Inskickad av: Kock Robin Lehnhoff-McCray från Korbel Champagne Cellars Ingredienser:
1 stor butternut squash, skalad, utsäde och skuren i 1 tum kuber
2 T extra jungfruolja
Salt och svartpeppar efter smak
1 kopp riven Asiago-ost
1 kopp basilikapesto (köpta butiken är bra)
Olivolja ingen stick spray
Instruktioner: Spraya botten och sidorna på en 8-tums gryta, lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 350º. Kasta squashen med olivoljan för att täcka jämnt. Strö över salt och peppar. Häll i en ugnsform och täck med folie. Baka tills squashen är öm. Låt svalna något innan du puréer i en matberedare (1/2 mängd åt gången). När squashen är mjuk, tillsätt 4 T ost och häll i 8-tums grytan. Tillsätt squashen med ½ kopp pesto och fortsätt med nästa lager squash / asiago. Avsluta med pesto på toppen och ett stänk av kvarvarande ost. Baka i 30 minuter eller tills guldbruna kanter uppträder. Servera omedelbart. ——- Planerar du ett besök i Sonoma County? Tillbringa dagen kl Korbel Champagne Cellars...smaka på våra härliga champagner, besök vår historiska vingård och trädgårdar och njut av en utsökt lunch på vår gourmetdelikatess. Gratis turer och provsmakningar dagligen. www.korbel.com
