Vill du utforska allt om Pinot Noir innan du köper vinerna?
Pinot Noir kommer från Bourgogne-regionen i Frankrike och är en hård druvsort som nu odlas över hela världen. Den används för att tillverka några av de mest exceptionella vinerna i världen - älskade av nybörjare av vin, sommelier och vinexperter!
Men vad gör Pinot Noir så speciell? Vilka viner visar sitt fulla uttryck?
Utforska allt om Pinot Noir - från vinframställning och terroir till dess smak ochbästa Pinot Noir-viner du kan köpa 2021!
Ta också reda på bästa sättet att investera i viner , inklusive Pinot Noir.
Vidare läsning
Ta reda på varför vin är ett bra alternativ för investeringsalternativ och mer i detta superinsiktsfull guide till att investera i vin!
Denna artikel innehåller:
(Klicka på länkarna nedan för att gå till ett specifikt avsnitt)
- Allt du behöver veta om Pinot Noir
- Hur smakar Pinot Noir vin?
- Parning av mat och hur man serverar Pinot Noir
- Pinot Noir vinregioner
- Vinframställning och Terroir
- Mer roliga fakta om Pinot Noir!
- De bästa Pinot Noir-vinerna att köpa 2021
- Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
- Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
- Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
- Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
- Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
- Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
- Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
- Åldras alla Pinot Noir-viner bra?
- Är Pinot Noir en bra långsiktig investering?
Allt du behöver veta om Pinot Noir
Druvan Pinot Noir har sitt ursprung i Bourgogne, och Pinot Noir-vin kallas ofta röd Bourgogne.
Pinot Noir är en mångsidig druva och används för att göra rött vin, vitt och mousserande vin - även om de vita är sällsynta att hitta.
Men hur fick Pinot Noir sitt namn?
Pinot Noir-druvkluster har en konisk form som liknar en kotte. Det är förmodligen där druvans namn kommer ifrån (på franska betyder pinot kott.)
En annan teori är att druvan har fått sitt namn efter den franska regionen Pignolis där Pinot Noir har vuxit sedan medeltiden.
Vidare läsning:
Letar du efter ett festvin för den kommande semestern?Kolla in vår komplett guide om de mest härliga champagnerna .
Prova också dessa Champagnecocktails , inklusive en Kir Royale .
Pinot Noir - En av de svåraste druvorna att växa
Pinot Noir odlas över hela världen i områden med ett svalare klimat. Vinrankorna i Pinot Noir är dock känsliga för frost, vind, hårt väder och vingårdsvillkor.
Pinot Noir-vindruvan är svår att odla eftersom den är benägen för många sjukdomar. Eftersom Pinot Noir-druvorna har mycket tunn hud är de mottagliga för olika druvsjukdomar, särskilt i Bourgogne.
Men i framgångsrika årgångar gör Pinot-druvorna ett elegant och rikt vin som ger en smakfull bukett med dofter med varje klunk.
Det är därför en flaska fin Pinot Noir kan vara väldigt dyr.
Pinot-familjen
Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc Précoce och Pinot Meunier trodde en gång att de tillhör samma Pinot-familj. DNA-studier visade att de är mutationer av druvsorten Pinot Noir.
Pinot Noir är också förälderdruvan till Gamay Noir och Aligote.
Detta är inte förvånande eftersom Pinot Noir är en gammal druvsort cirka 2000 år gammal. Så det måste ha genomgått många mutationer genom århundradena.
Ofta kan olika Pinot-vinstockar i en vingård ha druvklaser med olika färgmutationer, vilket visar att Pinot Noir-planteringen är benägen att producera kloner.
För närvarande finns det 40 officiellt klassificerade Pinot Noir-kloner.
Läs mer: Ta en paus med snygg orange Mimosa eller en frukt toppad Sangria medan du läser mer om Pinot Noir!
Hur smakar Pinot Noir vin?
Pinot Noir har en medium kropp och är ett lågt tanninvin med en ljusröd färg. Dessa smakrika viner har jordgubbs-, hallon- och körsbärsmakningsanteckningar.
Ett välåldrat Pinot Noir-vin utvecklar en mer komplex, jordnär smak med en skogsbotten smakprofil.
Parning av mat och hur man serverar Pinot Noir
Pinot Noir parar med en mängd olika livsmedel eftersom det har låga tanninnivåer och högre surhet. Du kan servera Pinot Noir tillsammans med kyckling, fläsk, anka eller salta kötträtter.
Servera Pinot Noir lätt kyld vid en temperatur på 12-15 ° C.
Ett yngre Pinot Noir-vin behöver förmodligen inte dekantering. Men om du vill öppna en 10-årig Pinot Noir, bör du låta den andas i 20-30 minuter, så att den utvecklar alla aromer i sin fulla komplexitet och djup.
Om du undrar vilket vinglas du ska servera din Pinot Noir i, gå till ett klassiskt Bourgogne-glas. Detta stora klockformade glas fångar alla djärva aromer och du kan njuta av dem längre.
Vidare läsning:
Vi handplockade de bästa röda vinerna åt dig: Malbecs , Zinfandels , Châteauneuf du Pape-viner och Barberaviner .
Pinot Noir vinregioner
Även om de ursprungligen kommer från Frankrike odlas Pinot Noir-druvor över hela världen, inklusive Europa, Nord- och Sydamerika och Australien.
De viktigaste vinregionerna är:
1. Frankrike
Pinot Noir är den underskrivna druvsorten i Bourgogne-regionen (Bourgogne på franska) med cirka 11 000 hektar under odling.
Dock hittar du den största koncentrationen (13 000 hektar) av vinrankor av Pinot Noir i vinregionen Champagne.
Andra Pinot Noir-regioner inkluderar Alsace och Sancerre.
2. USA
Kalifornien är den ledande producenten av Pinot Noir-vinindustrin i USA. Vinstruvan planteras i områden som kyls ned av vindarna i Stilla havet.
De populäraste vinregionerna i Kalifornien Pinot Noir är:
- Sonoma County (särskilt den ryska River Valley-beteckningen)
- Central Coast (inklusive Santa Barbara County och Santa Lucia Highlands)
- Sonomakusten
- St. Rita Hills
- Monterey County
- Södra Napa Valley (särskilt Carneros-distriktet Napa och Sonoma)
Oregon är den näst största producenten av Pinot Noir-viner. Oregon Pinot Noir sticklingar fördes till staten 1959. Druvorna odlas mestadels i Willamette Valley, som, precis som Bourgogne, har ett kallt klimat.
3. Tyskland
Tyskland är den tredje största producenten av Pinot Noir. Vinet är känt som Spatburgunder, och Pinot Noir är den mest planterade röda druvan i landet.
4. Italien
I Italien är Pinot Noir känd som Pinot Nero. I vissa regioner kallas vinet Blauburgunder (som det också kallas i Österrike). Pinot Nero planteras i Toscana, Franciacorta, Pavese och Oltrepo.
Läs mer: Chianti är ett annat eftertraktat vin från Italien som du bör kolla in. Kolla upp dessa fantastiska rosviner för!
5. Spanien
Pinot Noir produceras i många spanska vinregioner, främst Katalonien. I Spanien används Pinot Noir vid produktion av både stilleviner och mousserande vin från Cava.
6. Australien
Exempel på Pinot Noir-vinregioner i Australien är bland annat södra högländerna, Tasmanien, distriktet Canberra och Yarra Valley.
7. Nya Zeeland
Pinot Noir är den mest planterade röda druvsorten i Nya Zeeland (över 5000 hektar.) Druvan odlas i centrala Otago, Marlborough och North Canterbury.
8. Sydafrika
Sydafrika producerar några imponerande New World Pinot Noir-viner. De viktigaste Pinot-vinregionerna är Cape South Coast, Paarl och Elgin.
9. Chile
Pinot Noir odlas i nästan alla vinregioner i Chile - tack vare de svala Stilla vindarna. Några populära vinregioner är Biobio, Aconcagua och Leyda Valley.
10. Argentina
Argentinas mest populära Pinot Noirs kommer bland annat från Mendoza, Patagonia och Rio Negro.
Pinot Noir Winemaking och Terroir
Pinot Noir är lika svår att hantera vid vinframställning som att växa.
Olika vinproducenter använder olika tekniker som väsentligt påverkar vilken typ av Pinot Noir de producerar.
Låt oss ta en titt på olika aspekter av vinframställning av Pinot Noir:
- Påverkan av terroir: Druvvinstocken Pinot Noir påverkas djupt av nyanserna i terroir.
Du hittar glädjeuttryck av jorden, klimatet, Pinot Noirs vingård och höjd i Pinot Noir-viner.
Så vinmakare är mycket försiktiga när de väljer platsen för sin vingård.
- Kloner: Vissa vinmakare planterar några Pinot Noir-klonsorter för att öka vinets komplexitet, medan andra föredrar att hålla sig till en klon.
- Ekologisk druvodling: Pinot Noir-druvan är mycket känslig för yttre förhållanden, så många vinproducenter har vänt sig till ekologisk druvodling och undvikit kemiska gödningsmedel.
- Skörda: Vinmakaren måste bestämma om han vill jäsa hela druvor eller bara druvorna. Jäsning av hela druvklassarna ökar vinets tanninnivåer (eftersom Pinot Noir har mycket låga tanninnivåer.)
- Jäsning: Detta händer i öppna kärl där druvsåren är i kontakt med druvsaften och sockret förvandlas till alkohol.
Jäsningstemperaturen är en annan avgörande faktor. Om vinmakaren jäser druvmusten vid svalare temperaturer har vinet mer restsocker och en fräsch, fruktig arom.
- Kall maceration: Detta är en annan populär teknik där vinmakaren krossar druvorna vid temperaturer på 4-15 ° C. Detta möjliggör bättre extraktion av nivåer av färg, arom och tannin.
- Efter jäsning: Vissa vinmakare använder franska ekfat för att åldra Pinot Noir. Ekfat ger smak och smidiga tanniner till vinet.
Mousserande viner, fortfarande vita och roséviner tillverkade med Pinot Noir
Vi har sett att Pinot Noir-druvor också används för att producera mousserande och fortfarande vita viner.
A. Pinot Noir i mousserande vin
Pinot Noir är en av de viktigaste druvsorter som används för att göra Champagne (tillsammans med Pinot Meunier och Chardonnay.)
Pinot Noir gör också utmärkta oblandade mousserande viner som heter Blanc de Noir, som har rik svart och röd frukt smak.
En blandning av Pinot Noir och Chardonnay växer under liknande förhållanden och används för att göra mousserande vin. I själva verket är Chardonnay ett kors mellan Pinot Noir och Gouais Blanc.
B. Pinot Noir i stilla vitt vin och rosévin
Vinmakare använder Pinot Noir i vissa fortfarande vita viner. Till exempel använder många italienska vinregioner druvsorten i sina vita vinblandningar.
Dessa sällsynta vita viner är vanligtvis rika och mycket aromatiska.
Pinot Gris, Pinot Grigio och Pinot Blanc används också i vita viner. Men de gör lättare vin med mindre komplexitet och smak än Pinot Noir-blandningarna.
Pinot Noir-druvor används också för att skapa vackra blommiga roséer med ljus syra.
Läs också: För de bästa vita vinerna som din källare skulle vara stolt över, kolla in dessa fantastiska Sauvignon Blancs och super-charmiga Rieslings .
Mer roliga fakta om Pinot Noir!
1. Pinot Noir är bland de äldsta druvsorterna i världen
Pinot Noir har funnits sedan romarnas tider (cirka 2000 år gamla) - cirka 1000 år äldre än Cabernet Sauvignon (som uppfanns på 1600-talet som en korsning mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc)!
2. Pinot Noir-popularitet i USA
Pinot Noir vinförsäljning ökade med cirka 16% efter lanseringen av filmen från 2004 Sidled . Det spelade med Paul Giamatti, som spelade en hängiven Pinot Noir-älskare (och en Merlot-hatare), och han berömde vinet under hela filmen.
3. En årlig firande av Pinot Noir i USA
Varje år en Internationell firande av Pinot Noir hålls i Oregon, USA. Denna tradition startade för cirka 30 år sedan och lockar Pinot Noir-producenter och vinälskare från hela världen.
Nu är det dags att se de bästa Pinot Noir-vinmärkena du kan köpa (för att dricka, gåva och investera) 2021!
De bästa Pinot Noir-vinerna att köpa 2021
1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
Ett traditionellt rött vin från Bourgogne som tar andan från dig! Denna Pinot är slät och torr med en elegant finess av fruktsmaker, kokosnöt och kryddpeppar.
Pris för Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: $ 70,710
2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
Denna fantastiska Pinot Noir har balanserad syra och ett komplext utbud av smaker. Du kommer att märka smaklökar med mörka körsbär och hallon i kombination med läder- och mineralundertoner.
Pris på Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: 14 629 $
