Artikel

Pinot Noir - Om Frankrike är det förflutna är Kalifornien framtiden

PinotNoirArticle_LargePic.jpgPinot Noir kan vara en druva, men den har utvecklat två olika personligheter i detta land. De har lika mycket att göra med varandra som en stråkkvartett och tungmetall; båda är musik, men den ena var utformad för att dekorera status quo och den andra för att skaka upp den. Så är det med Pinot Noir i Amerika.

Fram till 1990-talet hade nästan alla Pinot Noir-vinstockar i Amerika alla kommit från etablerade franska vingårdar på en eller annan väg. Inte bara det, vinmakare åkte vanligtvis till Bourgogne (där allt rött vin är Pinot Noir) för att lära sig att göra det. Det är alltså ingen överraskning att amerikanska Pinot Noir var mycket som den franska sorten: klassiskt strukturerad, vackert nyanserad och byggd mer för att förtrolla än övermäktighet. En stråkkvartett i en flaska.

Sedan inträffade två revolutioner samtidigt och förvandlade Pinot Noir så som vi känner den. Först utvecklade fransmännen själva några nya genetiska mutationer av Pinot Noir, utformade för att mogna tidigare och för att överföra mer färg och tannin till vinet när de fermenterades. Vinmakare i Bourgogne ville ha dessa funktioner eftersom deras korta, regniga växtsäsong gör det svårt att få färg och mognad i druvorna.

Effekten av Dijon-klonerna i Kalifornien var dock som att pumpa druvan full av steroider. Med lite risk för regn och riklig sol även i påstådda ”svala klimat” -områden som Anderson Valley och Sonoma Coast, fann Kaliforniens vinproducenter att de nya klonerna gjorde sin Pinot Noir supermogen, supermörk och fylld med tanniner (en naturlig komponent av druvor som ger vin textur, struktur och åldrande förmåga). De flesta nya Pinot Noir-vingårdar som går i marken i Kalifornien planteras nu mestadels eller helt till Dijon-kloner. Detta är revolution # 1.

Revolution # 2 är en grundläggande förändring i vinbranschen själv, vilket gör det möjligt för alla att komma in i spelet utan att äga mark, byggnader eller ens utrustning. Om du kan skrapa upp tillräckligt med kontanter för druvor och några fat idag, kan du låna, hyra eller dela allt annat - inklusive den obligation som regeringen kräver av människor som säljer alkohol.

Sätt samman de två revolutionerna så får du de perfekta förutsättningarna för unga, ambitiösa vinmakare att göra ett stort stänk. De specialiserar sig på vingårdssedda viner från ännu inte etablerade områden där druvor är billiga och odlare är hungriga efter erkännande. De övertygar sina odlare att utöva extrem vinodling som resulterar i små bär och höga sockernivåer (vilket översätts till maximalt tannin och hög alkohol). De tillverkar sina viner i urbana industriella lager, ofta med lånad, hyrd eller delad utrustning. De sprider bara på nya ekfat.

Det resulterande vinet är djärvt, mörkt och kraftfullt - den vinösa motsvarigheten till kraftrock. 'Det är en stor, mogen, rostad stil med mycket socker och fett - vilket för mig inte har något att göra med Bourgogne', säger Stephen Tanzer, redaktör och utgivare avInternationell vinkällare.

Jag smakade nyligen nästan alla Pinot Noirs från 2003 som gjordes i Anderson Valley, och det var tydligt att regionen nu befinner sig i den amerikanska Pinot Noir-kulturen. Två tredjedelar av vinerna smakade på nyplockad röd frukt med både söta och sura kvaliteter, såsom hallon och tranbär. Dessa viner var medelstora, välbalanserade och fick länge dalvinodlingar att nicka godkännande. Det andra dussinet eller så smakade viner av kokt svart frukt som spreds kraftigt med mörka bakkryddor och rostade eksmaker. De var stora, tuffa viner som de yngre vinmakarna vid provsmakningen förstod och uppskattade omedelbart.


Alla viner var välgjorda, så det är inte som om en stil är överlägsen en annan. Precis som med musik är det du själv föredrar. Se bara till att du vet vilken station du ställer in när du drar ut din plånbok.

Rekommenderas

Sonoma Golfguide

Wine Guru
Artikel