Blogg

Pinot Blanc - Regioner, matparning, bästa viner (2021)



Drycker

Vill du veta mer om Pinot Blanc-druvan och de viner den producerar?

Uttalad 'pee-no blonk', Pinot Blanc är den vita vindruvan som ansvarar för några av de mest imponerande mousserande, stilla och söta dessertvinerna. Det överskuggas ofta av andra populära vita vinsorter, inklusive Chardonnay och Sauvignon Blanc.

Men vad är skillnaden mellan Pinot Blanc och Chardonnay? Hur är det annorlunda jämfört med resten av Pinot-familjen?

Vilka Pinot Blanc-flaskor ska du köpa 2021?

Låt oss gå igenom allt du behöver veta om Pinot Blanc - varifrån denna druva härstammar, hur den är känd över hela världen, matparning och egenskaper.


Vi har till och med en lista överåtta av de bästa Pinot Blancsdu kan prova själv!



Läs också:

Kolla in vår Definitiv guide till rött vin , eller dyka in i World of Wonderful White Wine!

I den här artikeln kommer vi att behandla:

  • En snabb introduktion till Pinot Blanc
  • Pinot-familjen förklarade
  • Skillnaden mellan Pinot Blanc, Pinot Grigio och Pinot Gris
  • Skillnader mellan Pinot Blanc och Chardonnay
  • Hur man lagrar och serverar Pinot Blanc
  • De perfekta matparningarna för Pinot Blanc
  • 8 fängslande Pinot Blanc-viner du kan köpa 2021
  1. 2014 Cedric Bouchard Roses från Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrike
  2. 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Frankrike
  3. 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Frankrike
  4. 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Italien
  5. 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Österrike
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Schweiz
  7. 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Tyskland
  8. 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, USA
  • Åldrar Pinot Blanc bra?

Ta ett glas ditt favoritvin och låt oss komma igång.


En snabb introduktion till Pinot Blanc

Pinot Blanc vin

Pinot Blanc är en genetisk mutation av dess mer kända motsvarigheter - Pinot Noir och Pinot Gris.

Pinot Blanc producerar ett mediumtorrt vin, och när det blandas med andra druvsorter - skapar det fantastiskt stilla och mousserande viner .


Druvan Pinot Blanc har sitt ursprung i Bourgogne och används i Bourgogne Blanc-blandningen. Men idag finns det mestadels i Alsace-regionen, där det heter Klevner, och överskuggas ofta av de mer populära Riesling och Gewurztraminer.

Intressant, i Alsace betyder Pinot Blanc-beteckningen eller beteckningen inte nödvändigtvis att det är ett 100% Pinot Blanc-vin.

Istället betecknar denna beteckning eller beteckning ett vitt vin tillverkat av Pinot-sorter som Pinot Gris, Pinot Noir och Auxerrois Blanc. (Auxerrois-druvan ger Pinot Blanc-vinet en klassisk elsassisk smak.)

Du hittar också Pinot Blanc-vingårdar i Tyskland, Kroatien, Alto Adige, Friuli, Österrike, Kalifornien och i Willamette Valley, Oregon.


Pinot-familjen förklarade

Även om Pinot Blanc, Pinot Gris och Pinot Grigio bara är färgmutationer av Pinot Noir skiljer de sig åt i smak, utseende och vinframställning.

Låt oss ta en snabb titt på dessa skillnader.



Skillnaden mellan Pinot Blanc, Pinot Grigio och Pinot Gris

Pinot Gris och Grigio är samma druva men odlas i Frankrike respektive Italien.

Pinot Blanc är kusinen till dessa två druvor, och dess mutation orsakade en förlust i pigmentet i huden för att ge den en annan färg. Pinot Gris och Pinot Grigio druvor har en gråaktig eller lila nyans, medan Pinot Blanc har en gräsgrön färg.

När man jämför viner från samma druvfamilj, beror det alltid på smak, tanniner och syra.

  • Pinot Blanc: Antingen rik (när den är ekad) eller lättare, ibland med mer köttighet och lägre surhet
Pinot Blanc
  • Pinot Grigio : Lättare och otäckt stil som är typisk i norra Italien, skarp med massor av syra
Pinot Grigio
  • Pinot Gris : Används ofta i botrytis-viner med sen skörd, har en söt smak med en varm smak

Låt oss ta en resa runt om i världen och se hur Pinot Blanc används i olika regioner.



Pinot Blanc runt om i världen

Pinot Blanc temperatur

Pinot Blanc trivs i svalare temperaturer under växtsäsongerna med minimal exponering för solljus och vind. När det gäller jord är kalksten och lera den perfekta kompositionen för sund vinstockar.

Druvan är känd under olika namn i olika delar av världen - Pinot Bianco, Weissburgunder och så vidare. Och som de flesta druvsorter skiljer sig vinstilen och vinifieringsmetoderna beroende på region:

  • Pinot Bianco: Odlad och producerad i Italien, har skarpa och lätta egenskaper och producerar ofta ett torrt vitt vin. Pinot Bianco används också för att skapa spumante (mousserande vin.)
  • Pinot Blanc: Franska vinproducenter använder Pinot Blanc för att tillverka Bränning av Alsace mousserande vin. Pinot Blanc som tillverkas i Frankrike är ofta ekad och har en krämig konsistens och mandelegenskaper.

I Kanada använder vinproducenter Pinot Blanc för att tillverka isvin , medan det i Kalifornien är det ett favoritval för att göra mousserande vin.

  • Weissburgunder eller Weißer Burgunder: Odlad i Tyskland och Österrike. Den har uppfriskande och lätta egenskaper. Österrikiska vinproducenter använder den för att skapa Trockenbeerenausiese (ett dessertvin.)
Weissburgunder

Läs mer: Om du behöver något för att tillfredsställa din söta tand direkt, välj ett av dessa otroligt läckra Moscato-viner !

Det finns också en konstant jämförelse mellan Pinot Blanc och Chardonnay vin . Denna mutation av Pinot Noir kallas även 'Chardonnays understudy' i vissa vinkretsar.

Men låt oss se hur dessa druvsorter skiljer sig från varandra.

Skillnader mellan Pinot Blanc och Chardonnay

Pinot Blanc och Chardonnay

1980 njöt Pinot Blanc av rampljuset i nordöstra Italien, eftersom det ofta misstogs för det fashionabla Chardonnay!

Och det är förståeligt - de har båda samma färg och surhet, och båda svarar bra på ekåldring.

Men dessa små skillnader skiljer dem åt:

Druvan

  • Chardonnay är en tidig mognad druva och har en guldgrön färg när den är helt mognad.
  • Pinot Blanc mognar till en gräsgrön färg med god syra.

Regioner där de odlas

  • Chardonnay odlas över hela världen på grund av dess anpassningsförmåga till terroir och flexibel natur.
  • Pinot Blanc odlas mestadels på norra halvklotet.

Ekpåverkan och vinegenskaper

  • Chardonnay fungerar som en tom duk för vinproducenter och produceras i en mängd olika stilar.

Chardonnay vitt vin kan vara oakat eller otäckt. Amerikansk Chardonnay är vanligtvis ekad. Denna ekåldring, tillsammans med den malolaktiska jäsningsprocessen, ger den en smörig krämighet. Å andra sidan är europeisk Chardonnay typiskt stålåldrad och har ljusa smaker av tropisk frukt, citrus, äpplen och stenfrukt.

  • Pinot Blanc gör också att vinmakaren kan leka med olika stilar.

Liksom andra sorter av vitt vin åldras Pinot Blanc i allmänhet inte i ek, men detburkvara. Denna vita druvsort producerar ett medelstort till fylligt vin med god syra och mandel- och äpplesmaker.

När Pinot Blanc är ekåldrat får det en krämig munkänsla och har anteckningar av äpple, citrus, päron med enstaka mineral- och rökundertoner.

Läs också: Upptäck alla Hälsofördelar med rött vin och hur många kalorier som finns i det .

Hur man lagrar och serverar Pinot Blanc

Pinot Blanc Servera

Servera Pinot Blanc vid 45-49 ° F (7-12 ° C) i rätt vinglas att låta vinet öppnas. Här är de bästa glasen för olika stilar av vinet:

  • Ogenomslagen Pinot Blanc: Servera i ett vitt vinglas med en smal bländare för att framhäva dofterna.
Pinot Blanc Unoaked
  • Oaked Pinot Blanc: Servera i ett vinglas med bred bländare för att öppna vinet.
Pinot Oaked Blanc
  • Mousserande vin: Servera kyld i en flöjt, kup eller tulpan redux.
Pinot Blanc Mousserande

Vanligtvis är Pinot Blancs bra för källare i 1-3 år. (Några andra håller lite längre - men vi kommer in iåldrande av detta vinlite senare.)

Letar du efter den perfekta maten att para ihop med din favoritflaska Pinot Blanc?



De perfekta matparningarna för Pinot Blanc

Pinot Blanc matparning

Pinot Blancs passar perfekt med grillad kyckling, sallad och annat lätt kött. Milda ostar, skaldjur, pasta och krämiga eller sura såser är också utmärkta val.

Är du redo att ta hand om en flaska av detta läckra vita vin?

Måste läsas: Bygga förvaring för ditt fina vin hemma?Vår artikel om Hur man designar den perfekta vinkällaren hjälper dig att komma igång.

8 fängslande Pinot Blanc-viner du kan köpa 2021

1. 2014 Cedric Bouchard Roses från Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrike

2014 Cedric Bouchard Roses från Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne Frankrike

Detta härliga vitt vin från Champagne-regionen öppnar med en bukett äpple, kaprifol, citron, krydda och blommiga egenskaper. Du kommer att uppleva skarp syra och toner av aprikos, citrus, äpple och citron i smak.

Pris för 2014 Cedric Bouchard Roses av Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrike: $ 258

Rekommenderas