Vill du veta allt om Chardonnay-vin och köpa några flaskor med detta populära vita vin för dig vinkällare ?
Druvan Chardonnay är mycket älskad av vinmakare eftersom den är lätt att odla, har en komplex natur och är mycket anpassningsbar. En del har till och med kallat det för ”de vita vitt röda vin” eftersom det genomgår en jäsningsprocess som liknar röda viner!
Men vad skiljer verkligen Chardonnay-vin från andra vita viner? Varför är detta vin så mångsidigt och populärt? Vilka är Chardonnay-vinerna värda lagra i din vinkällare ?
I den här artikeln tar vi dig igenom allt du behöver veta om Chardonnay-vin - från vinodling, vinificering, hur det ska serveras och några fantastiska matparingar som passar med det.
Vi ger dig också en lista överbästa Chardonnay-viner du bör prova, och densmartaste sättet att köpaen Chardonnay eller viner som dom Perignon eller a Beaujolais Nouveau !
(Klicka nedan och hoppa rakt till avsnittet)
Chardonnay är den druva med grönhud som används i produktionen av vita viner, champagne och mousserande viner (Blanc de Blancs).
Medan andra vita viner tar sitt namn från regionen druvan odlas i, tar Chardonnay-viner sitt namn från den druva som används för att producera den.
Eftersom Chardonnay-druvan är mycket anpassningsbar får den sin smak från terroiren och eken som används under vinodlingen och vinförfarandet. Detta gör att vinproducenter kan experimentera och lämna sin egen unika stil på varje flaska Chardonnay-vin de producerar.
Druvan Chardonnay har sitt ursprung i vinregionen Bourgogne, östra Frankrike.
Populariteten nådde sin topp på 1980-talet. Idag odlas och produceras Chardonnay över hela världen, från Napa Valley till Nya Zeeland.
Chardonnay-viner har olika namn i olika delar av världen. Till exempel: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet och Meursault är Chardonnay-viner som produceras i en viss region.
Vidare läsning:
För att upptäcka mer om Frankrikes vinregioner och några av de bästa vinerna som finns där, kolla in dessa artiklar:
De bästa franska vinregionerna
Bästa franska viner att köpa 2021
Ny forskning gjort vid University of California, föreslår Davis att Chardonnay måste ha sitt ursprung i en parning av Pinot Noir Druvsorter, Pinot Blanc och Gouais Blanc.
Hur hände denna korsning?
Detta kan ha hänt för århundraden sedan när romarna planterade Gouais Blanc-druvor på fransk mark där Pinot Noir också planterades.
Här är många fler intressanta fakta om Chardonnay.
Med 210 000 hektar planterade över hela världen trivs den mångsidiga Chardonnay i både den gamla världen och den nya världens vinproducerande regioner.
(Vad är gammal värld och ny värld?
Old World hänvisar till de traditionella europeiska vinproducerande regionerna. New World hänvisar till Amerika och andra vinregioner. Den gamla världen använder också mer traditionella tekniker för vinframställning, inklusive metoder för att jäsa sitt vin, och den nya världen har varit snabbare att testa ny teknik.)
När vi tänker på ett bra Vinrött vin , kommer vi troligen att tänka på röda Pinot noir-viner .Beror det på att ordet Bourgogne får oss att tänka på vinets nyans av rött?
Men när det gäller siffrorna står Chardonnay för 60% av Bourgognes vinproduktion.
Chardonnay är det bästsäljande vitt vinet i Amerika, med nästan 900 000 flaskor som konsumeras per år.
Mest populära champagner är en blandning av Pinot noir, Chardonnay och Menunier. Blanc de Blancs Champagne består vanligtvis helt av vita vindruvor, vanligtvis Chardonnay.
Cirka 800 e.Kr., Luitgard, hustru tillFrankiskaKejsaren Karl den store hatade hur rött vin färgade sin mans skägg. Hon beordrade sedan att de vita druvorna (Chardonnay) skulle planteras i sin egen vingård. Detta område, Corton-Charlemagne, är nu känt för några av de bästa vita burgunderna.
1969 Chateau Montelena Chardonnay-årgången ingick bland de starka utmanarna under den berömda 'Judgment of Paris' -smakningen 1976. Detta satte Kalifornien på den internationella kartan för bra vitt vin.
Chardonnay är känt som det vita vinet på grund av de två unika stadierna i vinningen: tunnjäsning och jäsning av mjölksyra. (Läs mer om detta iChardonnay vinframställningsteknikeravsnittet nedan.)
Låt oss titta på hur detta populära vin tillverkas.
Chardonnay-druvor är tillräckligt smidiga för att ta på sig influenser från terroir och vinframställningsprocesser - vilket gör det ännu mer spännande att växa.
På grund av dess starka vinstockar och stora bladöverdrag kämpar Chardonnay-druvkluster för att få den energi och näringsämnen de behöver för att växa framgångsrikt.
Baldakshantering och aggressiv beskärning är vanliga sätt på vilka vingårdschefer motverkar denna utmaning. De planterar Chardonnay-druvorna tätt för att få dem att tävla om energi.
När det gäller skörd är tiden en avgörande faktor. Om du tar för lång tid att skörda druvorna kommer de att snabbt tappa surheten när den mognar.
Chardonnay är en tidig spirande vinstock, vilket gör den perfekt för odling i regioner med korta växtsäsonger. I Bourgogne kan det till exempel skördas innan höstregnet kommer och hotet om ruttning undviks.
Det finns många likheter när det gäller Chardonnay och Pinot Blanc. Båda kan producera ett jämnt, halvtorrt vitt vin, och deras druvor är nästan identiska.
Så vad är det som gör dem så olika?
Här är de subtila skillnaderna mellan Chardonnay och Pinot Blanc:
En sak att komma ihåg är att en äldre Chardonnay inte kommer att smaka på samma sätt som deras yngre jag. De färska fruktsmakarna kommer att blekna, och mer kryddiga och nötsmak kommer till förgrunden.
Chardonnay är olika i sin natur och gör det möjligt för vinmakaren att blanda, matcha och experimentera med olika stilar av vinframställning. Men det är graden av ek som används och den malolaktiska jäsning som påverkar det slutliga resultatet.
Chardonnays 'buttery -ness' kommer när den malolaktiska jäsningsprocessen omvandlar äppelsyra till en mjukare mjölksyra. Intressant är att Chardonnay och Viognier är de få vita viner som genomgår malolaktisk jäsning precis som alla röda viner. Under eller efter jäsning kan ek införas för att ge den en sötare smakprofil.
Jäsningstemperaturen och tiden som vinets åldring tillbringat på bäret är de andra faktorer som påverkar dess smak.
Till exempel producerar kallare jäsning mer fruktiga smaker som ananas. Vissa vinproducenter förstärker till och med kontakten med bäret medan de 'rör om' vinet medan det åldras (Bâttonage).
Nu när vi är väl införda med Chardonnay-druvor och vinet som produceras, ska vi ta en titt på hur de olika stilarna tar fram de olika profilerna.
Chardonnay-vin kan delas upp i två olika stilar - Oaked och Unoaked. En åldras med ett ekfat och det andra i ett rostfritt stål.
När Chardonnay åldras i en ekfat utsätts vinet för mer syre. Detta påverkar också smaken av Chardonnay-vin. (Vi berättar om det på ett tag.)
Eftersom Chardonnay-druvan påverkas av terroiren och de vinframställningstekniker som används är det svårt att hitta smaksegenskaper.
För att helt förstå de olika smakerna och smakerna måste vi ta hänsyn till jäsningsprocessen och klimatet.
Eftersom Chardonnay framgångsrikt odlas över hela världen utsätter den druvan för olika klimat och påverkar dess smak.
Växande Chardonnay i ett kallt klimat ger ett lättare, mer elegant vitt vin. Den har vanligtvis en citrussmak och en högre surhetsgrad. Dess fruktiga smak kommer att påminna dig om gröna äpplen, päron och plommon.
Coolare regioner: Bourgogne, Champagne, Tyskland, Österrike, norra Italien, Ontario, Sonomakusten, Anderson Valley, Willamette Valley, Tasmanien, Argentina, Morningtonhalvön, Nya Zeeland, Sonoma County, Chile och Leyda Valley.
När Chardonnay odlas i ett varmt klimat kommer vinet fortfarande att ha frukt framåt. Du hälsas också med vänliga tropiska fruktsmaker som kiwi och mango.
Varmare regioner: Spanien, södra Italien, Kalifornien (Napa County), södra Australien och Sydafrika.
Vi vet att jäsningsprocessen påverkar Chardonnays smak.Men vilka smaker kan du förvänta dig av oaked och unoaked Chardonnay?
Oaked Chardonnay: Den mer komplexa stilen hos de två, ekade Chardonnay anses vara ett sötare vitt vin. Oaked Chardonnay har en full kropp, rik textur och dofter av vanilj och smörgås. Det glädjer dina sinnen med en krämig smöraktig smak, med påminnelser om hasselnöt, honung och karamell.
Unoaked Chardonnay: Om du letar efter ett torrt, skarpt och uppfriskande vitt vin, är otäckt Chardonnay det bästa alternativet. Unoaked Chardonnay fermenteras med rostfria tunnor, vilket ger en skarpare smak.
Till skillnad från ekad Chardonnay har otäckt eller 'naken' Chardonnay en ljusare kropp och ljusare färg. Du kommer att bli fascinerad av buketten med gröna äpplen, limefrukter och persikor förknippade med olika otäckta Chardonnays.
För att få fram arom och smak av ditt Chardonnay-vin, kyla din Chardonnay i minst en timme innan du serverar:
Om du har lite Chardonnay kvar, håll den korkad och i kylen i 2-4 dagar efter öppnandet.
Vanligtvis när människor dricker ett glas Chardonnay använder de ett vanligt vitt vinglas. Men allt det gör är att betona eken.
För att verkligen njuta av ett glas Chardonnay måste du ta fram alla vinets smaker.
Så använd en vinglas det har:
Undrar du vilken mat du borde para ihop Chardonnay-vin med?