Artikel

10 måste-veta fakta om brasilianskt vin



Drycker

När du tänker på Brasilien är vin förmodligen inte något som du kommer att tänka på, men det sydamerikanska landet som är mest känt för sina sandstränder har, fram till nyligen, lugnt flög under radaren medan det producerar fint vin och mycket av det. Så om du nästan inte vet något om brasilianskt vin är du inte ensam. Det är därför vi har sammanställt de tio viktigaste sakerna att veta om vad som har bryggts - jäsning, jäsning - i Brasilien.


Brasiliens vinindustri är fortfarande ganska ny

Fram till 1990-talet fungerade Brasilien under en sluten ekonomi. På grund av detta var det ingen konkurrens mot brasilianska viner; lokalbefolkningen skulle köpa allt de kunde få lokalt. När saker äntligen öppnades och fina viner från platser som Argentina och Uruguay kom in i landet, tvingades Brasiliens vinproducenter att driva sig själva för att göra bättre, konkurrenskraftiga viner för sin egen överlevnad. Det är egentligen bara under de senaste 20 åren att Brasiliens vinindustri började växa fram.

Vinet flödar

Trots att den är ung, har Brasiliens vinindustri varit hårt på att spela att komma ikapp. Landet står faktiskt för den femte största vinproduktionen på södra halvklotet före det mer kända Nya Zeeland. Brasilien täcks av 79 000 hektar vingårdar (ungefär 195 000 hektar), det finns mer än 1000 vingårdar - varav 90 procent är små familjevingårdar - och mer än 20 000 vinframställningsfamiljer som producerar små mängder vin för sig själva eller säljer genom kollektiv .

Med tillstånd av Casa Valduga Vale dos Venhedos Vineyard

Endast en liten del av Brasilien tillverkar vin

Landet är mest täckt av regnskogar, inte vingårdar, så Brasiliens sydligaste delstat, Rio Grande do Sul, ansvarar för 90 procent av den brasilianska vinproduktionen och är hem för fem av Brasiliens sex största vinregioner. Inom detta är Serra Gaúcha-regionen den viktigaste och mest effektfulla och innehåller fem underappeller: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha och Monte Belo.

Det är känt som Toscana på södra halvklotet

Brasiliens vinland är till stor del bebodd av italienska invandrare, som emigrerade till Brasilien på 1870-talet och tog med sig vinstockar från hemmet för att göra sitt eget vin. Många av de äldre invånarna talar fortfarande en gammal venetiansk dialekt, och den italienska kulturen har haft stor inverkan på den lokala kulinariska scenen. Du kan hitta några av de bästa, mest autentiska italienska rätterna utanför Italien på trattoriaer som Mamma Gema .


Med tillstånd av Vinicola Miolo

Brasilianska viner uttrycker brasiliansk kultur

För brasilianska vinproducenter är det viktigt att man i princip kan smaka Brasilien i glaset. Därför är brasilianska viner i allmänhet lätta att dricka, lätta och färska, fruktframåt och lägre i alkohol än de djärva, fylliga röda vinerna vi är vana vid att hitta från Kaliforniens vinproducerande regioner. De är extremt lättillgängliga och kan sippas för alla tillfällen, från datumkväll till karneval!

Mousserande är kung

Det är mycket meningsfullt att ett land som är känt för sin livliga, färgstarka kultur skulle bli mycket bubblande. Som erkänner regionens gnistrande potential för länge sedan, Moët & Chandon öppnade upp Chandon Brasilien 1973, och idag framhålls regionen Serra Gaúcha som nästa mousserande vinmål. Brasilianska vinproducenter använder tre metoder: traditionella (används för champagne, cava och högkvalitativa mousserande Kalifornien), charmat och muscat. Medan landet producerar några sötare mousserande - en favorit bland de infödda - regerar torra mousserande viner.


Med tillstånd av Casa Valduga dos Venhedos Vineyard

De gör fortfarande viner för

Mousserande vin är Brasiliens lysande stjärna, men landet producerar faktiskt mer stilla viner med en nästan jämn fördelning mellan rött och vitt (53 procent röda viner). Merlot är landets mest populära stillvinssort. Du hittar också sorter som cabernet sauvignon, chardonnay, italiensk riesling, muscat och cabernet franc, men en av de roligaste och mest unika brasilianska vinerna att prova är tannat, ett komplext garvvin som är populärt i grannskapet Uruguay.

Vin är bara hälften av historien

Medan vinregioner som Napa Valley och Sonoma drivs av turism, har Brasilien hittat ett annat unikt sätt att stödja den lokala ekonomin och de höga kostnaderna för att göra bra vin: druvsaft. Så, femtio procent av Brasiliens skördade druvor används för att tillverka 100 procent ekologisk druvsaft. Till skillnad från vad du hittar i mataffären är denna druvsaft inte koncentrerad och innehåller inget tillsatt socker eller vatten.


Med tillstånd av Casa Perini

Du kan och borde besöka

Din lista över vinresor innehåller sannolikt världsberömda regioner som Bordeaux, Champagne, Toscana, Mendoza och naturligtvis Napa Valley och Sonoma. Men om du föredrar den mindre ruttade vägen flyttar du Brasiliens Serra Gaúcha till toppen av din lista.

Brasiliens vinland ligger mindre än två timmars bilresa från Porto Alegre flygplats. Du vill tillbringa större delen av din tid i Vale dos Vinhedos-beteckningen, den största regionen för vinturism. Den har mer än 30 smakrum och välkomnade 1,5 miljoner besökare 2017. Boka ett rum på Hotel Villa Michelon , en pittoresk vinlands reträtt och sedan prova vin på vingårdar som Casa Valduga , ett familjeägt turistcentrum komplett med en restaurang och B&B, Kärna , en av Brasiliens största fina vinproducenter, och Lidio Carraro , en boutique familje vingård som arbetar under en puristisk filosofi som prioriterar vingårdarna. Lidio Carraro valdes till och med som det officiella vinet för både världsmästerskapet 2014 och OS 2016 i Brasilien. Några av de bästa mousserande vinen finns i den bergiga regionen Pinto Bandeira. Cave Geisse fungerar enbart som en glittrande vingård och grundaren anställdes ursprungligen för att lansera Chandon Brazil på 70-talet. Missa inte ATV: s vingårdsturné som de erbjuder.

Du kan prova brasilianska viner i USA

Den brasilianska vinindustrin gör för närvarande ett stort tryck för att exportera fler av sina viner till USA, men för närvarande hittar du dem inte i din lokala livsmedelsbutik. Om du bor i New York eller New Jersey har du lycka till. Vin från producenter som Miolo och Casa Valduga transporteras i ett antal vinbutiker och restauranger . Du hittar andra på vinlistorna på brasilianska steakhouse över hela landet, som Rodizio Grill, Fogo de Chão och Texas de Brazil.

Med tillstånd av Vale dos Vinhedos från Wines of Brazil

Omslagsbild med tillstånd av Vinicola Geisse



- Guide till vinprovning som ett proffs -

- Skål! 5 unika rostningstraditioner från hela världen -


Rekommenderas