Vill du upptäcka mer om druvsorten Nebbiolo och de viner den producerar?
Nebbiolo är stjärndruvan bakom de ikoniska italienska röda vinerna från Barolo och Barbaresco. Precis som Pinot Noir är Nebbiolo svår att odla, men det producerar vackert parfymerade och åldersvärda viner.
Så, hur tillverkas Nebbiolo-viner? Var har den sitt ursprung? Hur smakar vinerna?
Låt oss utforska allt som finns att veta om Nebbiolo, inklusive dess historia, matpar och vinregioner. Du får också reda på detde bästa vinerna att köpa 2021ochdet enklaste sättet att investera i dem.
Vidare läsning
Vill du investera i några av de finaste vinerna i världen? Utforska våra Ultimate Guide to Investing in Wine .
Denna artikel innehåller:
(Klicka på länkarna nedan för att gå till ett specifikt avsnitt)
- Vad är Nebbiolo?
- Nebbiolo - En kort historia
- Nebbiolo vinodling
- Vinframställning av Nebbiolo
- Nebbiolo smak och egenskaper
- Matparning med Nebbiolo-vin
- Nebbiolo vinregioner
- De bästa Nebbiolo och andra vinerna att köpa 2021
- Giacomo Conterno Monfortino 1997
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
- Falletto av Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
- Giuseppe Mascarello och Son Monprivato Ca d'Morissio 1996
- Kapellan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
- Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
- Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
- Investera i Nebbiolo Wines
- Investera i Nebbiolo och andra fina viner genom vinklubben
Vad är Nebbiolo?
Nebbiolo är en av Italiens viktigaste druvsorter och produceras främst i regionen Piemonte.
Dess namn (uttalad 'Nebby-oh-low') kommer från det italienska ordet för dimma (nebbia), vilket är vanligt under oktober när druvorna skördas.
Denna druvsort är mycket lyhörd för sin terroir. Det kan producera fascinerande röda viner med varierande tanniner, surhet, arom och smakkomplexitet beroende på vingårdarnas klimat och mark.
Läs mer: Gläd dina gäster (och din vinkällare) med dessa exotiska Champagne-flaskor . Kom ihåg att servera dem ett av dessa Champagneglas .
Låt oss se hur det hela började.
Nebbiolo - En kort historia
Druvsorten Nebbiolo antas ha sitt ursprung i Piemonte (Piemonte), norra Italien, även om vissa tror att druvsorten är infödd i norra Lombardiet.
Den första officiella registreringen av Nebbiolo-vin går tillbaka till 1200-talet.
Då producerade Nebbiolo ett sött rött vin. Det beror på sen skördeperiod när låga temperaturer stoppar jäsning. Detta resulterade i högre restsockerhalter i vinet.
Under de följande århundradena byggde Nebbiolo gradvis ett rykte som en högkvalitativ vinstock.
Mycket senare, på 1700-talet, uttryckte britterna intresse för de fina Nebbiolo-vinerna, men bristen på enkel transport från Italien till England höll exportkvoten mycket låg.
Nebbiolo vingårdar blomstrade fram till 1800-talet, när de flesta drabbades av phylloxeraepidemin. Vingårdsägare ersatte några av sina planteringar i Nebbiolo med andra druvsorter som Barbera och Dolcetto som var lättare att odla.
Idag utgör Nebbiolo-planteringarna i Piemonte 8% av det totala vingårdarealet.
Läs mer: Här är hur man gör en peppy Mimosa och blanda upp en sinnlig Sangria !
Nebbiolo vinodling
Nebbiolo blommar tidigt och skördas sent (under andra halvan av oktober), långt efter att andra druvor som Barbera och Dolcetto samlas in och fermenteras.
Detta gör Nebbiolo svår att odla eftersom blommorna på våren kan påverkas av kallare väder och kraftiga regn och fukt kan skada de senmogna druvorna på hösten.
För att förhindra detta väljer druvodlare noggrant platsen för Nebbiolo-planteringarna. De ligger vanligtvis på sydvästra sluttningar med bra dränering och mycket solljus, vilket kan hjälpa druvorna att mogna. Den optimala höjden är 100-450 meter.
Druvorna har olika egenskaper beroende på jordtyp.
De trivs bäst i den kalkhaltiga märlen nära Alba - på högra stranden av floden Tanaro (där Barolo- och Barbaresco-viner tillverkas.) Nebbiolo-vinstocken kan också odlas på sandjord eller jord med en högre koncentration av granit, porfyr och men de gör mindre aromatiska viner.
Läs mer: Under tiden kolla in andra exotiska röda viner som Chianti , Malbec , Chateauneuf påven och Barbera .
Nebbiolo vinframställning
Vinframställning av Nebbiolo är utmanande på grund av druvans egenskaper. Det traditionella tillvägagångssättet innefattar:
- Försenad jäsning: Eftersom Nebbiolo-druvor skördas så sent, börjar jäsning några dagar senare.
- Macerationsperiod: Druvskinn och saft håller ihop längre än vanligt - vanligtvis 20-30 dagar.
- Åldrande: De höga tanninnivåerna kräver åldring på minst fem år i ekfat.
Tidigare ledde traditionell vinframställning ofta till dålig hygien. Detta resulterade i utvecklingen av olika bakterier som berövade vinet dess rika aromer och smaker.
Det ledde till utvecklingen av den moderna vinframställningsmetoden, som involverar:
- Kortare maceration: Vanligtvis runt 7-10 dagar
- Malolaktisk jäsning: Detta mjukar upp vinets surhet.
- Åldrande i mindre fat: Tillåter en kortare åldringsperiod där vinets tanninnivåer tonas ner.
Denna användning av moderna tekniker gör det möjligt för vinproducenter att skapa mer aromatiska och smakrika Nebbiolo-viner.
Läs mer: Vill du också prova några av de mest eleganta vita vinerna? Kolla in aromatiska Sauvignon Blancs , söta Rieslings och glittrande Pinot Blancs .
Så, hur smakar Nebbiolo-vinet?
Nebbiolo smak och egenskaper
Nebbiolo-baserade viner har en distinkt smak av jordtjära och elegant rosenbladssmak. De har höga tannin- och surhetsnivåer och rika aromer av hallon, anis och violett.
En annan unik egenskap hos Nebbiolo-vinerna är färgförändringen över tiden på grund av det röda pigmentoxidationen. Från en djup rubinröd bleknar vinets färg till en tegelorange nyans på bara några år efter tappning.
Matparning med Nebbiolo-vin
Den höga syran av Nebbiolo-vin kan balanseras med salta rätter rik på fetter som smör eller olivolja. Du kan para ihop ett glas vackert Nebbiolo-vin med saftiga biffar, åldrade ostar eller krämig pasta.
Servera din Nebbiolo i klassisk stil Vinrött vin glaset efter att ha dekanterat det i cirka 45 minuter till 2 timmar.
Nebbiolo vinregioner
Nebbiolo-viner från Italien är välkända över hela världen, men några andra regioner odlar också denna noga druva bortsett från Italien.
1. Italien
De italienska DOC- och DOCG-vinregionerna som producerar Nebbiolo-viner är:
- Barolo: Denna uppskattade DOCG i Piemonte gör vin med 100% druvor Nebbiolo. Dessa Nebbiolo-viner följer noggrann kvalitetskontroll som liknar de finaste Burgundy Cru-vinerna. Vinet måste åldras i ek i minst 18 månader och totalt tre år innan det släpps.
- Barbaresco: Barbaresco DOCG är den andra symboliska beteckningen i Piemonte som producerar vin med endast Nebbiolo-druvor. Här åldras vinet i ekfat i minst nio månader och totalt två år innan det släpps.
- Langhe: Langhe Nebbiolo DOC kombinerar olika jordar och terräng i dalar och sluttningar. Denna DOC producerar några fantastiska Nebbiolo-viner, särskilt under torrare årstider.
- Roero: Denna DOC i Langhe-regionen producerar mjukare viner med minst 95% Nebbiolo-druvor.
- Alto Piemonte: I denna DOC blandas ofta Nebbiolo-druvor med andra röda druvsorter som Vespolina och Croatina.
- Nebbiolo d'Alba: Denna DOC ligger nära staden Alba och producerar stilla (torra och söta) och mousserande viner med 100% Nebbiolo-druvor.
- Ghemme: Vinerna från denna DOC produceras i de låga foten nära Sesiafloden. De är lätta med subtila blommiga aromer och en mineral eftersmak.
- Gattinara: Denna DOCG producerar Nebbiolo-vin som är lokalt känt som Spanna. Vinerna från denna region kan åldras lika vackert som några av de finaste Barolo-vinerna.
- Valtellina: Valtellina Superiore DOCG vin tillverkat av Nebbiolo (även kallat Chiavennasca av lokalbefolkningen) tillverkas med samma druvtorkningsteknik som regionens emblematiska Amarone-vin.
- Valle d'Aosta: I den låga Aostadalen nära gränsen till Frankrike kallas Nebbiolo Picotener och har en distinkt ljus blommig arom.
2. USA
Nebbiolo vinstockar planteras främst i Kalifornien, men de odlas också i Washington och Oregon. Du hittar dessa New World Nebbiolo-viner som en sort eller i en blandning med Syrah eller Dolcetto.
3. Australien
Nebbiolo trivs i de kallare klimatregionerna i Australien, särskilt Victoria och New South Wales. Nebbiolo-viner från Australien är fruktiga och mycket aromatiska med ljusa blommiga aromer.
4. Andra regioner
Mindre Nebbiolo vinregioner finns i Mexiko , Argentina, Chile och Österrike också.
Så vilka är de bästa Nebbiolo-vinerna du bör köpa 2021?
De bästa Nebbiolo och andra vinerna att köpa 2021
Ta tag i dessa Nebbiolos för din vinsamling:
1. Matparning med Nebbiolo-vin
Detta klassiska Barolo-vin har höga tannin- och surhetsnivåer kompletterat med en alkoholhalt på 14%. Varje klunk av detta vackra Nebbiolo-vin åtföljs av en rik hallonarom och en distinkt läderaktig eftersmak med en långvarig ekig smak.
Pris på Giacomo Conterno Monfortino 1997: 1 322 dollar
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
Här är ett av de mest populära Barolo-vinerna från den sällsynta årgången 1961. Vinet har den karaktäristiska tjära- och rosessmaken åtföljd av kaffetoner och växtbaserad arom.
Pris för Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1 103 $
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
Denna Barbaresco tillverkas i Langhe-regionen i Italien. Detta eleganta torra röda vin har dominerande jordgubbs- och röda körsbärsmaker med vanilj- och rökundertoner.
Pris för Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: 523 $
