Blogg

Chardonnay-vin (stil, smak, bästa viner att köpa 2021)

Vill du veta allt om Chardonnay-vin och köpa några flaskor med detta populära vita vin för dig vinkällare ?

Druvan Chardonnay är mycket älskad av vinmakare eftersom den är lätt att odla, har en komplex natur och är mycket anpassningsbar. En del har till och med kallat det för ”de vita vitt röda vin” eftersom det genomgår en jäsningsprocess som liknar röda viner!

Men vad skiljer verkligen Chardonnay-vin från andra vita viner? Varför är detta vin så mångsidigt och populärt? Vilka är Chardonnay-vinerna värda lagra i din vinkällare ?

I den här artikeln tar vi dig igenom allt du behöver veta om Chardonnay-vin - från vinodling, vinificering, hur det ska serveras och några fantastiska matparingar som passar med det.

Vi ger dig också en lista överbästa Chardonnay-viner du bör prova, och densmartaste sättet att köpaen Chardonnay eller viner som dom Perignon eller a Beaujolais Nouveau !



Vidare läsning

Vill du veta mer om Red Wines istället? denna detaljerade artikel innan du dyker djupare in i Chardonnays värld! Utforska också Franska viner

Denna artikel innehåller

(Klicka nedan och hoppa rakt till avsnittet)

  • Vad är Chardonnay?
  • En kort historia av Chardonnay
  • 7 intressanta fakta om Chardonnay-vin
  • Chardonnay vinframställningstekniker
  • De olika stilarna i Chardonnay-jäsning
  • Hur smakar Chardonnay-viner?
  • Hur man serverar Chardonnay-vin
  • Matparningar med Chardonnay-vin
  • Bästa Chardonnay-viner du kan köpa 2021

Vad är Chardonnay?

Vad är Chardonnay?

Chardonnay är den druva med grönhud som används i produktionen av vita viner, champagne och mousserande viner (Blanc de Blancs).


Medan andra vita viner tar sitt namn från regionen druvan odlas i, tar Chardonnay-viner sitt namn från den druva som används för att producera den.

Eftersom Chardonnay-druvan är mycket anpassningsbar får den sin smak från terroiren och eken som används under vinodlingen och vinförfarandet. Detta gör att vinproducenter kan experimentera och lämna sin egen unika stil på varje flaska Chardonnay-vin de producerar.


En kort historia av Chardonnay

En kort historia av Chardonnay

Druvan Chardonnay har sitt ursprung i vinregionen Bourgogne, östra Frankrike.

Populariteten nådde sin topp på 1980-talet. Idag odlas och produceras Chardonnay över hela världen, från Napa Valley till Nya Zeeland.

Chardonnay-viner har olika namn i olika delar av världen. Till exempel: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet och Meursault är Chardonnay-viner som produceras i en viss region.

Vidare läsning:


För att upptäcka mer om Frankrikes vinregioner och några av de bästa vinerna som finns där, kolla in dessa artiklar:

De bästa franska vinregionerna

Bästa franska viner att köpa 2021


Ny forskning gjort vid University of California, föreslår Davis att Chardonnay måste ha sitt ursprung i en parning av Pinot Noir Druvsorter, Pinot Blanc och Gouais Blanc.

Hur hände denna korsning?

Detta kan ha hänt för århundraden sedan när romarna planterade Gouais Blanc-druvor på fransk mark där Pinot Noir också planterades.

Här är många fler intressanta fakta om Chardonnay.

7 intressanta fakta om Chardonnay-vin

7 intressanta fakta om Chardonnay-vin
  1. Chardonnay kan växa nästan överallt

Med 210 000 hektar planterade över hela världen trivs den mångsidiga Chardonnay i både den gamla världen och den nya världens vinproducerande regioner.

(Vad är gammal värld och ny värld?

Old World hänvisar till de traditionella europeiska vinproducerande regionerna. New World hänvisar till Amerika och andra vinregioner. Den gamla världen använder också mer traditionella tekniker för vinframställning, inklusive metoder för att jäsa sitt vin, och den nya världen har varit snabbare att testa ny teknik.)

  1. Chardonnays produktionstal överträffar Pinot Noir i Bourgogne

När vi tänker på ett bra Vinrött vin , kommer vi troligen att tänka på röda Pinot noir-viner .Beror det på att ordet Bourgogne får oss att tänka på vinets nyans av rött?

Men när det gäller siffrorna står Chardonnay för 60% av Bourgognes vinproduktion.

  1. Chardonnay är en bästsäljare i USA

Chardonnay är det bästsäljande vitt vinet i Amerika, med nästan 900 000 flaskor som konsumeras per år.

  1. Blanc De Blancs Champagne är 100% Chardonnay

Mest populära champagner är en blandning av Pinot noir, Chardonnay och Menunier. Blanc de Blancs Champagne består vanligtvis helt av vita vindruvor, vanligtvis Chardonnay.

  1. En drottningens favorit!

Cirka 800 e.Kr., Luitgard, hustru tillFrankiskaKejsaren Karl den store hatade hur rött vin färgade sin mans skägg. Hon beordrade sedan att de vita druvorna (Chardonnay) skulle planteras i sin egen vingård. Detta område, Corton-Charlemagne, är nu känt för några av de bästa vita burgunderna.

  1. En prisbelönt Chardonnay

1969 Chateau Montelena Chardonnay-årgången ingick bland de starka utmanarna under den berömda 'Judgment of Paris' -smakningen 1976. Detta satte Kalifornien på den internationella kartan för bra vitt vin.

  1. Känd som det vita röda vinet

Chardonnay är känt som det vita vinet på grund av de två unika stadierna i vinningen: tunnjäsning och jäsning av mjölksyra. (Läs mer om detta iChardonnay vinframställningsteknikeravsnittet nedan.)

Chardonnay: Vinodling och vinframställningsteknik

Låt oss titta på hur detta populära vin tillverkas.



Vinodlingen av Chardonnay Druvor

Vinodlingen av Chardonnay Druvor

Chardonnay-druvor är tillräckligt smidiga för att ta på sig influenser från terroir och vinframställningsprocesser - vilket gör det ännu mer spännande att växa.

På grund av dess starka vinstockar och stora bladöverdrag kämpar Chardonnay-druvkluster för att få den energi och näringsämnen de behöver för att växa framgångsrikt.

Baldakshantering och aggressiv beskärning är vanliga sätt på vilka vingårdschefer motverkar denna utmaning. De planterar Chardonnay-druvorna tätt för att få dem att tävla om energi.

När det gäller skörd är tiden en avgörande faktor. Om du tar för lång tid att skörda druvorna kommer de att snabbt tappa surheten när den mognar.

Chardonnay är en tidig spirande vinstock, vilket gör den perfekt för odling i regioner med korta växtsäsonger. I Bourgogne kan det till exempel skördas innan höstregnet kommer och hotet om ruttning undviks.

Hur skiljer sig Chardonnay från Pinot Blanc?

Det finns många likheter när det gäller Chardonnay och Pinot Blanc. Båda kan producera ett jämnt, halvtorrt vitt vin, och deras druvor är nästan identiska.

Så vad är det som gör dem så olika?

Här är de subtila skillnaderna mellan Chardonnay och Pinot Blanc:

  • Druvfärg: Chardonnay-druvor får en mer gyllengrön färg när de mognar. Å andra sidan, pinot blanc druvor förblir en gräsbevuxen grön nyans.
  • På vinstocken: Chardonnay-druvkluster är cylindriska till koniska. Pinot blanc-druvor växer i små klasar omgiven av mörkgröna blad.
  • Påverkan av ek: En av metoderna som kan användas för att mogna Chardonnay inkluderar att lägga i ett ekpåverkan. Pinot blanc har potential för detta, men det är inte ett populärt alternativ.
  • Mousserande vin vs Champagne: Pinot blanc har en söt, skarp och lätt profil, vilket gör det till ett gynnsamt val för mousserande och dessertviner. Druvan Chardonnay är det främsta valet för att producera champagne.
  • Åldrande: Chardonnay-vin har stor livslängd. De flesta Chardonnays åldras vanligtvis bra i 5-7 år (men vissa Grand Cru vita burgunder gillar Montrachet kan åldras i mer än ett decennium.)

En sak att komma ihåg är att en äldre Chardonnay inte kommer att smaka på samma sätt som deras yngre jag. De färska fruktsmakarna kommer att blekna, och mer kryddiga och nötsmak kommer till förgrunden.



Chardonnay vinframställningstekniker

Chardonnay vinframställningstekniker

Chardonnay är olika i sin natur och gör det möjligt för vinmakaren att blanda, matcha och experimentera med olika stilar av vinframställning. Men det är graden av ek som används och den malolaktiska jäsning som påverkar det slutliga resultatet.

Chardonnays 'buttery -ness' kommer när den malolaktiska jäsningsprocessen omvandlar äppelsyra till en mjukare mjölksyra. Intressant är att Chardonnay och Viognier är de få vita viner som genomgår malolaktisk jäsning precis som alla röda viner. Under eller efter jäsning kan ek införas för att ge den en sötare smakprofil.

Jäsningstemperaturen och tiden som vinets åldring tillbringat på bäret är de andra faktorer som påverkar dess smak.

Till exempel producerar kallare jäsning mer fruktiga smaker som ananas. Vissa vinproducenter förstärker till och med kontakten med bäret medan de 'rör om' vinet medan det åldras (Bâttonage).

Nu när vi är väl införda med Chardonnay-druvor och vinet som produceras, ska vi ta en titt på hur de olika stilarna tar fram de olika profilerna.



Vad är skillnaden mellan Oaked Chardonnay och Unoaked Chardonnay?

Chardonnay-vin: Vad är skillnaden mellan Oaked Chardonnay och Unoaked Chardonnay?

Chardonnay-vin kan delas upp i två olika stilar - Oaked och Unoaked. En åldras med ett ekfat och det andra i ett rostfritt stål.

När Chardonnay åldras i en ekfat utsätts vinet för mer syre. Detta påverkar också smaken av Chardonnay-vin. (Vi berättar om det på ett tag.)

Hur smakar Chardonnay-viner?

Chardonnay vin: Hur smakar Chardonnay Wines?

Eftersom Chardonnay-druvan påverkas av terroiren och de vinframställningstekniker som används är det svårt att hitta smaksegenskaper.

För att helt förstå de olika smakerna och smakerna måste vi ta hänsyn till jäsningsprocessen och klimatet.



Olika klimat och hur de påverkar smaken av Chardonnay Wines

Eftersom Chardonnay framgångsrikt odlas över hela världen utsätter den druvan för olika klimat och påverkar dess smak.

A. Kylare klimat:

Växande Chardonnay i ett kallt klimat ger ett lättare, mer elegant vitt vin. Den har vanligtvis en citrussmak och en högre surhetsgrad. Dess fruktiga smak kommer att påminna dig om gröna äpplen, päron och plommon.

Coolare regioner: Bourgogne, Champagne, Tyskland, Österrike, norra Italien, Ontario, Sonomakusten, Anderson Valley, Willamette Valley, Tasmanien, Argentina, Morningtonhalvön, Nya Zeeland, Sonoma County, Chile och Leyda Valley.

B. Varmare klimat:

När Chardonnay odlas i ett varmt klimat kommer vinet fortfarande att ha frukt framåt. Du hälsas också med vänliga tropiska fruktsmaker som kiwi och mango.

Varmare regioner: Spanien, södra Italien, Kalifornien (Napa County), södra Australien och Sydafrika.



Hur påverkar jäsningsprocessen smakerna från Chardonnay?

Hur påverkar jäsningsprocessen smakerna från Chardonnay?

Vi vet att jäsningsprocessen påverkar Chardonnays smak.Men vilka smaker kan du förvänta dig av oaked och unoaked Chardonnay?

Oaked Chardonnay: Den mer komplexa stilen hos de två, ekade Chardonnay anses vara ett sötare vitt vin. Oaked Chardonnay har en full kropp, rik textur och dofter av vanilj och smörgås. Det glädjer dina sinnen med en krämig smöraktig smak, med påminnelser om hasselnöt, honung och karamell.

Unoaked Chardonnay: Om du letar efter ett torrt, skarpt och uppfriskande vitt vin, är otäckt Chardonnay det bästa alternativet. Unoaked Chardonnay fermenteras med rostfria tunnor, vilket ger en skarpare smak.

Till skillnad från ekad Chardonnay har otäckt eller 'naken' Chardonnay en ljusare kropp och ljusare färg. Du kommer att bli fascinerad av buketten med gröna äpplen, limefrukter och persikor förknippade med olika otäckta Chardonnays.

Hur man serverar Chardonnay-vin

Hur man serverar Chardonnay-vin


Den perfekta temperaturen för Chardonnay

För att få fram arom och smak av ditt Chardonnay-vin, kyla din Chardonnay i minst en timme innan du serverar:

  • Obehandlad Chardonnay: kyla vid 10 ° C (50 ° F)
  • Oaked Chardonnay: kyla vid 55,7 F (12,7 ° C)


Om du har lite Chardonnay kvar, håll den korkad och i kylen i 2-4 dagar efter öppnandet.



Glasögon du bör använda för att servera Chardonnay

Vanligtvis när människor dricker ett glas Chardonnay använder de ett vanligt vitt vinglas. Men allt det gör är att betona eken.

För att verkligen njuta av ett glas Chardonnay måste du ta fram alla vinets smaker.

Så använd en vinglas det har:

  • En större skål som gör att de tyngre lagren och aromerna kan komma ut, och
  • En bred kant som styr vinet från ena sidan av din smak till den andra.

Undrar du vilken mat du borde para ihop Chardonnay-vin med?

Rekommenderas