Vill du veta allt om torra vita viner och de bästa att köpa 2021?
Torrt vitt vin är en ingrediens som tillför smak till de smidigaste rätterna. Trots bristen på sötma gör dess höga syra och citrusfruktsmaker det till en perfekt drink året runt!
I den här artikeln kan du upptäcka allt du behöver veta om torrt vitt vin - från otäckt Chardonnay till Albarino. Utforska druvsorterna, hur du använder den för matlagning och para ihop den med mat ochbästa torra vita viner att köpa för din vinkällare .
Vi visar dig också ett problemfritt sätt attköp de bästa torra vitavar som helst i världen!
Vidare läsning
Vilka är de mest läckra röda vinerna du inte bör missa 2020? Denna röda vin guide har allt! Vill du ha vitt vin istället? Här är en superinformativ guide till de mest berömda vita att få tag på!
Denna artikel innehåller
- Vad är torra vita viner?
- Torra vita vindruvor
- Torra vita viner som används vid matlagning
- Typer av torra vita viner som används vid matlagning
- Mat som paras ihop med torrt vitt vin
- Bästa torra vita viner 2021 från hela världen (inklusive priser, smakanmärkningar)
- 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Frankrike
- 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, USA
- 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Frankrike
- 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, Frankrike
- 2017 Markus Molitor Bernkasteler Läkare Riesling Auslese Trocken, Mosel, Tyskland
- 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Frankrike
- 1904 Leacocks Sercial Solera, Madeira, Portugal
- 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, Österrike
- 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Frankrike
- 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Sydafrika
Vad är torra vita viner?
En torrvit är något vitt vin som inte är sött. Några typiska torra vita viner inkluderar Sauvignon Blanc, Albarino, Pinot Grigio och Gruner Veltliners.
Så, vad är skillnaden mellan torra och söta viner?
Låt oss titta på deras vinframställningsprocesser.
Under malolaktisk jäsning omvandlas sockret i druvorna till alkohol. Om vinmakaren stoppar processen innan jäsning är klar, lämnas vinet med kvarvarande socker (RS).
Detta kvarvarande socker ger vinet en naturlig sötma.
Ett vin med mindre än 10 gram kvarvarande socker anses vara torrt och över 30 gram betraktas som sött vin eller ett dessertvin.
Vidare läsning:
Kolla in bästa vinregionerna i Frankrike och några av de bästa franska vinflaskorna du hittar 2021.
Torra vita vindruvor
Här är några av de druvor som används för att tillverkatorrt vitt vin.
1. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc är en vitvinsdruva känd för sina citronsmaker och hög syra. Det ger också anteckningar om örter, gräs, krusbär och paprika.
Rolig fakta: Sauvignon Blanc blandades av misstag med Cabernet Franc och föddes rödvinsdruvan Cabernet Sauvignon.
Sauvignon Blanc odlas mest i Loire-regionen i Frankrike. Rött vin från Sauvignon Blanc produceras över hela världen - i USA, Nya Zeeland, Frankrike, Italien, Sydafrika och Chile.
2. Riesling
En vit aromatisk druva av tyskt ursprung, Riesling är en viktig ingrediens i både torr och söta vita viner . Den har intensiva blommiga aromer och hög syra och är torr i smak.
De mångsidig Riesling används för att producera ett brett utbud av vita viner, inklusive torra rieslingviner som isvin (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Alsace Grand Cru och Wachau Smaragd.
Tyskland producerar 59% av Riesling-druvorna i världen, följt av USA, Frankrike och Österrike.
3. Chardonnay
Chardonnay är ofta förknippad med Chablis och är en av de mest populära vita druvorna. Det beskrivs ofta som krita och är känt för sina jordnära dofter.
Några av de mest anmärkningsvärda Chardonnay-vinerna är Chablis , vit Bourgogne, Champagne och italienska Franciacorta.
Medan Chardonnay främst odlas i Bourgogne i Frankrike, är USA, Australien och Italien också några av druvans största producenter.
4. Pinot Blanc
Pinot Blanc är en viktig ingrediens i torra vita viner på grund av dess höga syrahalt. Ofta jämfört med Chardonnay har Pinot blanc sura körsbär och citrus smaker. Det blandas ofta med Chardonnay för att producera mousserande vin .
Tyskland, Italien, Frankrike och Österrike är de främsta producenterna av denna druvsort.
5. Pinot Grigio eller Pinot Gris
Pinot Grigio eller Pinot Gris druvsort används ofta i Italien för att producera Frizzante (halvmusslande) och Spumante (mousserande) viner.
Pinot Grigio vin produceras i stor utsträckning i Italienskt vin regionerna Veneto, Friuli-Venezia Giulia och Trentino-Alto Adige, Oregon i USA och Alsace i Frankrike.
6. Viognier
En ljushudad vit druva med arom av stål och aprikos, Viognier används ofta för att producera Frankrikes vintageviner. Dess ursprung spåras tillbaka till Kroatien i Frankrike.
Rolig fakta: Viognier är den enda tillåtna druvan i det franska vinet Condrieu tillverkat i Rhônedalen !
Förutom Frankrike tillverkas Viognier-vin i USA, Australien, Italien, Sydafrika, Chile och Argentina.
7. Grüner Veltliner
En inhemsk druva från Österrike, Gruner Veltliner, är känd för att producera skarpa och kryddiga torra vita viner. Den här druvsortens dominerande smaker är lime, citron och grapefrukt med en antydan till vitpeppar.
Smaragds från Wachau är välkända Gruner Veltliner-viner.
Cirka 94% av Gruner Veltliner-druvorna produceras i Österrike. Resten tillverkas i Italien, USA, Nya Zeeland, Tyskland och Australien.
8. Semillon
Semillon är en druva med guldhud som ofta används som en blandningspartner med Sauvignon Blanc för att producera sortviner. Det ger vinet fruktiga smaker och används ofta som en blandningsdruva med Sauvignon Blanc.
Semillon produceras i stor utsträckning i Frankrike, Australien, USA och Sydafrika.
9. Albarino (Alvarinho)
Medelhög syra och citronsmak av Albarino-druvor ger utmärkta torra vita viner. Albarino-viner har en lite bitter smak av gröna mandlar, som ofta domineras av citronsymbolerna.
Albarino-druvor odlas i stor utsträckning i Spanien och Portugal, med Rías Baixas och Vinho Verde som de mest populära Albarino-vinerna.
10. Melon de Bourgogne
Melon de Bourgogne är en druva som används i Muscadet-viner. Det ger lätthet och skarp syra till Muscadet-vinerna. Du kommer att njuta av dess fruktiga smaker, inklusive citron, lime, grönt äpple och päron.
Melon de Bourgogne odlas mestadels i regionen Loire-dalen i Frankrike.
11. Torrontes
Torrontes används ofta i de torra vita vinerna i Argentina och producerar färska och aromatiska viner. Vin drinkare älskar det för dess distinkta persika och aprikos aromer på näsan och dess släta konsistens i smak.
Det odlas i stor utsträckning i regionerna La Rioja och Salta i norra Argentina.
Torra vita viner som används vid matlagning
Torra vita viner kan användas i många av dina favoritrecept - från krämiga såser till kötträtter.
Kom bara ihåg att använda icke-reaktiva kokkärl av metall som rostfritt stål för att laga mat med vin.
Vilka är de torra vita vinerna som används vid matlagning?
Typer av torra vita viner som används vid matlagning
Här är några av våra favorit torra vita viner som du kan använda för att laga mat.
1. Krispigt vitt vin
Viner som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio och otäckt Chardonnay är en utmärkt ingrediens i matlagningen på grund av deras måttliga alkoholhalt och höga syrahalt.
Oaked Chardonnay ger söta smaker av vanilj och karamell. Så det är perfekt för att laga creme desserter.
2. Torr Sherry
Dry Sherry matlagningsvin är utmärkt för avfettning. Därför är de perfekta för att laga soppor, kyckling eller till och med sauterade grönsaker.
3. Torr Marsala
Torr Marsala ger komplexa smaker till vilken maträtt som helst. Att laga det med kyckling och kalvkött ger lite krydda och distinkta nötiga smaker till maträtten.
4. Mousserande vin
Mousserande viner som Chenin blanc, Champagne och Moscato kan lägga lite sötma och syra till en maträtt. Du kan använda den för att göra cremrätter samt fläsk, lamm och kalkon.
5. Trä
Den gamla goda Madeira är känd för att lägga kryddiga, jordnära smaker till rätterna. Den används bäst för att göra såser och doppar, men du kan också använda den för att laga nötkött.
Matparning med torrt vitt vin
Koppla ihop dina smakfyllda torra vita med fisk, kött eller till och med en sallad. Du kan också få dem med gräddsås och dopp. Torrvita som Viognier serveras bäst med skaldjur.
Försök att undvika att servera torra vita med mjuk ost. Servera den istället med torrt rött vin eller viner med stora mängder restsocker.
Bästa torra vita viner 2021 från hela världen (inklusive priser, smakanmärkningar)
Här är några av våra förslag på torra vita viner.
1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Frankrike
Detta är vinmakaren DRC: s torra vita vin tillverkat av druvan Chardonnay i Montrachet grand cru vingård i Côte de Beaune-beteckningen, Bourgogne.
Detta Chardonnay-vin är känt för sina citrusnoter, med en aning ananas, kryddor och eknoter. Den höga surheten ger den en uppfriskande smak.
Genomsnittspris för 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Frankrike: 8 236 dollar
2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, USA
Screaming Eagle vingård tillverkar några av USA: s dyraste viner.
Detta vita vin erbjuder klassiska citrussmaker av Sauvignon Blanc. Det har väldigt lite restsocker som ger en skarp kropp. Och den höga surheten gör att den torkar lite i gommen.
Genomsnittspris 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, USA: 7 051 dollar
3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Frankrike
Ett annat torrt vitt vin från Bourgogne, denna Chardonnay kommer från Meursault Perrier-beteckningen. Producenten Coche Dury producerar också eftertraktade Pinot Noir-viner.
Den har färska lime smaker, balanserad av en antydan av päron och söta kryddor. Detta Premier Cru-vin har medelhög syra vilket gör det perfekt med kyckling och kalkon.
Genomsnittspris 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Frankrike: 2 656 dollar
4. 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, Frankrike
Denna Pouilly-Fume är gjord i vinregionen Loire Valley och är ett klassiskt Sauvignon Blanc-vin.
Torrheten av medelhög syra balanseras av plommon och kryddor. De dominerande smakerna är citronsaft och gult äpple. Detta vin serveras bäst med kyckling och fisk.
Genomsnittspris 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Loire, Frankrike: 1 607 $
5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler Läkare Riesling Auslese Trocken, Mosel, Tyskland
Detta Riesling-vin tillverkas i Bernkastel-beteckningen Mosel, Tyskland.
Detta tyska vin har utmärkt åldringspotential. Den har den klassiska Riesling-smaken av citrusfrukter, vit persika och hög syra i smak. Det är ett mycket aromatiskt vin och är känt för sina blommiga aromer.
Genomsnittspris 2017 Markus Molitor Bernkasteler Läkare Riesling Auslese Trocken, Mosel, Tyskland: 1 918 dollar
6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Frankrike
är utan tvekan en populär i Frankrike. Detta torra vitt vin tillverkas med druvan Chardonnay-vitt vin i Arbois-Pupillin-beteckningen i Jura, Frankrike.
Den har klassiska Chardonnay-smaker av citron och ananas och inslag av kryddor och örter. Det är ett torrt vin med måttlig syra och alkoholnivå. Det serveras bäst med risotto.
Genomsnittspris 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Frankrike: 581 $
7. 1904 Leacocks Sercial Solera, Madeira, Portugal
John Leacocks torra vita vin är ett av de mest eftertraktade vinerna i världen.
Gjord av Sercial-druvan, åldras denna Madeira bra för att producera nötiga smaker, främst mandlar. Vinet har också övertoner av eklagring.
Genomsnittspris 1904 Leacocks Sercial Solera, Madeira, Portugal: 699 $
8. 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Grön Valtellina Emerald, Wachau, Österrike
Om du är en torr älskare av vitt vin är denna Gruner Veltliner ett måste. Den tillverkas i Wachau - en liten vinregion i Österrike, känd för att producera några av landets bästa vita viner.
Detta österrikiska vin är tillverkat av druvan Gruner Veltliner, inhemsk i landet. Det erbjuder dominerande fruktiga smaker av gula frukter som passar bäst till kötträtter eller pasta.
Genomsnittspris 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: 181 $
9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Frankrike
Detta vita vin skapas i Pessac Leognan-beteckningen i utkanten av Bordeaux. En Sauvignon Blanc och Semillon-blandning, detta torra vitt vin har egenskaperna hos båda.
På näsan avger den en dominerande arom av persika. På gommen får vi inslag av vanilj och citrusfrukter med en subtil mineralitet.
Genomsnittspris 2016 Chateau Haut-Brion White , Pessac Leognan, Frankrike: $ 1004
10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Sydafrika
Även om Constantia är känt för sina dessertviner, producerar det också några av de bästa torra vita vinerna.
Detta vin är tillverkat av druvsorten Muscat och har rika blommiga aromer och noter av apelsin och citron. Detta vin är perfekt att konsumera med kryddig mat.
Genomsnittspris 2014 för Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Sydafrika: 205 dollar
Nu, för den viktigaste frågan:
Hur gör duköpa det bästa torra vitt vinet?
Att räkna ut det bästa torra vitt vinet att köpa är en tuff uppgift med tanke på antalet tillgängliga stilar från hela världen.
Dessutom måste du bygga en lämplig vinförvaring i ditt hem, ta hand om försäkring vid skador och riskera att köpa en förfalskad flaska.
Facebooks riktade reklam kan ge dig tusentals förslag, men du behöver expertråd.
Här är det enklaste sättet att köpa torrt vitt vin.
