Drycker
Är du nyfiken på att lära dig allt om Asti Spumante och köpa en till din vinsamling?
Detta italienska mousserande vin, med rika blommiga aromer, är en hyllning till Piemonts rika arv av vinframställning.
Ta med den hem för att dricka med vänner och familj, eller förvara den i din källare för en stor bröllopsbas. Det kommer säkert att bli en omedelbar favorit bland publiken vid alla speciella tillfällen - för ingen är immun mot sin charm!
I den här artikeln berättar vi allt du behöver veta om Asti Spumante-vinet, vinframställningsmetoder, de bästa att köpa, priser och mycket mer. Vi visar dig ocksåenklaste sättet att köpa den!
Vidare läsning
Upptäck världens bästa vinmärken 2020. Vill också veta mer om Franska viner
Den här artikeln innehåller:
(Klicka på länkarna nedan för att hoppa till ett specifikt avsnitt)
- Vad är Asti Spumante?
- Moscato Bianco-sorten
- Asti Spumante vinframställningsprocess
- Hur smakar Asti Spumante?
- Matparingar med Asti Spumante
- Åldrande potential hos Asti Spumante
- De bästa Asti Spumante-vinerna (med prissättning)
- Cinzano Asti
- Martini & Rossi Asti
- Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
- Ceretto Asti Spumante DOCG
- Kontrakt De Miranda Asti Spumante
- Gancia Asti Spumante
- Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
- Riccadonna Asti Mousserande vin
Vad är Asti Spumante?
Spumante (betyder 'mousserande vin' på italienska) är ett vitt vin tillverkat med Moscato Bianco-druvor från ItaliensPiemonte vinregion. Dess produktion är främst inriktad på Alba och provinsen Asti i norra Italien.
Även om sorten Moscato Bianco har funnits i Italien i nästan tusen år, är traditionen att tillverka mousserande vin relativt ny.
Sparkling Asti tillverkades först 1870 av vinmakarenCarlo Gancia, som studerade Champagnes produktionsmetoder i Champagne vinregion i Frankrike .
Senare korsade Asti Spumante Atlanten till USA med återvändande WWII-soldater som hade utvecklat en smak för det söta vinet som åtföljer desserterna.
1993 fick den enDOCG-status(mer om detta snart.) Sedan dess har ordet 'Spumante' tagits bort från etiketterna, även om du fortfarande kan se 'Asti Spumante' på några flaskor med detta italienska mousserande vin.
Men vad utgör den läckra fruktiga smaken av detta aromatiska vin?
Låt oss titta på druvsorten Moscato Bianco och den terroir som den odlas i innan vi går vidare till mer detaljer om vinet.
Relaterade artiklar
Under tiden, om du vill veta hur man investerar i andra fina viner som en Dom Perignon från 1990, kolla in Denna artikel .
Eller om du vill utöka din samling med fransk champagne och andra vinmärken från hela världen, här är några av de bästa du bör överväga!
Moscato Bianco-sorten
Muscat Blanc à Petits Grains, lokalt känd som Vit muskat , är den mest odlade sorten i Italien. Det är källan till Asti Spumantes unika, söta smaker.
Moscato druvtyper
Muscat eller Moscato är en familj av druvor som innehåller över 200 sorter. Men dessa fyra medlemmar av druvfamiljen Muscat används mest vid vinframställning:
- Vit muskat i små korneller italienskaVit muskat: En vitvinsdruva som produceras i nästan alla större vinregioner i världen
- Muscat of Alexandria: En vitvinsdruva som också är en populär bordsdruva
- Muscat Ottonel: En blek druva som passar bättre för det svalare klimatet i Central- och Östeuropa
- Muscat av Hamburg: TILL rödvin druva som oftast används för att göra efterrättviner i USA och bordsviner i Kina
En kort historia av Moscato Bianco
Moscato Bianco har sitt ursprung i Grekland. Grekerna förde den till Frankrike och därefter till Italien via sjövägar.
Den internationella handelsboomen i 1600-talets Europa innebar att Moscato Bianco nådde långt och brett, även till länder som Australien och Sydafrika.
I varje land fick denna vita muskatdruva ett nytt namn och lite olika former och smaker. Det är därför du kommer att stöta på ett varierat urval av Moscato Bianco-viner och berikade vermutar från hela världen.
Här är några exempel:
Moscato Bianco producerar regioner och olika viner gjorda av det
IGreklandUrsprungslandet används sorten Moscato Bianco för att göra Vin Doux Naturelle (ett torrt, berikat vin) på ön Somos.
Franskavinmakare blandar huvudsakligen denna sort med andra lokala druvor som Grenache Blanc och Muscat of Alexandria för att skapa starka viner och med Clairette Blanc-druvor för att göra Clairette de Die.
Man kan hitta andra Moscato Bianco-baserade viner iTyskland, Australien och USAför.
Dock kommer den aromatiska druvan Moscato Bianco verkligen till sin rätt iPiemonte vinregionvid foten av de italienska alperna!
Och Italiens mousserande varumärke, Asti Spumante, tillverkas med 100% lokalt odlade, handplockade Moscato Bianco-druvor i denna region.
Vad är speciellt med denna vinregion?
Terroir av Piemonte
IItalys kuperade nordvästra omges på tre sidor av Alperna och är den viktigaste vinproducerande regionen i landet.
En majoritet av dess vingårdar ligger i de svala, kuperade områdena Langhe och Montferrat i de närliggande provinsernaAsti, Cuneo och Alessandria. De tätast odlade kommunerna är Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.
Dessa vinodlingskullar i Piemonte har utsetts till enUNESCO: s världsarvslistaför deras naturliga och mänskligt utformade jordbrukslandskap.
Kalk- och sandstenavlagringar i de gamla vikarna i Piemonte gör det till en bördig mark för inhemska druvsorter som Moscato Bianco och Nebbiolo.
Aromer och smaker
De komplexa och läckra smakerna i Bianco-vinerna efterliknar Piemonts unika geografi och klimat.
Och du hittar rika aromer av frukt som persika och aprikoser med inslag av godis och jasminblommor i ditt glas Asti Spumante!
Så hur tillverkas en flaska Asti Spumante av dessa läckra druvor?
Asti Spumante vinframställningsprocess
Asti-viner klassificeras somDOCG(kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning), det högsta betyget för en italiensk vinbeteckning. Detta innebär att vinet fermenteras till en alkoholnivå på mellan 7 och 9%.
Det antyder också att alla Asti DOCG-viner endast tillverkas av lokalt odlad druvsort Moscato Bianco.
Detta vin tillverkas med Charmat-metoden, även känd som metodo Italiano eller tankmetoden.
Charmat-metoden
Dessa druvor skördas när deras socker och mognad är optimala och sedan krossas. Saften överförs till en förseglad tank under tryck och blandas med jäst för att starta jäsningsprocessen.
Koldioxid, biprodukten från jäsning, trycksätts och skapar bubblor i tomten. När den väl uppnått den önskade alkoholnivån avbryts fermenteringen plötsligt genom att kyla vinet och filtrera bort överflödig jäst.
Denna Charmat-metod styr alkoholhalterna men minskar också Asti Spumantes bubbliness. Till skillnad från andra champagne och mousserande viner finns det ingen andra jäsning.
Och slutligen flaskas detta söta, aromatiska vin med 3 till 5% kvarvarande socker.
Hur skiljer sig Asti Spumante från andra mousserande viner i Italien?
Du kommer antagligen inte att göra felstart med att ringa ett italienskt mousserande vin och Asti-champagne !
Men påpekar de subtila skillnaderna mellan de olika italienska bubblorna?
Detta kan behöva läsas upp.
Låt oss förstå hur Asti Spumante sticker ut i ett rum fullt av andra mousserande viner från regionen.
Mousserande vin vs. Moscato d'Asti
Moscato d'Asti är Spumantes närmaste kusin på alla möjliga sätt. De är båda tillverkade i Asti-regionen och delar dofterna av fruktiga desserter. De är DOCG-klassificerade och tillverkade med Charmat-metoden.
Medan båda typerna av vin krävs för att bibehålla lägre alkoholnivåer än de flesta andra mousserande viner, har Moscato d'Asti mycket låg alkoholhalt (5,5% ABV).
Dessutom ger Asti Spumantes atmosfärstryck (på 4 bar) det en mer livlig fizz än de 2,5 barerna i tillverkningen av Moscato d'Asti. Det tenderar att ha en mild, nästan osynlig brus.
Mousserande vin vs. Prosecco
Den druvbaserade Glera-druvan Prosecco (från regionen med samma namn) är resultatet av hundratals år av historien om vinframställning.
Det är också gjort med Charmat-metoden men genomgår sedan ensekundär jäsningi flaskan som i Champagne-regionen eller den spanska bubblan, Cava. Detta ökar dess bubbliness och alkoholnivåer.
Spumante vs. Franciacorta
Detta vin från Lombardiet debuterade (jämförelsevis sent) 1961, men är känt för att använda 'metodo classico' (eller klassisk metod) för att göra mousserande vitt vin. Detta ger vinet en extra studs, nuttiness och krämig.
I det här liknar det 'frizzante' (något kolsyrat rött vin) från samma region, Lambrusco.
Den är gjord med en blandning av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Bianco.
Hur smakar Asti Spumante?
Asti Spumante är blekt gyllengul i färg och har en mild fizz med honungsnot. Dess distinkta arom av mogen persika och akaciablommor transporterar dig direkt till en solig vingård i Piemonte!
Du hittar inslag av mandarinskal och gräddsmör i de komplexa och rika skikten av detta Moscato-vin.
Den här fleråriga favoriten gnistrar med skarp syra, låg alkoholhalt och söta, fruktiga smaker, vilket gör det till ett frestande tillskott till dessertbordet.
Matparingar med Asti Spumante
Ett kyldt glas Asti Spumante kan serveras som en aperitif eller som en gomsköljare mellan rätterna. Denna tomtebloss är också ett ovanligt tillskott till vissa cocktails som en mimosa.
Prova att blötlägga honungsmugg och cantaloupemelonbollar i Spumante för en enkel fruktsallad.
Med sin sötma och låga alkoholhalt kan du njuta av en Asti tillsammans med en het och kryddig asiatisk matfat.
Traditionellt har detta aromatiska vin varit en dessertfavorit. Du kan para ihop den med en komplex och rik maträtt som nyckelkalkpaj eller ett härligt lager bakverk. Det passar lika bra med hemtrevliga bärterter och glass!
Många vinälskare avråder från att dricka Spumante med choklad eftersom det äter i vinets färska fruktsötma. Men om du känner dig särskilt dekadent är några chokladtäckta jordgubbar med lite kylda Asti precis vad du behöver för en romantisk spridning!
Åldrande potential hos Asti Spumante
Asti Spumante är en gång på flaska åldrad i två månader. Men det jäser inte längre i flaskan. Det är bäst berusat så ung som möjligt. Detta gör det till ett utmärkt sista minuten-val för en fest eller gåvor.
Men en välförvarad flaska av Asti kan hålla iupp till fyra år.
Nu hittar du Asti Spumante-flaskor tillverkade av ett antal vin- och spritproducenter. Men vilka är de bästa du bör få tag på?
De bästa Asti Spumante-vinerna (med prissättning)
Här är det bästa av denna läckra sommarglitter som du bör överväga att lägga till din vin insamling .
1. Cinzano Asti
Cinzanos arv från att göra utsökta italienska viner och vermutar går tillbaka till nästan tre århundraden. 1776 blev de vinleverantörer till Savoy-dynastins kungliga hov. Och på deras insisterande började mousserande viner från Cinzano kommersiell produktion i mitten av 1800-talet.
Drick det för sin distinkta, intensiva smak med en blommig och akacia spark och en persika och salvia finish.
Cinzano Asti Pris:
$ 7,89 till $ 12,99 (för 750 ml)
2. Martini & Rossi Asti
Martini & Rossi har tillverkat Martini & Rossi Asti Spumante i världsklass sedan 1863. De är strategiskt belägna i Piemonte-regionen, nära de finaste Moscato Bianco-vingårdarna i Asti och Alba. De har producerat fina blandningar av Martini & Rossi Asti och Prosecco-viner.
Plocka upp en flaska Martini & Rossi Asti för att njuta av de klassiska krämiga blommiga smakerna och syran i detta fina italienska vin.
Martini & Rossi Asti Price:
$ 8,97 (för 750 ml)
3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
Cascina Fonda grundades 1963 och har högkvalitativa druvor från vingårdarna i kommunerna Mango och Neive. Deras långa lista med etiketter inkluderar både brutala (extra torra) viner och söta viner.
Cascina Fonda-gårdar började tillverka Asti-sorten 1993 och har tappat två satser av detta smakrika vin sedan dess.
Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Pris:
18 till 34 dollar (för 750 ml)
4. Ceretto Asti Spumante DOCG
Vinmakaren Ceretto började tillverka viner från sin hemgård i Alba på 1930-talet. Idag driver familjens tredje generation stolt fyra vingårdar och skapar 17 viner.
Deras resa att göra Asti Spumante började 1977 med Moscato-druvor från Santo Stefano Belbo e Calosso comune.
Ceretto Asti Spumante DOCG Pris:
14 till 18 dollar (för 750 ml)
5. De Miranda Asti Spumante-kontrakt
Denna Canelli-baserade vinproducent är det äldsta huset 'metodo classico'. Det grundades 1867 och har 45 hektar vingårdar och massiv produktion av 200 000 flaskor vin och sprit varje år.
Contratto producerar 2000 flaskor Spumante varje år. Den åldras upp till två månader i flaskan och kan förvaras i ytterligare fyra år under rätt källarliknande förhållanden.
De Miranda Asti Spumante Priskontrakt:
141 $ (för 750 ml)
6. Gancia Asti Spumante
Gancia-viner grundades 1850 av Carlo Gancia, 'fadern till det italienska mousserande vinet'.
Med inslag av exotisk frukt, salvia och honung är detta söta, fruktiga vin från Gancia inget annat än en slurk historia!
Gancia Asti Spumante NV Pris:
10 till 13 dollar (för 750 ml)
7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
Huset Fontanafreddas historia börjar med kärlekshistorien om kung Vittorio Emanuele II och Rosa Vercellana (la bela Rosin). Han köpte gården som en gåva till henne 1858, som ärvdes av deras barn.
Deras Asti DOCG-viner, i enlighet med den stolta Piemonte-traditionen, tillverkas med Charmat-metoden och tappas en gång om året.
Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 Pris:
10 till 25 dollar (för 750 ml)
8. Mousserande vin Riccadonna Asti
Riccadonna grundades 1921 och är en av de största tillverkarna av det söta Asti-vinet. I sin århundradelånga historia har Riccadonna etablerat sitt namn på de internationella marknaderna genom att förstärka Piemonts unika smaker. Och dess Asti Spumante är en fortsättning på samma arv.
Låt inte de låga priserna lura dig. Eftersom Riccadonnas Asti kan ge ett gäng sällsynta viner och några av världens favoritdrycker en löpning!
Riccadonaa Asti Mousserande vin Pris:
$ 7 till $ 12 (för 750 ml)
Vad är det bästa sättet att köpa dessa viner nu?
Du kanske hittar de flesta av dessa Asti-viner i butiksvin- och spritbutiker och onlineportaler.
Med tanke på den ständigt växande efterfrågan på italienska tomtebloss finns det ingen brist på förfalskade flaskor på marknaden. Oavsett om du köper en flaska för en fest eller lägger till Asti Spumante-flaskor i dina vininvesteringsportföljer, kan du helt enkelt inte riskera att köpa off-brand, duplikatvin.
Dessutom måste du se till att du går igenom varje enskild produktdetalj och att du betalar rätt pris för varje flaska.
Oroa dig inte. Du kan enkelt köpa en Asti Spumante och andra viner med hjälp aven betrodd vininvesteringsföretagtycka omVinklubben.
Det är det enklaste sättet att inte baraköpa,men ocksålagra och sälj dina autentiska fina viner.
Här är hur.
