Artikel

Trädgårdsgrönsak Frittata

santaNella1.jpgInskickad av kock Bob Reeves från Santa Nella House Bed and Breakfast

Här på Santa Nella House Bed and Breakfast använder vi färska örter och tomater från vår trädgård och andra lokala produkter för att skapa ett läckert recept på en av våra gourmetfrukostar. Tillsammans med hembakade muffins, bröd eller kaffekakor, kryddad potatis och hemlagad korv, kommer våra måltider att skicka dig en dag för att njuta av våra många sevärdheter och aktiviteter här i det ryska flodområdet. Se vår webbplats för mer information och en lista över våra specialerbjudanden, www.santanellahouse.com. Ingredienser

  • 2 msk olivolja
  • 1 medium zucchini, skivad i 1/2 tum rundor
  • 1 medelstor lök, skivad
  • 4 kronärtskockhjärtor, skurna i fjärdedelar
  • 1 kopp svamp, skivad
  • 8 ägg
  • 1 kopp strimlad ost, del cheddar, del parmesan
  • Salt och peppar efter smak
  • 1/4 kopp mynta eller basilika, hackad
  • 8 körsbärstomater, halverade
Starta ugnsborsten.

I en 10-tums ugnsfast sautépanna, varm olivolja. Tillsätt zucchini, lök, kronärtskockor och svamp. Sauté tills lök är genomskinlig; krydda med salt och peppar. Slå ägg i en skål. Tillsätt ost och hackad mynta; blanda väl och häll över sauterade grönsaker. Koka på medium värme tills äggen börjar stelna. Dekorera med skurna tomater och lägg pannan under kyckling i 5 minuter eller tills äggen är helt stelna och toppen är brunad. Kyl vid rumstemperatur i 10 minuter innan du skär.

santaNella2.jpgFör mer än fyra gäster kan du göra 2 stekpannor eller använda en 12-tums panna och dubbla receptet. Vi rekommenderar också att kyla helt och som gjort i Enotacas i Venedig eller Florens, skär i mindre bitar och servera som aptitretare.

Serverar: 4 till 8

Rekommenderas