Nyfiken att upptäcka vad som gör Moscato d'Asti till ett av Italiens mest populära viner?
Populariteten för detta lätta, aromatiska Piemontevin höjde sig kraftigt under det senaste decenniet - särskilt efter att ha blivit berömt i popkulturen av kända sångare som Kanye West och Drake!
Detta dessertvin är mycket älskat för sin känsliga smak, krämiga konsistens och komplexa aromer. Det är ett roligt tillskott till ditt vinskåp!
Så vad gör Moscato d'Asti till den ultimata favoriten? Vad är unikt i vinprocessen?
I den här artikeln hittar du alla svar, inklusivehur Moscato d'Asti är gjordoch vilka är de bästa vinerna att köpa 2021.
Vidare läsning
Ace ditt vininvesteringsspel med detta i denna insiktsfulla guide .
Denna artikel innehåller:
(Klicka på länkarna nedan för att gå till ett specifikt avsnitt)
- Allt du behöver veta om Moscato d'Asti
- En kort historia av Moscato d'Asti
- Astimetoden för vinframställning
- Vinregion
- Moscato d'Asti smak och hur man serverar det
- De bästa vinerna från Moscato d'Asti att köpa 2020 (inklusive provsmakningsanteckningar, priser)
- Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
- Michele Chiarlo Nivole 2016
- De Miranda-kontraktet 2013
- Elio Perrone Sourgal 2015
- Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
- Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
- Rice Moscato d'Asti DOCG 2018
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
- Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015
Allt du behöver veta om Moscato d'Asti
Moscato d'Asti är ett halvglittrande efterrättvitt vin tillverkat av druvsorten Moscato Bianco, även känd som Muscat Blanc a Petits Grains. Vinet produceras under Asti DOCG i Piemonte, norra Italien.
Hur började det hela?
En kort historia av Moscato d'Asti
Moscato Bianco är en av de äldsta druvsorter som odlas i Italien. Druvan används för att tillverka olika stilar av Moscato-vin.
Ursprunget till vinet Moscato d'Asti kan spåras tillbaka till 1300-talet i dess ursprungliga Piemonte.
Vinproducenter tillverkade Moscato d'Asti mest för egen konsumtion. Därför uppfattades detta vin ursprungligen som 'vinmakarens vin.'
På grund av dess låga alkoholnivåer (vanligtvis cirka 5,5% ABV) var det den perfekta drinken att servera till lunch och som aperitif efter middagen.
Den moderna processen att göra Moscato d'Asti tog dock form på 1870-talet när vinproducenter började producera Moscato d'Asti i frizzante-stil (svagt glittrande).
Det var då vinet började vinna popularitet som ett kommersiellt vin.
Vidare läsning:
Ett festligt tillfälle som kommer? Här är de bästa champagneflaskerna för att imponera på dina gäster!
Plocka upp en cool orange Mimosa eller den tropiska Sangria medan du läser mer om Moscato d'Asti!
Astimetoden för vinframställning
Asti-metoden används främst för att skapa sött mousserande vin.
Denna metod hjälper till att bevara den fräscha och fruktiga doften av Moscato-druvan.
När druvorna är mogna skördas de manuellt och transporteras försiktigt till vingården. Sedan krossas de försiktigt så att deras blommiga aromer bevaras.
Druvmusten (nypressad druvsaft) hålls vid temperaturer under 0 ° C för att bromsa jäsningsprocessen.
Jäsning görs vanligtvis med hjälp av Charmat-Martinotti metod (liknar Prosecco) i trycksatta rostfria tankar.
När vinet når en alkoholhalt på 5% sänks temperaturen till frysnivåer, så jästen kan inte omvandla sockret till alkohol. På så sätt behåller vinet sina höga restsockernivåer (cirka 100 gram per liter.)
Biprodukten av jäsningsprocessen är koldioxid. En del av denna koldioxid fångas i tanken, där det skapar en lätt yrsel. Precis som alla frizzante-viner måste Moscato d'Asti ha minst en atmosfär av tryck.
Asti-metoden inkluderar inte en sekundär jäsning, vilket är typiskt för de flesta mousserande viner tillverkade enligt den traditionella metoden.
I den traditionella metoden måste vinproducenterna jäsa vinet en andra gång, antingen i en tank eller direkt i flaskan. Till exempel går Champagne (som vanligtvis tillverkas med Chardonnay-druvor) genom sekundär jäsning i flaskan, och det är då vinet blir bubblande.
Ett annat känt vin som går igenom Asti-vinframställningsmetoden är Asti Spumante.
Vidare läsning:
Bäst rödvin ?Vi handplockade bästa Malbecs , eftertraktade Zinfandels , Châteauneuf du Pape-viner och Barberaviner till dig!
Men hur skiljer sig Asti Spumante från Moscato d'Asti?
Det finns ett par viktiga skillnader.
Jämfört med Moscato d'Asti är Asti Spumante:
- Helt glittrande (minst 5 atmosfärer)
- Mycket torrare
- Har en högre alkoholhalt (cirka 9% ABV)
Läs också: För bästa vitt vin, kolla in dessa skarpa Sauvignon Blancs och fantastiska Rieslings . Kolla upp dessa populära rosenviner för!
Vinregionen Asti
De Asti-regionen ligger i Piemonte-beteckningen. Det har ett milt klimat påverkat av Meditteranean havet med varma vintrar och svala somrar.
Terroiren är mestadels gjord av kalksten, lera, sand och kalkhaltiga sediment.
Ett annat mycket populärt Piemontese-vin är rödvin Barolo, men
Moscato d'Asti smak och hur man serverar det
En slurk av Moscato d'Asti tar dig med på en spännande smaksresa - vanligtvis mandarin, tropiska frukter, persikor och stenfrukter!
Brusningen sänker sötmen och tar fram färsk fruktprovningsanteckningar.
Servera Moscato d'Asti kyld (4-10 ° C) i en vit vinglas eller tulpanformat glas tillsammans med kryddig mat som thailändsk kyckling eller salta snacks som härdat kött, ädelost eller nötter. Dessa salta smaker balanserar sötman.
Läs mer: Villgåvaden bästa av de bästa? Chiantivin kan bara vara din perfekta!
Hur ålder Moscato d'Asti?
Moscato d'Asti gillar bäst ung eftersom dofterna fortfarande är fräscha och smaken livlig. Så i allmänhet bör du sträva efter nyare årgångar.
Men om de lagras väl kan vinerna från Moscato d'Asti åldras i nästan fem år.
Moscato d'Asti utvecklar en mer komplex bukett med dofter och en djup gyllene färg på några år.
Några viner som Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, som åldras bra, bibehåller Muscat-druvans färskhet och skarpa smak upp till 10 år efter tappning.
Vilka är de bästa vinerna från Moscato d'Asti du bör köpa 2021?
De bästa vinerna från Moscato d'Asti att köpa 2021 (inklusive provsmakningsanteckningar, priser)
1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
Detta mjuka vin med lätt syra ger en varierad palett av aromatiska smaker. Du smakar först färska aprikoser, äpplen och honung, följt av tropiska fruktprovningsnoter med en långvarig finish av mineralitet och salt.
Pris på Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: $ 89
