Artikel

Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgAv Robert Farmer

Nyligen vågade min fru och jag en allt sällsynta natt på stan för middag utan vår nya bebis. För oss är ett sådant tillfälle speciellt, så vi bestämde oss för en av våra favoritrestauranger i San Francisco.

Även om platsen inte är en av de högspänningsrestauranger som de flesta i SF korrelerar med ett speciellt tillfälle, är det en lokal favorit som konsekvent tjänar höga betyg bland kritiker och områdets mat. De har också en exceptionell vinlista som matchar deras underbara meny.
Men i det här fallet bestämde vi oss för att ta in något från vår egen källare - en flaska Schramsbergs J Schram, 1999, vars vackra toner av skarpa gröna äpplen, ananas och smördeg passade perfekt för tillfället. Vi visste naturligtvis att en korkavgift skulle inträffa, och det var därför avstängd för påverkan. Men $ 30? Även trots vår godmodig entusiasm för kvällen slog detta oss med ett uttalat stick i kvällens slut.

Detta fick mig att tänka: hur mycket är för mycket för kork? Om en restaurang kommer att ta ut så mycket för att öppna din BYOB-flaska, kanske de är bättre att helt enkelt göra sig av med tjänsten? Kanske inte. Och jag vet att många restauranger i heta besökarmål kan ta så mycket som $ 60 per flaska. Jag förstår att något borde tas ut för kork och att vissa etiketter gäller när du tar med din egen flaska till festen (ge servern en smak; köp också en flaska från restaurangen, ta inte in billigt vin). Men vad sägs om lite förnuft här? När du lägger till korkavgiften till det mousserande vinets pris vi tog med till middag, ökade den totala kostnaden för flaskan med 30 procent. Medan jag inser att det får mig att låta lite som en öreklämmande bönoräknare kunde jag bara inte låta bli att överväga det - åtminstone tillfälligt - i dessa ord.

Lyckligtvis dämpade korkavgiften inte kvällen, och vi skulle göra det igen i hjärtslag. Ändå undrar jag, vad är din toleransnivå för korkavgifter?

Rekommenderas