Artikel

Foie Gras Legal Again i Kalifornien



Drycker

Det verkar som att foie gras är lagligt igen i Kalifornien och kommer tillbaka på restaurangmenyer. Enligt nyhetsrapporter återkallade en amerikansk tingsrättdomare i Los Angeles förbudet mot import av foie gras från utlandet till Kalifornien vilket innebär att restauranger igen kan börja importera och servera foie gras. Enligt domaren var lagen okonstitutionell eftersom federal fjäderfälag reglerar försäljning och distribution av foie gras. Som sådan ersätter federala bestämmelser Kaliforniens hälso- och säkerhetskoder.

Den lokala Napa-kocken Ken Frank från restaurangen La Toque var en av flera kockar som arbetade hårt för att upphäva förbudet och var i spetsen för att få legalisera foie gras i staten sedan det första förbudet 2012. Han, tillsammans med många andra kockar och restauranger i Kalifornien , är glada och entusiastiska över beslutet. Många planerar att få tillbaka foie gras på menyn redan i kväll eller imorgon!

För mer information om dom och dom, se SF Eater eller LA Times .

Rekommenderas