Blogg

Vinrött vin: regioner, bästa viner, priser (2021)

Vill du veta mer om vinrött vin och köpa de bästa flaskorna till din samling?

Bourgogne representerar det bästa av sofistikerat, terroirpåverkat vin. Burgundsvins livslängd, dess tilltal till sinnena och förmågan att beordra astronomiska priser har gjort det till en favorit bland vindrinkare och investerare.

Varför anses Burgundies vara ett riktmärke för excellens? Vilka är de olika vinstilarna och smakerna?

Låt oss i den här artikeln utforska vinregionen Bourgogne, odlade druvor, vinstilar, smakprofiler och parning av mat. Vi tittar också påinvestera i vinrött vinoch ett urval avfinaste flaskor du ska köpa.



Vidare läsning

Upptäck vad som gör vin till en bra investering - Kolla in det här Ultimate Guide om att investera i fint vin Upptäck mer högt värderade röda viner och läckra, raffinerade vita viner för din källare.

Innehållsförteckning

(Klicka på en länk nedan för att hoppa till ett specifikt avsnitt)

  • En kort introduktion till vinrött vin
  • En snabb historia av burgundiskt vin
  • Bourgogne druvor: Pinot Noir och Chardonnay
  • Vinregionen Bourgogne: Terroir, vinstilar och smakprofiler
  • Bourgogne vin klassificeringar
  • Matparning med vinrött vin
  • Investera i vinrött vin
  • Utsökta burgunder att samla in 2021 (inkluderar smak, priser)
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015
  3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
  4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
  5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
  6. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1997
  7. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
  8. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
  9. Domaine Dujac Chambertin Grand Cru 2015

En kort introduktion till vinrött vin

En kort introduktion till vinrött vin

Bourgogne vin kommer från sluttningarna och dalarna i Bourgogne (eller Bourgogne) i östra Frankrike. Regionen ligger norr om Lyon och södra Paris.

Det producerar flera vinstilar, men termen 'Burgundies' hänvisar till Pinot Noir torr rödvin och den vitt vin tillverkad av Chardonnay.


Vinerna från Bourgogne är lika vördade som de från Bordeaux i sydvästra Frankrike. Men det som är intressant är att Bourgogne bara har cirka 25 000 hektar under vinstockar medan Bordeaux har över 120 000 hektar.

Och regionen består av några av de minsta vingårdstomterna i världen!


Vad gör burgundiskt vin speciellt?

Bourgogne viner påverkas mer av terroir än någon annan vinregion i världen. Området, som var havsbottnen i ett tropiskt hav för miljontals år sedan, är skiktat med olika typer av kalksten.

De äldsta utsatta jordarna finns i Maconnais och den yngsta i Chablis. Dessa jordar, plus påverkan av exponering för solen, nederbörd och dränering, ger unikt olika egenskaper till vinrankorna i Bourgogne.

En snabb historia av burgundiskt vin

En snabb historia av burgundiskt vin

Rötterna till Bourgogne-viner kan spåras tillbaka till det romerska imperiet. Här är en titt på viktiga händelser som har format regionen och vinerna till vad den är idag.


  • Vinframställning fanns för två årtusenden sedan: Vinframställning i Bourgogne-regionen fanns redan innan romarna kom, tack vare handeln mellan Gallien och Italien. År 52 f.Kr. erövrade romarna regionen och ökade expertis inom druvodling och vinframställning.
  • Klosterordningarna: Omkring 1: a århundradet e.Kr. sköts Bourgogne-landet av cisterciens- och Cluniac-orderna. Munkarna etablerade idén om terroir och markerade vingården till specifikklimat.

(En 'klimat' är en avgränsad tomt av vinstockar med specifika geologiska, exponering och hydrometriska egenskaper. Det resulterande vinet uttrycker personligheten hosväder.)

  • Bourgogne-hertigarna: På 1300-talet tillhörde många vingårdar hertigarna i Bourgogne.

Hertigarna förbjöd den rikliga Gamay-druvan och främjade Pinot Noir, som producerade mycket mer komplexa viner. Trots förbudet fortsatte vissa vinodlingar att odla Gamay, och det blev ett populärt vardagsvin.

  • Royalty och revolution: Vid 1600-talet sålde klostren sina vingårdar till den härskande klassen. På 1700-talet uppstod de andra husen, som köpte vinrött vin från odlare och lagrade det i sina egna källare innan de säljs igen.

Sedan kom den franska revolutionen. Vingårdar beslagtogs och delades in i mindre tomter och omdefinierade vinodlingslandskapet.

  • Nuvarande anseende: första världskriget markerade en avmattning i framgången för vinrött vin. Men intresset ökade strax efter andra världskriget.
  • Idag kan en vinmakare sälja vinrött vin genom kooperativ, andrahus och domänflaskor, och dessa flaskor finns i nästan 180 länder.

Bourgogne druvor: Pinot Noir och Chardonnay

Bourgogne druvor: Pinot Noir och Chardonnay

Bourgognes kallare klimat gör att druvan Pinot Noir och Chardonnay mognar långsamt och skapar eleganta nyanser i ett vin som vanligtvis inte är starkt kroppsligt.

51% av vinodlingarna i Bourgogne odlar Chardonnay och 40% planteras med Pinot Noir-druvan. Aligote representerar 6%, Gamay 2,5%, och resten tas av andra druvsorter som Sauvignon Blanc och César.

Intressant är att Pinot Noir och Chardonnay Burgundies aldrig blandas (till skillnad från i vissa delar av världen där de blandas för att göra mousserande viner.) Så smakprofilen är starkt beroende av årets prestanda - med några år som är extraordinära och andra mindre så.

Läs också: Upptäck läckra Moscato-viner gjord av den gamla druvsorten Muscat.

Vinregionen Bourgogne: Terroir, vinstilar och smakprofiler

Vinregionen Bourgogne: Terroir, vinstilar och smakprofiler

En enda burgund vingård kan ha många enskilda ägare, som alla producerar olika nyanserade vin. Vinet som produceras påverkas lika mycket av varje producents vinframställningsfilosofi som det är av terroiren!

Bourgogne är uppdelad i fem underregioner.



1. Chablis

Kimmeridgian kalksten

Detta område är geografiskt åtskilt från resten av Bourgogne och ligger närmare Champagne.

Det är känt för sitt magra vita vin Chardonnay. (Det finns ingen röd Chablis). Det mesta av Chardonnay är otäckt och kallas helt enkelt 'Chablis', inte ' vit Bourgogne . '

DeKimmeridgiankalksten här är vit, krita, vilket återspeglar solens värme väl. Detta hjälper Chardonnay-druvan att mogna och producera ett skarpt, rent vin.



2. Nattens kust

Nattens kust

Côte de Nuits ligger strax söder om Dijon. Det är hem för 24 Grand Cru-vingårdar som upptar de östra sluttningarna, från norra Gevrey-Chambertin till Vosne Romanee i söder.

Detta område är känt för sin åldersvärda Pinot Noir, som tar upp 80% av sin produktion, med de återstående dedikerade till Chardonnay-druvor.

De uttrycksfulla röda vinerna i denna region visar klassiska Bourgogne-toner av svarta vinbär, körsbär och kryddor. Några av de vita vinerna från Premier Cru-appellationer som Vougeot är också mycket samlingsbara.



3. Côte de Beaune

Cote de Beaune är populärt för sin Chardonnay

Om Cote de Nuit är populärt för Pinot Noir, är Cote de Beaune vördad för sin rika, ekade Chardonnays .

De öppna, böljande dalarna i Cote de Beaune har en sydostlig exponering och producerar vackert uttrycksfulla burgundsviter fyllda med buketter av mjuk vit blomma, färskt äpple och päron.

Sju av de åtta Grand Cru-vingårdarna här (inklusive Corton-Charlemagne, Corton och Montrachet) producerar otroligt vitt vin. Premier Cru-vinet från Meursault och Puligny-Montrachet är lika älskade.

Glöm inte det fantastiska röda viner också, som erbjuder smaker av plommon och körsbär med jordnära mineralitet.

Notera: Côte de Nuits och Côte de Beaune är tillsammans kända som Côte d'Or och är historiskt de viktigaste vinrundområdena i Bourgogne. Alla Grand Crus i Bourgogne ligger i Côte d'Or, förutom vingården Chablis Grand Cru.



4. Côte Chalonnaise

Chalonnaise kust

Côte Chalonnaise är känt för prisvärt Pinot Noir och smidig Chardonnay, från byar som Mercurey, Montagny och Givry.

Vissa överklaganden avviker från den vanliga Pinot Noir och Chardonnay. Bouzeron, till exempel, är den enda Bourgogne-beteckningen som ägnas åt Aligote-druvan, som producerar ett blommigt vin med toner av honung, citrus och flinta.

Regel är centrum för det pulserande mousserande vitt och rosen - Crémant de Bourgogne.



5. Mâconnais

Mâconnais

Detta är den största och sydligaste Bourgogne-regionen och är känd för Chardonnay som är lätt att dricka och prisvärt.

Det varmare sydliga klimatet tillåter en tidigare druvskörd som visar sitt inflytande i vinet med toner av mjukt äpple, ananas, kaprifol och citrusskal. Den mest kända beteckningen är Pouilly-Fuissé , med sina vackra, öppna vingårdar och jordar av kalksten och granit.

Och du hittar den berömda Beaujolais regionen strax över kullarna längre söderut. Beaujolais är tekniskt en del av Bourgogne men anses vara en annan vinregion.

Läs också: Upptäck bästa vinglas att smutta på din Bourgogne från!

Liksom Bordeaux har Bourgogne-regionen sina vinklassificeringar, men de är inte desamma.

Bourgogne vin klassificeringar

Bourgogne är ungefär en femtedel lika stor som Bordeaux, men den har fler AOC (Appellation d'Origine Controlee) än någon annan fransk vinregion.

Att vara den mest terroir-orienterade regionen i Frankrike, är vinrankor i Bourgogne geografiskt inriktade, till skillnad från Bordeaux-vinklassificeringar, som tilldelas enskilda slott.

Klassificeringar ges till en viss vingård eller område , oavsett producent. De är uppdelade i fyra kvalitetsnivåer och täcker hela Bourgogne utom Chablis. Chablis har sin egen klassificering.



1. Grand Cru

33 Grand Cru vingårdar

Högst upp på listan ligger de 33 Grand Cru-vingårdarna som Romanee-Conti, Clos de Vougeot och Chambertin.

Denna prestigefyllda grupp representerar knappt 2% av Burgundys produktion, men det är här de mest komplexa källvärda vinerna kommer från.



2. Premier Cru

Premier Cru vingården kommer efter Grand Crus

Premier Cru vingården kommer efter Grand Crus. Dessa klassificerade vingårdstomter (klimat) producerar exceptionella viner som också kan källas bra i de bästa årgångarna.

Det finns 640 klimat i Bourgogne, som står för 10% av regionens produktion. Några kända exempel är Volnay Premier Cru, Chablis Premier Cru eller Santenots.

Ibland säljs viner gjorda av yngre vinstockar i en Grand Cru-vingård som ett Premier Cru-vin till ett lägre pris. Detta kan göras för att producera ett Grand Cru-vin från mer mogna vinstockar för att förbättra dess kvalitet och prestige.



3. Village Wines

Village viner

På det tredje nivån finns Village-vinerna, som tar upp 37% av Bourgogne-produktionen. Det här är viner från en kommun som har unika egenskaper. Inte alla Bourgogne-kommuner har en bybeteckning.

De 44 burgundy by appellations inkluderar Pommard, Mâcon Villages och Nuits-St-Georges. Du kan hitta ett byvin från topptillverkarna till lägre priser, som Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages.



4. Regionala viner

Regionala viner

Regionala viner tar upp de återstående 51% av Bourgogne-produktionen och är gjorda av druvor som odlas var som helst i Bourgogne. Detta inkluderar Bourgogne Rouge-beteckningen för rött vin, Bourgogne Blanc för vitt vin , med Crémant de Bourgogne AOC som täcker mousserande viner .



Chablis klassificeringssystem

Chablis-vinklassificeringen har också fyra nivåer, från topp till botten:

  • Grand Cru Chablis: En Grand Cru med sju klimat som Les Clos och Valmur. Dessa Chardonnay-viner är ekade och kan åldras ganska vackert.
  • Premier Cru Chablis: Dessa nyanserade, eleganta viner kommer från vingårdar med kalkstenmarmel, med klimatnamn som Mont de Milieu eller Fourchaume.
  • Chablis: Dessa tredje viner är rundare med en mineralisk karaktär.
  • Petit Chablis: Den fjärde nivån täcker viner från druvor som odlas runt byn. De är citrusrika med hög syra och dricker unga väl.

Låt oss sedan titta på rätt mat för att komplettera den goda Bourgogne.

Matparning med vinrött vin

Matparing med vinrött vin

Här är en grov guide för att matcha Bourgogne-viner med rätt rätter:

Matchungdomlig röd Bourgognemed:

  • Milda ostar som brie eller getost
  • Seared tonfisk
  • Kyckling i krämig senapssås.
  • Lammkorg i örter
  • Svamprisotto

Åldrad eller tyngre röd Bourgognekan gå med:

  • Alla sorters kött, som rikt såsad boeuf bourguignon och coq au vin
  • Stekt ryper, fasaner eller rapphöns
  • Pärlhöns och gås

Vit Bourgogneparar bra med:

  • Smörstekt kyckling
  • Fisk tillagad i smör
  • Seared kammusslor
  • Bakat krabbkött med ost

Läs mer: Ta reda på hur många kalorier finns i det glas röd Bourgogne .

Låt oss nu se varför vinrött vin är en utmärkt långsiktig investering.

Investera i vinrött vin

Investera i vinrött vin

Bourgogne producerar några av världens dyraste viner, med sitt dyraste vin som kostar över 10 000 dollar jämfört med den dyraste Bordeaux på cirka 4500 dollar.

Knapphet och åldersvärdhet är två av de faktorer som driver upp burgundvins värde.

Många toppdomäner gör bara några hundra ärenden per år. Och fin röd Bourgogne kan åldras nära ett halvt sekel, ibland mer. White Burgundy bör inte diskonteras, med några av de bästa årgångarna som kan åldras i två till tre decennier.

De flesta av de burgundeviner som investerar i kvalitet kommer från Cote d'Or Grand Crus som Romanee-Conti, Richebourg eller Musigny. Priserna ökar också när vinerna närmar sig sina drickfönster.

De ikoniska Grand Cru-vinerna bjuder också på otroliga priser på auktioner - som Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti från 1945, som såldes för 558 000 $ i en Sotheby's-auktion 2018.

Läs också: Ta reda på allt om cellar ditt vin perfekt i den här informativa guiden.

Rekommenderas