Vill du lägga till en Dom Perignon-champagne i din vin insamling ?
Från sin unika etikett till den distinkta flaskformen baserat på dess 1600-talsdesign, är Dom Pérignon en symbol för lyx och överseende. Det är så ingrodd i popkulturen som det är en favorit bland seriösa vinkritiker.
Hur smakar det? Vad är priserna på årgångarna? Och är det värt att investera i en Dom Perignon?
Vad är också det bästa sättet att köpa den?
Låt oss utforska allt om denna berömda champagne i den här detaljerade artikeln. Vi guidar dig genom dess historia, de unika vinframställningsprocesserna som följts, provsmakningsanteckningar och dess detaljhandels- och auktionspriser.
Du hittar också det enklaste sättet att köpa, lagra och sälja Dom Perignon-champagne!
Vidare läsning
Vilka är de mest läckra röda vinerna du inte bör missa 2020? Denna röda vin guide har allt! Vill du ha vitt vin istället? Här är en superinformativ guide till de mest berömda vita att få tag på!
Den här artikeln innehåller:
(Klicka på länkarna nedan för att gå till ett specifikt avsnitt)
- Vad är Dom Perignon?
- Dom Perignons viner
- Intressanta fakta om Dom Perignon
- Dom Perignon priser
- Dom Perignon på auktioner
- Hur smakar Dom Perignon?
Vad är Dom Perignon?
Dom Perignon är en champagne som produceras av Moët & Chandon, en vinproducent och delägare av lyxvaruföretaget Moët Hennessy Louis Vuitton eller LVMH.
LVMH äger också husen Krug, Mercier, Ruinart och Veuve Clicquot Champagne.
Det är uppkallat efter Dom Pierre Pérignon, en Benedectine munk från 1600-talet som gjorde betydande bidrag till produktionen av Champagne vin även när regionens produkter huvudsakligen var röda viner.
Dom Perignons champagnes historia
Dom Pierre Perignon var också källmästaren vid ett kloster i klostret Hautvillers i nordöstra Frankrike.
Han var banbrytande för många vinframställningstekniker på 1670-talet, bland annat blandning av druvor och en balans mellan element för att förbättra vinkvaliteten. (Mer om det lite.)
Den första årgången var 1921 men släpptes för försäljning först 1936.
300 flaskor av detta vin gavs till Moet och Chandons 100-årsjubileum. Detta blev en omedelbar hit och fler flaskor beställdes till USA.
Moët & Chandon köpte varumärket 1937.
Källmästaren Richard Geoffroy var Chef de Cave (chefsvinmakare eller cellarmaster) för Dom Pérignon i 28 år sedan 1990. År 2019 överlämnade han Chef de Cave-stafetten till Vincent Chaperon .
Vad är Dom Perignon-manifestet?
Champagnehuset Moët & Chandon följer många principer som strikt styr vinprocessen.
Årgångar
De flesta Champagne-viner är icke-vintage - tillverkade av druvor som skördats från olika år och blandats ihop.
Detta beror på att Champagne-regionen har ett av de tuffaste klimaten för vinproduktion. Låga solskennivåer och kalla förhållanden gör det svårt för druvorna att mogna. Så vinmakare plockar druvor från olika årgångar för att bibehålla vinets konsistens.
Varje flaska Dom Perignon innehåller dock bara druvor som skördas på ett år. Du hittar aldrig en Dom Perignon-champagne som inte är vintage någonsin. Och det är aldrig gjort i dålig skörd eller svaga år . De skulle hellre inte släppa något än att äventyra deras kvalitet.
Champagnens hushåll för årgångar är absolut - även i den utsträckning att inte förklara en på svaga år.
Endast 43 årgångar av vitt vin har släppts mellan 1921 och 2009.
Sammansättning
Moët & Chandon Dom Perignon-viner är alltid en blandning av druvsorter Chardonnay och Pinot Noir med lite olika kompositioner i varje årgång.
Det är vanligtvis 50% Chardonnay och 50% Pinot Noir, även om det är 60:40 och 40:60 på vissa år, beroende på årgångens behov.
Till skillnad från andra champagneproducenter använder Dom Pérignon inte någon Pinot Meunier i vinerna.
Produktionsmängder
Det bästa med Dom Perignon-champagne är dess tillgänglighet. Det produceras i stora mängder, ryktas vara upp till 5 miljoner flaskor ett år.
Vinframställningsprocesser
Källa till druvor: Druvor plockas för hand från delregionerna Côte des Blancs och Montagne de Reims (Grand Cru-vingårdarna) i Champagne-regionen och Premier Cru-vingårdarna i Hautvillers.
Dessa vindruvor får inte växa över 3 fot och beskärning av vinstockar sker först på morgonen.
Jäsning: Den första jäsning och malolaktisk jäsning görs inte i ekfat utan i rostfria tankar.
Jäst används: Dom Perignon Champagne använder sina egna jäststammar för den första jäsning och den andra i flaskan.
Åldrande process: Dom Perignon är känd för att vara åldersvärd. Som regel är de åldrade i minst sju år innan de släpps ut på marknaden.
En flaska från 1950- eller 1970-årgångarna, om den förvaras väl, kan fortfarande smaka utmärkt. De från 80- och 90-talet har bara kommit åldern till ett moget stadium av drickande.
Årgångar släpptes i tre faser av åldrande och mognad: Dom Perignon släpper sina egna källare, mogna flaskor under namnet Plénitude.
Den första utgåvan är nio år gammal, den andra skulle vara 20 år och den tredje satsen är 30-40 år. Du känner igen dessa satser med etiketterna Vintage / P1 eller P2 eller P3 på folien. På grund av sin sällsynthet och ålder ger dessa specialflaskor en hög premie på marknaden.
Nu för lite mer roliga fakta.
Som man tror allmänt, uppfann Dom Pierre Perignon Champagnemetoden för att göra mousserande vin?
Låt oss ta reda på.
Mer intressanta fakta om Dom Perignon Champagne
1.Dom Pierre Perignongjorde det inteskapa champagnemetoden ('methode champenoise'.)
Det faktum att tillsats av socker kunde initiera en andra jäsning var upptäcktes av en engelsk forskare Christopher Merrett, 30 år tidigare.
Men munken gjorde vissa saker annorlunda förutom att blanda druvor på sätt som förbättrade vinkvaliteten.
- Han perfekterade konsten att producera ett klart vitt vin från rödhudade druvor.
- Han hittade sätt att förbättra Champagnes tendens att behålla socker för att inducera sekundär jäsning under våren.
- Han var skicklig på att bestämma när han skulle tappa vinet för att fånga rätt mängder bubblor.
- Han introducerade korkar (istället för trä) fästa på flaskor med hampsträng indränkt i olja. Detta skulle hålla färskheten och vinerna glittrande.
- Han använde tjockare glas för att förhindra att flaskorna exploderade.
Intressant är att mousserande viner framträdde som den viktigaste produktionsstilen i Champagne-regionen under 1800-talet - mer än 100 år efter munkens död.
två.Dom Perignon är namnet på en champagne, inte ett champagnehus
Det är en prestigefylld Cuvee (tête de Cuvee) eller producentens bästa champagne.
3. Inte en Grand Cru-champagne
Eftersom den inte är helt gjord av druvor från Grand Cru-vingårdar (men också Premier Cru-frukt från klostret Hautvillers) är denna ikoniska Cuvee inte en Grand Cru-champagne.
4. Har också en Rose-version
En roséversion av denna Cuvee (från Pinot Noir) har också producerats sedan 1959. 26 sådana Rosé-årgångar har gjorts fram till 2006.
De är dyrare än standard Dom Perignon med tanke på dess sällsynthet och mycket mindre produktion.
5. Val av champagne vid ett kungligt bröllop
1981 serverades magnums av Dom Pérignon Vintage Champagne 1961 vid bröllopet av Lady Diana Spencer och prins Charles.
6. Perfekta lagringsförhållanden för att vinkla en Dom Perignon-årgång
Att välja rätt källare och villkor är avgörande för dess framtida smak och värde.
Idealiskt bör denna prestige-cuvée förvaras vid en sval och konstant temperatur mellan 7-18 oC (45 - 65 oF), i fullständigt mörker med fuktighet över 70%.
7. 'Oenothèque' släpp av Moët & Chandon
Fram till Dom Pérignon-årgången 1943 gjordes den av vanlig Moët & Chandon vintage Champagne, som överfördes till flaskor från 1700-talet efter långvarig vallning.
Så det var en 'oenothèque' tappning av Moët & Chandon Vintage Champagne i en annan flaska. (Ordet Oenothèque hänvisar till en plats att lagra vin.)
Dom Pérignon har dock producerats separat från årgången 1947.
Dom Perignon priser
En vanlig årgång börjar över $ 150, med rosé över $ 340 och en P2 över $ 360.
Dom Perignon vinlista
Här är genomsnittspriserna för några av årgångarna:
Prisuppskattning över tiden
Årets 1996 års pris har ökat med över 600% sedan det släpptes. Priset på årgång 2000 har stigit med 400%.
Som en investering är det en lågkonjunktur. Till exempel när börsen smulnade 2008 och 2009 sjönk genomsnittspriset för en Dom Perignon bara med 0,6%.
Dom Perignon på auktioner
Framförandet av 'DP' på auktioner har varit inget annat än fantastiskt.
- 1971 beställde shahen från Iran flera flaskor av Dom Pérignon Rosé 1959 för det 2500-åriga firandet av det persiska riket. En av dessa flaskor såldes på auktion för över 38 000 dollar 2008
- Auktionsrekord upprättades 2004 när tre flaskor av 1921 DP-vinet från den privata källaren till Doris Duke såldes för över 24 000 dollar .
- År 2010 sattes ett nytt rekord i Storbritannien när en 6-liters Methuselah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Rose Gold) såldes för 52 500 dollar.
- År 2020 såldes en 30-flaskor Dom Pérignon Oenothèque Rosé-flaskor och magnum från 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 och 1990 för 170 000 USD +. Detta satte världsauktionsrekordet för ett enda parti vintage champagne.
Hur smakar Dom Perignon?
Låt oss titta på smakanteckningarna i några av de mest kända årgångarna:
nitton nittiosex: Den lysande DP 1996 öppnar med en uppfriskande pop och toner av rökig dimma, blommor och frukt, med en mineralisk bakgrund av krita och kalksten.
Eftersmaken avslöjar sin sanna ålder med en bred palett och djupare toner av rostad brioche, svamp, nötter och subtila inslag av kaffe.
2002: Den överdådiga 2002 Brut-årgången är intensivt blommig, med parfymerade jasminaromer till en början.
Med tiden i glaset blir det rikare när smakprofilen blir mogen och tropisk i smak. Då får du smaker av aprikosfrukt, passionsfrukt och persikor och är fet och viskös i smak.
2008: Dom Perignon 2008 flödar från glaset med torkade vita blommor, Meyer citron, bakad frukt, stenfrukt, kanderad ingefära och ostronskal dofter. Du får smaker av krita, krut och mogen frukt med vitpeppar från denna graciösa champagne.
Det finns en uppfriskande syra tillsammans med djupare, sötare toner av äpple, päron, apelsin, persika och lime - ovanpå subtil vanilj och nybakad brioche. En grund av rökigt mineral får fart i mål.
Dom Perignon-stilen är otroligt komplex, smidig och balanserad i smak för en vintagechampagne.
Dom Perignon är ett utmärkt vin att köpa för att dricka eller investera i. Du kan till och med ge det till dina vänner i en DP-presentförpackning tillsammans med tillbehör som en karaff.
Vad är det bästa sättet att köpa en Dom Perignon nu? Eller för övrigt något fint vin, inklusive Bordeaux och annat Franska viner .
Hur får du de bästa priserna och kan vara säker på att du inte köper en förfalskad flaska?
Det bästa är att ha ett vininvesteringsföretag som Vinklubben köp dina Dom Perignon-flaskor, förvara dem under perfekta förhållanden och till och med sälja dem åt dig.
Låt oss se hur detta fungerar.
