att blöda ur druvskinnet.



6. Malolaktisk jäsning

Malolaktisk jäsning inträffar när äppelsyran i druvsaften omvandlas till mjölksyra.



7. Racking

Efter malolaktisk jäsning samlas rött vin för att avskilja dess bär (fasta ämnen och döda jästceller). Ett svaveldioxidkonserveringsmedel tillsätts för att förhindra oxidation och bakteriell förstörelse.



8. Åldrande

Rött vin åldras vanligtvis i tankar av betong eller rostfritt stål eller ekfat. Vin som lagras i ekfat kommer att plocka upp några av ekens smaker.

Åldringsperioder kan variera från några dagar (som Beaujolais Nouveau) upp till 18 månader eller mer (som Bordeaux-röda.)



9. Finfinering och stabilisering

Vissa röda viner går igenom böter för att klargöra och åtgärda fel som överflöd av tannin. Vissa är kallstabiliserade (speciellt för tidigt drickande) för att undvika utfällning av tartratkristaller i flaskan.



10. Filtrering och tappning

De flesta viner filtreras för att göra det klart och ta bort eventuella kvarvarande jästceller och bakterier (som kan destabilisera vinet).

Vinet tappas sedan i glas- eller plastflaskor, och ibland till och med TetraPak.

Nu:

Vid ett speciellt tillfälle kanske du vill öppna din flaska Zinfandel för en fräsch friskhet eller smutta på Shirazs mjuka mörker.

Men finns det en ritual till serverar rött vin , eller häller du det bara i något glas?

Och ärrödvinkonsumtion bra för hälsan?

Serverar och dricker rött vin

Så här njuter du bäst av ditt vin:



Hur man serverar rött vin

Rött vin bör serveras kallt, med föreslagna temperaturer mellan 53 ° F och 69 ° F. De ljusare röda som Pinot Noir smakar bättre på den svalare änden av spektrumet.

Så, om du vill ha en klunk sangria, blötlägg bara färsk frukt i din Pinot Noir och låt den stå vid rumstemperatur i två timmar. Lägg sedan till isbitar i ditt glas sangria precis innan du serverar det.

I vilket glas serverar du rött vin?

Rött vin smakar bäst när det serveras i ett stort glas, med en rund skål och en bred öppning. Detta hjälper till att mjuka tanninerna eller göra kryddiga röda viner mer rundade. Det låter också fylliga röda andas och släpper ut aromen.

Och glöm inte rätt matparning, eftersom det kan förbättra din middagsupplevelse!



Vilken typ av mat går med rött vin?

Vilken typ av mat går med rött vin?

Röda viner har en stark smak och är bäst ihop med djärva smaksatta livsmedel som rött kött. Det vanliga förslaget 'Rött vin med kött och vitt vin med fisk' fungerar bra i de flesta fall, men det finns också undantag. Till exempel kan fylliga röda maskera köttets smaker medan vinerna Gamay och Pinot Noir förstärker smakerna.

De bästa matvarorna för rött vin inkluderar:

  • Cabernet Sauvignon: Rika måltider som lamm, kort revben eller krämig pasta.
  • Cabernet Franc: Stekt kyckling eller grillat nötkött, anka, korv, fiskrätter och till och med ost.
  • Lite: Passar bra med ett brett utbud av livsmedel, från grillad kyckling till stroganoff, ost och grönsaker.
  • Grenache: Passar bra med grillat, stuvat och bräserat kött som nötkött och kyckling. Det fungerar också med de mindre kryddiga stilarna i asiatisk matlagning.
  • Merlot: Paras enkelt med fjäderfä som anka eller kyckling.
  • Zinfandel: Passar bra med kött, pizza eller pastarätter.
  • Syrah eller Shiraz: Förbättrar de subtila smakerna i osten och köttet i en köttfärsplatta.
  • Malbec: Fungerar bra med magert kött eller kryddig mexikansk eller indisk mat.
  • Pinot Noir: Passar bra med de flesta livsmedel, inklusive rött kött, ostar, anka och till och med lax.
  • Sangiovese: Pizza och pasta.
  • Nebbiolo: Gamey, fet kött som gås, anka eller fläskskaft.


Fakta om rött vin näring

För mycket alkohol rekommenderas aldrig, men måttlig konsumtion av rött vin kanske inte är skadlig.

Intressant är att en av anledningarna till ” Franska paradoxen ”Är den högre konsumtionen av rött vin i Frankrike! (Fransk paradox hänvisar till det faktum att trots att de äter en fettrik diet har fransmännen låga nivåer av kranskärlssjukdom, särskilt jämfört med det brittiska folket.)



Är rött vin bra för hälsan?

Vissa studier tyder på att måttlig konsumtion av röda viner kan hjälpa dig lever längre och förhindrar hjärtsjukdomar eller andra former av hjärt-kärlsjukdom.

Hjärtfördelarna eller den skyddande effekten av rött vin kommer från dess fenolföreningar. Dessa polyfenolföreningar är antioxidanter som kan hjälpa till att bevara slemhinnan i blodkärlen eller artärväggen i ditt hjärta och sänka kolesterol och oxidativ stress. Rött vin polyfenol har också visat sig sänka blodtrycket.

Här är en blick på näring i rött vin.

Ett glas rött vin (cirka 175 ml) innehåller:

  • Kalorier: 153
  • Fett (inkluderar mättat fett, fleromättat och enkelomättat fett): 0 g
  • Natrium: 7,2 mg
  • Kolhydrater: 4,7 g
  • Fiber: 0 g
  • Socker: 1,1 g
  • Protein: 0,1 g


Är det ok att dricka rött vin varje dag?

Överdriven alkoholkonsumtion är aldrig bra för någon! Måttligt vinintag definieras som 1 till 2 glas per dag.

Istället för att dricka alkohol eller vin kan du till och med ge de alkoholiserat rött vin ett skott!

Redo att upptäcka några av de bästa röda vinerna du kan köpa 2021?

Bästa röda viner du borde köpa 2021 (Inkluderar pris och smak)

Vad är det bästa röda vinet att dricka?

Här är ett urval av läckra röda viner från olika delar av världen.



1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (USA)

Rött vin: Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (US)

Screaming Eagle tillverkas i små mängder i en liten, prestigefylld vingård i Napas Oakville-beteckning. Denna Cabernet Sauvignon är ett av Amerikas dyraste viner.

Smak: Årgången 2006 är smidig och söt, med dofter av röda bär, bruna kryddor, mineraler, mentol och tobaksblad, med en mycket lång ände.

Genomsnittspris för Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006: 3100 $ +



2. DRC Romanee Conti 2015 (Frankrike)

Rött vin: DRC Romanee Conti 2015 (Frankrike)

Domaine de la Romanée-Conti (DRC) i Bourgogne producerar några av de mest samlingsbara, men också minst tillgängliga, vinerna i världen. Domaine producerar viner från åtta olika grand cru vingårdar som sträcker sig över Côte d'Or.

Smak: Denna intensivt smaksatta årgång 2015 är tydligt krämig och harmonisk. Den innehåller anteckningar av saftiga körsbär, sandelträ, ekkrydda och kanel.

Genomsnittspris för DRC Romanee Conti 2015: 21 000 $ +



3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australien)

Rött vin: Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australien)

Penfolds-gården i Australien är mest känd för sitt ikoniska Penfolds Grange-vin. Denna Penfolds Bin 389 är en kombination av Cabernet Sauvignon och Shiraz och kallas ofta 'Baby Grange.'

Smak: Årgången 2017 erbjuder en näsa av svarta vinbär, cassis, gräslök, senapskrydda, bivax, citron och honungste. Dess smak är rik med smaker av köttkött, pastrami, tranbär, vanilj och lakrits.

Genomsnittspris för Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017: $ 60 +



4. Achaval-Ferrer Chimera 2014 (Argentina)

Rött vin: Achaval-Ferrer Quimera 2014 (Argentina)

Denna argentinska vingård baserad i Uco-dalen, Mendoza, är populär för sina högkvalitativa viner gjorda huvudsakligen av Malbec (vanligtvis som en blandning med andra klassiska Bordeaux-sorter.)

Smak: Årgången 2014 är intensivt koncentrerad med björnbärsfrukter, salt mörk choklad, cedarkryddor tillsammans med vanilj och kryddnejlika.

Genomsnittspris för Achaval-Ferrer Chimera 2014: $ 30 +



5. Vega Sicilia Unico 2009 (Spanien)

Rött vin: Vega Sicilia Unico 2009 (Spanien)

Vinodlingen Vega Sicilia på gården Ribera del Duero är känd för sina komplexa viner tillverkade främst från Tempranillo. Unico, en Tempranillo och Cabernet Sauvignon röd blandning, är en av Spaniens mest eftertraktade viner.

Smak: Årgången 2009 har vackra smaker av mogna körsbär och kryddad plommon, medan gommen vacklar mellan djup skog underborste, muddled blåbär och cigarrlåda.

Genomsnittspris för Vega Sicilia Unico 2009: $ 300 +



6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Frankrike)

Rött vin: Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Frankrike)

Château Lafite Rothschild ligger i regionen Pauillac i Medoc. Lafite Rothschild är ett av de dyraste och mest eftertraktade röda vinerna i världen. Det är populärt för sin parfym, elegans och harmoni och den anmärkningsvärda förmågan att åldras 50 år eller mer.

Smak: Årgången 2018 har vackra anteckningar av creme de cassis, tobak, ceder, grafit och blyspån. Detta är ett balanserat och fylligt vin med smaker av mörka fruktiga björnbär, lakrits och kryddor.

Genomsnittspris för Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018: 700 $ +



7. Gaja Barbaresco, Piemonte 2006 (Italien)

Rött vin: Gaja Barbaresco, Piemonte 2006 (Italien)

Gaja ligger i Barbaresco, Piemonte, och är en av Italiens mest ikoniska vinproducenter. Vinodlingen är känd för sina Nebbiolo-baserade viner, som denna Barbaresco, som är 100% Nebbiolo.

Smak: 2006 års italienska årgång har en ljus, intensiv och mogen bärnäsa. Smakerna är djupa, rika med toner av körsbärslikör, vaniljkrydda och läder. Den har hög alkohol, mjuka tanniner och en lång finish.

(Läs mer om några av de bästa Barbaresco-vinerna du kan köpa denna informativa artikel .)

Genomsnittspris Gaja Barbaresco, Piemonte 2006: $ 300 +



8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italien)

Rött vin: Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italien)

Den berömda toskanska vinmakaren Antinori producerar kända viner som Solaia , Tignanello och Guado al Tasso.

Smak: Årgången 2015 har en rik, intensiv, söt näsa och smaker av anis, björnbär, vanilj, mörka frukter, kryddor och lakrits. Detta är ett skiktat vin med färsk syra, mogna tanniner och lång finish.

Genomsnittspris Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015: $ 300 +



9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Frankrike)

Rött vin: Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Frankrike)

Chateau Rayas äger 12 hektar vinstockar i Chateauneuf du Pape. Det är känt för sina kraftfulla, fylliga viner tillverkade huvudsakligen från Grenache, Syrah och Mourvèdre.

Smak: Årgången 2008 är stenig på näsan med mineraler och erbjuder mycket syra. Smaker har sarsaparilla läsk, röda frukter, med en ört och grön olivton. Det är ett medelstort, torrt rött vin med en lång finish.

Genomsnittspris Chateau Stripes Chateauneuf påven Reserv 2008: 600 $ +

För ytterligare läsning, kolla in några av de världens bästa vinmärken och några av de bästa franska vinerna du borde få tag på.

Hur man köper rött vin

Det finns många sätt att köpa rött vin. Det enklaste är att besöka din lokala vinhandlare.

Du kan också kolla in online vinförsäljare, vinauktioner eller vinmäklare, särskilt för de sällsynta vinerna.

I de flesta fall måste du dock göra marknadsundersökningar själv för att hittabästa röda vinflaskor att köpaoch denbästa priserna.

Förutom att se till att din vinflaska äräktamåste du också ta hand omförsäkring,fraktoch det perfektalagringlösning om du inte har ordentlig vinförvaring redan!

Tack och lov finns det enmycket enklaresätt att köpa röda viner!

Rekommenderas