Artikel

Cheese Lover's Tour med West Marin Food & Farm Tours

West Marin kock, trädgårdsmästare och lärare, Elizabeth Ann Hill, har ett ingrodd band med den Kalifornien-regionen hon kallar hem. Det är en bekant relation, som har gått flera generationer tillbaka, när hennes familj brukade resa med färja och hästvagn från Berkeley till West Marins vackra Tomales Bay för att njuta av sommarmånaderna. Regionen är full av hantverksmat och ekologiskt jordbruk, en större djurpopulation än människa och åsikter som inte är i denna värld. Elizabeth har en passion för landet, folket och de produkter som tillverkas här, och genom detta intresse föddes en idé.

West Marin mat & gårdsturer , som började 2012, är fyllda med smak, och det enda sättet du kan förstå är att uppleva en själv. Den förtjusande mejeriet Cheese Lover's Tour är en av två tillgängliga via Wine Country Experiences och vi ville belysa varje delikat element. Elizabeth har besök på tre etablerade West Marin-smycken och ger exklusiv tillgång till privata gårdar och en smak bakom kulisserna av regionens konstgjorda osttillverkning.

Cheese Lover's Tour
Tillgängligt året runt, onsdag till fredag ​​och söndag
10:30 - 15:30
195 dollar

Cowgirl Creamery på Tomales Bay Foods
Äventyret börjar i Point Reyes Station, där du kommer att träffa Elizabeth och nya vänner som älskar ost (vanligtvis finns det mellan 4-7 personer i en grupp) på det berömda Cowgirl Creamery. Creamery grundades 1994 av Sue Conley och Peggy Smith, två kvinnor som hade flätats samman i livsmedelsscenen i några år, som en bonus till öppnandet av Tomales Bay Foods i en renoverad ladugård i denna pittoreska Marin-stad. Strukturen inrymde ett litet osttillverkningsrum och ostdrömmar eftersträvas. Under de senaste 20+ åren har Cowgirl Creamery vuxit från ett blygsamt rum och lite nyfikenhet till ett starkt belönat sminkverk med fyra butiker, två produktionsställen och försäljning sker i över 500 ytterligare återförsäljare.

Medan den här platsen bara producerar deras pundgent, trippel grädde sort, röd hök , besökare på West Marin Food & Farm Tours kan få en inblick (och smak!) av alla sina kända ostar. När du går in i byggnaden välkomnar Windows tittarna att ta en titt på den ursprungliga anläggningen och se när varje steg i processen är klar. Turisttjänstemannen börjar med att gnaga ostcentrerad, bakad läckerhet Bovint bageri och en lektion i tidigare och nuvarande jordbruk och livsmedelsproduktion i Marin från Elizabeth. Så snart den sista smulan är nappad kommer Elizabeth in i de goda grejerna (osten, naturligtvis) och gruppen kan prova hela vinet med regelbundet producerade åldrade och färska ostar och en smak av deras säsongsbetonade skapelse.

Insider Tips: Planera att anlända till Tomales Bay Foods tidigt för att utforska marknaden och de många varorna till salu. Företaget fortsätter att vara trogen mot sin etos att stödja gemenskapen och hantverkare osttillverkning, och erbjuder över 200 ytterligare ostar från hela världen tillsammans med sina egna.

Toluma Farms och Tomales Farmstead Creamery
Elizabeth tar ratten när hela gänget hoppar in i West Marin Food & Farm Tours-skåpbilen för en pittoresk resa genom West Marin. Gå uppför Tomalesbuktens östra kust, där salta, stabila vatten är värd för ostrongårdar och otrolig utsikt över böljande kullar och den trädkantade Point Reyes National Seashore park. Efter att ha slingrat kusten och gått inåt landet strax förbi den lilla staden Tomales når du Toluma Farms, hem för Tomales Farmstead Creamery.

Fastigheten är 160 tunnland, men flera lador, osttillverkning och vackra huvudhem välkomnar dig till gården. Ägare, David Jablons och Tamara Hicks, köpte fastigheten 2003 och arbetade med flera jordbruksföretag för att återställa marken för att korrekt överföra den till ett get- och fårmjölk. 2012 slutförde de den sista etappen av fastighetens omvandling och började sin smink på plats.

Gå med i gårdsteamet för dagen och utforska in och ut på denna dynamiska gård och smink. Kliv in i deras mjölkbåge, där du lär dig hur djuren mjölkas från första hand. Följ sedan resan, från mjölk till ost, vid gräddehuset.

Din grupp tar en paus för att njuta av en picknick, kuraterad av Elizabeth, på den moderna bondgårdens omslagsveranda. Nu är chansen att prova var och en av smörostarna, alla med namn från Miwok, de inhemska indianerna från regionen. Osten kompletteras med lokala bröd, köttfärs och olivolja, frukt och till och med ett mousserande honungsvin som produceras precis på vägen.

Insider Tips: Se till att du har packat bekväma skor som du är villig att bli potentiellt rörig. Teamet på Toluma Farms ger dig en djupgående rundtur, och detta inkluderar att gå in och ut ur lador och pennor där djuren bor och mjölkas.

Dubbel 8 mejeri
Säg adjö till dina nya djurvänner med full mage och gå med i Elizabeth när du fortsätter att utforska den olika regionen. Det sista stoppet är Double 8 Dairy, en vattenbuffelgård i West Petaluma.

Denna lilla gård är hem för en växande flock bufflar och jerseykor. Gården är en pionjär, eftersom den föder upp vattenbuffel för mjölkning för första gången i USA. Melissa, som uppfostrar djuren, kommer att presentera dig för damerna och deras kalvar. Du får säga hej, träffa dessa milda jättar och förmodligen få en vänlig slicka i gengäld. Deras anläggningar rymmer en mjölkande ladugård med sexton stationer, i två uppsättningar om åtta. Därav namnet Dubbel 8. Vattenbuffeln mjölkas två gånger dagligen, så om timing fungerar, har du en chans att se hela processen - från deras maskiner och anläggningar, när du ser buffeln mjölkas till den sista crème de la crème - en smak av deras läckra varor.

Insider Tips: Vanligtvis på en rundtur i Double 8 har du chansen att prova en av deras läckra mejeriprodukter. Detta kan vara färsk ost eller en del av deras läckra, säsongsmakade gelato. Men om det är en riktigt bra dag, kan du ha en chans att interagera med mejeriets generösa ostmakare, som kan dela varm ricotta, smakfull buffelmozzarella och ge dig lite mer inblick i tillverkningen av smakeriet.

Boka dina egna West Marin Food & Farm Tours genom WineCountry.com/Experiences , och utforska hela listan över aktuella erbjudanden.


Rekommenderas