Hur gör man glögg? Och vilka viner är bäst för denna kryddade dryck?
Föreställ dig det här - en varm härd och röstmumlen runt dig när du ser snöflingor dansa förbi ditt fönster. En ångande mugg glögg är kupad i dina händer, doftande med doft av kanel och apelsiner!
Glögg påminner dig ju om julen och glädjen att dela, eller hur?
Denna perfekta semesterdryck är lättare att göra än du tror, med så många möjliga variationer. Och du kan också välja en mängd olika viner.
I den här artikeln kommer vi att täcka allt om glögg - dess ursprung,hur man gör det, hur man serverar och behåller det ochbästa viner att använda.
(Klicka på en länk nedan för att hoppa till ett specifikt avsnitt)
Enkelt uttryckt är glögg vin som värms upp med ett urval kryddor med lite honung eller socker för att sötas. Det kallas också varmt vin eller kryddat vin.
Men varför lägga kryddor till något som redan smakar bra?
Glögg gjordes ursprungligen för att maskera smaken av dåligt vin. Även idag använder du vanligtvis inte dina bästa viner i ett glöggrecept.
Vidare läsning:
Ett festligt tillfälle som kommer? Imponera dina gäster med dessa glada champagner ! De är perfekta som vin gåvor också.
Låt oss titta på hur glögg kom till.
En av de tidigaste nämnderna av kryddat vin är i den bibliska texten Song of Songs (Vers 8: 2):
'Jag skulle ge dig kryddat vin att dricka ur mina granatäpplesaft.'
Så här har kryddat vin utvecklats under olika epoker.
Så småningom reste varm kryddat vin runt om i världen med dem.
Ett kryddat glögg som heter 'Hippocras' tillverkades vid denna tidpunkt. Namnet kommer från en påse som kallas 'Hippokrates ärm', som används för att sila kryddat vin. (Detta måste ha gett upphov till berättelsen att Hippokrates uppfann glögg!)
Nu var glögg inte alltid förknippat med jul, men det var en populär varm dryck på kyliga vinternätter. Detta förändrades 1853 när författaren Charles Dickens skrev om en version av den som heter Smoking Bishop, i sin roman 'A Christmas Carol!' Och resten är historia.
Läs mer: Innan vi går vidare, ta en paus genom att kolla in hur man gör en peppy Mimosa och en frodig Sangria !
Tack vare sin resa runt världen genom århundradena har glögg förvandlats till många regionala variationer.
I Frankrike heter detVarmt vin,och italienarna vet det somBrule vin. I Tyskland är julmarknaderna i överflöd medglöggmedan Sverige drickerGlögg.
Grekerna harKrasomelo,och turkarna satte in aprikoserVarmt vin.
Längre österut, i Kina, hittar duHua Diaouppvärmd med ingefära och wolfberry.
Som sagt, hur gör du kryddat vin eller glögg?
Här är ett enkelt glöggrecept som du kan prova:
Recept för Cider Mulled Red Wine
Förberedelsedags: 5 minuter
Total tid: 25 minuter
Serverar: 6
Ingredienser:
Metod:
Naturligtvis finns det många variationer av detta glöggrecept du kan experimentera med.
Här är några alternativa ingredienser för att anpassa ditt glögg.
Om du inte gillar rött vin i ditt recept kan du ersätta det med vitt vin, gulbrun port eller till och med ett torrt, fruktigt körsbärsvin.
Läs mer: Här är de vita vinerna vi valde åt dig: Sauvignon Blancs , Rieslings .
Äppelcider är en vanlig receptingrediens. Du kan också använda päroncider eller tranbärsjuice.
Apelsiner är en grundläggande ingrediens i ett kryddat vinrecept. Du kan inkludera apelsinskal eller skal. Du kan också byta till eller lägga till några av dessa:
Bortsett från kanel, kryddnejlika och stjärnanis är de andra ingredienserna för mulling krydda som du kan lägga till:
Du kan också ersätta kryddnejlikor och stjärnanisskalar med chai-tepåsar.
Om du använder ett torrt vin i ditt recept, vill du balansera smaken med lite sötma. Socker eller farinsocker är klassiska tillsatser. Prova dessa eller något extra sötningsmedel du gillar för extra smak:
Uppvärmning av vinet bränner bort en del av alkoholen, så en likör används ofta för att öka drycken. Konjak är ett vanligt recepttillskott, men du kan lägga till vilken favoritlikör som helst eller något av dessa alternativ:
Vidare läsning:
För de bästa röda vinflaskorna, här är en handplockad lista över Malbec flaskor , Chiantivin , Châteauneuf du Pape-viner och Barberaviner !
Många av dessa recept kräver markkryddor, men kryddorna i pulverform kan hamna flytande ovanpå, vilket gör ditt DIY-vin kornigt och grovt.
Hur undviker du detta?
Rostning tar fram eteriska oljor i kryddorna och ger subtila smaker till ditt glögg. Du kan spänna ut dessa stora bitar senare.
Du kanske undrar vilken typ av vin du ska använda till glögg.
Rött vin är det traditionella valet för ett glöggrecept, men det finns vita sorter av viner som också fungerar bra.
Här är några sorter av rött vin att välja på:
Och om du vill prova en mulled vitt vin recept, här är några vinförslag:
Men kom ihåg att du inte behöver spruta på en dyr vinflaska. En vit eller röd blandning kan också vara billigare än enstaka sorter.
Om du använder en dyr flaska Pinot Noir, gör du inte rättvisa åt dess nyanserade smak, eftersom vinkryddorna ändå kommer att överväldiga alla smaker.
Att få en budgetvänlig flaska hjälper dig också att hålla dina kostnader rimliga om du planerar att göra stora satser varmt kryddat vin.
Här är några fler tips som hjälper dig att välja rätt rött vin.