Artikel

BIODYNAMISKA Dynamos



Drycker

collage_over_image_page41_10_1 [1] .JPGFörbi Courtney Cochran

En ny San Francisco-provsmakning av några av våra nationers främsta biodynamiska viner visade sig vara avslöjande eftersom potentialen för dessa mycket surrande quaffers går. Tillverkade av druvor som odlats i vingårdar som behandlas med speciella naturliga jordtillägg och odlas enligt månkalendern (på allvar), dessa viner börjar vända på huvudet med sina graciösa fruktprofiler och autentisk överföring avterroir. Läs vidare för några av mina favoritproducenter från evenemanget, tillsammans med smakprov och rekommendationer.

Och för mer information om utövandet av biodynamiskt jordbruk - tillsammans med historiska fakta och filosofiska överväganden, såsom vikten av biologisk mångfald på gårdar - kolla in det här användbara webbplats från Demeter Biodynamic Trade Association, arrangörer av provsmakningen.CooperMtnWine.jpg Paul Dolan Vineyards
Paul Dolan hällde enkelt en av hans signaturviner vid provsmakningen: ”Deep Red” ($ 45). Tillverkas varje år av, i Dolans ord, 'oavsett vad [Dark Horse] Vineyard säger att vi ska göra,' Deep Red är en flexibel tappning från järnrika vulkaniska jordar planterade till flera sorter. Jag älskade '07, som lockar godisbarliknande smaker med, ja, djup som passar sin Petite Sirah-Zin-Grenache-Syrah-profil.

Cowhorn Vineyard & Garden
Beläget vid stranden av Applegate River i södra Oregon - en lite känd vinregion som växer mycket - är Cowhorn en helt ny vingård som bara får sin allvarliga surr i sin andra årgång. Med syftet att producera 'fint vin med få insatser' (t.ex. jäst-endast jäsning) imponerade ägare Bill och Barbara Steele med sin förföriska, medelstora 2008 Spiral 36 vita Rhône-blandning ($ 18), liksom med deras 2007 Syrah ( $ 22), som blåste bort mig med hjärtliga toner av plommon, chokladkaka, nougat, cola och violer - allt balanserat med bara 20-30% ny fransk ek och en rimlig 13,5% alkohol. Ja tack!

Benziger.jpg Cooper Mountain Vineyards
Vid min första doft av Cooper Mountain's Pinot Noir - gjord av den älskvärda fransmannen Gilles de Domingo - visste jag att jag hade hittat det närmaste du kan komma till Burgundian Pinot här i delstaterna. Vinet skrek ganska terroir - och jag blev direkt ansluten till nya favoriter som 'Mountain Terroir' Pinot Noir 2007 ($ 45), vilket är kärnan i Oregon Pinot på näsan: alla blommor, bergamott, bing körsbär och brun krydda, medan 2007 “Läkare” Pinot Noir ($ 45) - i en djupare Côte de Nuit-stil - balanserade laserfokuserad syra med full kropp och dynamiska smaker.

Grgich Hills Estate
Bravo till Napa stalwart Grgich Hills för att visa upp tillsammans med en rymlig butiksproducenter för att visa upp sina nya biodynamiska insatser. Till exempel, deras 2006 Carneros Selection Napa Valley Chardonnay ($ 75) - som undviker malolaktisk jäsning för mer dragkedja än de flesta Napa Chards - har välintegrerad fransk ek tillsammans med ljus frukt från vingårdens certifierade biodynamiska vingård i Carneros. Lite dyr, för att vara säker, men en ganska ansträngning.

Montinore Estate
En familjedriven verksamhet i Oregon norra Willamette Valley , Montinore Estate imponerade av två viner - ett vitt och ett rött. Till exempel, vingårdens 2008 'nästan torr' Riesling, en eterisk tappning i Kabinett-stil, erbjöd otrolig balans och värde för sitt rimliga $ 10 detaljhandelspris, medan 2008 Estate Reserve Pinot Noir ($ 24) fick höga 93 poäng med din verkligen - och bär Oregon Pinots bästa kännetecken i dess ljusa syra och vackra blommiga aromater.

Bonny Doon Vineyard
Det är förmodligen inte så förvånande att denna ständigt kantiga producent, hjälmad av motkulturvinfans Randall Graham (se Bonny Book: ), är inte främmande för det biodynamiska spelet. Vingårdens 2007 Le Cigar Blanc vita Rhône-blandning ($ 22) - från Arroyo Secos Biodynamic Beeswax Vineyard - levererar rika aromer av bivax och lavendel tillsammans med medelstora kroppar, medan Doon's glatt namn Clos de Gilroy ($ 13) erbjuder lätt att dricka rött frukt- och rabarberkrydda tillsammans med en lätt kropp som påminner om en bra Beaujolais.

Quivira Vineyards and Winery
Dry Creek Quivira är en av de mest imponerande välavrundade biodynamiska gårdarna som jag har sett, och omfattar hela spektret av biodynamisk hållbarhet i sitt nätverk av trädgårdar, fruktträd, husdjur, kycklingkroppar och bikupor. Vad som finns i flaskan levererar också: 2008 Fig Tree Sauvignon Blanc ($ 18) erbjuder rosa grapefrukt, Meyer citron och citrusblomster tillsammans med matvänlig skarp syra, medan Wine Creek Ranch Mourvèdre 2007 ($ 32) erbjuder massor av mörk frukt och rustik krydda i ett övertygande balanserat paket.

Benziger Family Winery
Med det inofficiella mottot att ”stort vin har gröna värden” framhåller Benziger stolt det faktum att hela portföljen av viner antingen är certifierad hållbar, organisk eller biodynamisk. Det är sant att Sonoma-vingårdens 2008 Paradiso de Maria Sauvignon Blanc ($ 32) - jäst i rostfritt stål och lagras på bäret - kommer från biodynamisk frukt och är Sancerre-liknande i sin flintiga skarphet. Min favorit var dock lätt 2006 Tribute ($ 60), en Bordeaux-blandning av mestadels Cabernet Sauvignon med elegans och klass att skona.

Sann
Louisa Sawyer Lindquist - fru till Qupés Bob Lindquist - flaskar små mängder spanska sorter på Kaliforniens centralkust under sitt Verdad-märke (Det är sanningen! - Det är sanningen!). Vid provsmakningen hittade jag henne 2008 Santa Ynez Valley Albariño ($ 20) förtrollande och erbjuder kraftiga dofter av mandarin, melon och vita blommor tillsammans med en medelstor kropp som passar perfekt med sommarpris eller lika lätt med en varm kväll på verandan.

Qupé vinkällare
Qupés webbplats gläder sig över sin ironiska tagline, 'A Modern Stone Age Winery.' Aldrig känd för att tänka på status quo, är vingårdens styrman, Bob Lindquist, en lustig och begåvad ledare för vinframställning på Kaliforniens centrala kust - och tror på biodynamiskt jordbruk, för att starta. Jag hittade 2008 Sawyer-Lindquist Vineyard Edna Valley Grenache ($ 35) - som Bob gör i partnerskap med sin fru, Louisa Sawyer Lindquist - en perfekt kombination av gamla och nya världs vinframställningsstilar (det ser noll nytt trä) och perfekt sista klunk över dagen. Finns i våras.

Rekommenderas